Wat zijn de openingstijden?

Woensdag 12:00 - 17:00 Donderdag 12:00 - 17:00 19:00 - 01:00 Vrijdag 12:00 - 17:00 19:00 - 01:00 Zaterdag 12:00 - 17:00 19:00 - 01:00

Willem Hiele

Name: Willem Hiele
Address: Kapittelstraat 71, Oudenburg, 8460, BE
Telephone: +32468006699
Price range: £££

Startpagina
België
Oudenburg
Willem Hiele

Bellen Routebeschrijving Website Contact opnemen met het bedrijf

Willem Hiele is een restaurant waar geleefd en gekookt wordt op het ritme van de seizoenen.

21/10/2026

Opnieuw bij de 100 beste restaurants ter wereld 🫶

Het blijft bijzonder om te zien dat ons eigen verhaal opnieuw erkenning krijgt tussen enkele van de meest uitzonderlijke restaurants ter wereld.

Deze erkenning delen we met iedereen die deel uitmaakt van ons verhaal. Met ons fantastische WH-team, dat elke dag opnieuw met zoveel passie en toewijding het beste van zichzelf geeft. Met onze producenten, die ons inspireren met hun prachtige producten en hun liefde voor het vak. En met onze gasten, voor wie we elke dag opnieuw momenten van verwondering en verbinding willen creëren.

We zijn ontzettend trots op wat we samen hebben opgebouwd en kijken vol goesting uit naar alles wat nog komt.

Een welgemeende dankjewel aan The 50 Best Restaurants voor deze prachtige erkenning.

Willem Hiele 🤍

————————-

An incredible honour to be recognised among the world’s 100 best restaurants once again!

It’s truly special to see our story recognised once again alongside some of the most extraordinary restaurants in the world.

We share this recognition with everyone who is part of our journey. With our incredible WH team, who give their very best every single day with so much passion and dedication. With our producers, who inspire us with their exceptional products and love for their craft. And with our guests, for whom we strive to create moments of wonder and connection every single day.

We are incredibly proud of what we have built together and look forward with excitement to everything that lies ahead.

A heartfelt thank you to The 50 Best Restaurants for this wonderful recognition.

Willem Hiele 🤍

15/10/2026

Where fire burns, stories begin 🔥

Fire is a primal element that plays a role not only in Willem Hiele’s cuisine, but also in the atmosphere and experience of the restaurant.

While our guests enjoy an evening at the table indoors, the fire continues to burn outside.

A quiet presence that feels entirely at home in the world of Willem Hiele.

10/10/2026

Fairytales do exist ✨

A magical summer wedding at Willem Hiele, where breathtaking surroundings, exceptional food and beautiful people came together.

From the first glass to the last dance, every moment was one to remember.

A few beautiful memories from a truly unforgettable day. 🤍

Celebrate life’s most beautiful moments with us.

07/10/2026

Wie hier aankomt, laat de wereld even achter zich.

Aan het einde van de lange oprijlaan, midden in de polders, staat het brutalistische gebouw van architect Jacques Moeschal. Ruw en monumentaal, maar volledig verbonden met het landschap eromheen.

Je rijdt ernaartoe, laat de drukte achter je en ontdekt langzaam: het gebouw, het licht, het vuur, de tafel.

Geen klassiek restaurantdecor, maar een wereld op zichzelf.
________________________

Some places make you forget the world outside
At the end of a long driveway, in the middle of the polders, stands the brutalist building by architect Jacques Moeschal. Raw and monumental, yet completely connected to the landscape around it.

You make your way there, leave the bustle behind and slowly discover it all: the building, the light, the fire, the table.

Not a classic restaurant setting, but a world of its own.

04/10/2026

Tijd voor een welverdiende herfstpauze 🍂 Even de batterijen opladen en ruimte maken voor nieuwe inspiratie.

Vanaf 15 oktober verwelkomen we jullie graag opnieuw voor een nieuw seizoen vol verrassingen!

_________________________

Time for a well-deserved autumn break 🍂 A moment to recharge our batteries and make room for fresh inspiration.

We look forward to welcoming you back from October 15th for a new season full of surprises!

30/09/2026

Oktober brengt het wildseizoen aan onze tafel. 🍂

Van oktober tot december staat wild centraal in onze keuken. We werken samen met jagers die verantwoord jagen en ons respect voor de dieren en hun leefomgeving delen.

Van neus tot staart benutten we elk dier zo volledig mogelijk, met aandacht voor elk stuk en zo weinig mogelijk verspilling. Verwacht verfijnde gerechten waarin de rijke smaken en het eigen karakter van wild tot hun recht komen, met het seizoen als leidraad.

Vanaf dit weekend staat wilde eend op het menu. Ben jij bij de eersten om ons nieuwe gerecht te proeven?

_________________________

October brings game season to our table. 🍂

From October to December, our kitchen turns its attention to wild game, working with ethical hunters who share our respect for the animals and their environment.

Our nose-to-tail approach means making the most of each animal, giving every cut careful consideration and keeping waste to a minimum. Expect refined dishes that explore the depth and character of game, with the season guiding what reaches your plate.

As from this week end, wild duck is on the menu. Will you be amongst the first to try our new dish ?

25/09/2026

Een passie voor lekker eten, voor delen en voor mensen samenbrengen rond de tafel. Dat is wat ons elke service drijft, van de keuken tot in de zaal.

📸: PIETER D’HOOP — culinary photographer —

_________________________

A passion for good food, for sharing and for bringing people together around the table. It’s what drives us at every service, from the kitchen to the dining room.

20/09/2026

Zondagen zijn gemaakt voor lange ontbijten—maar niet alleen.

Met onze Midweek Escape gaat uw diner op donderdag nog lang na de laatste gang verder. Blijf overnachten, neem rustig de tijd en word op vrijdagochtend wakker met een uitgebreid terroirontbijt.

Want sommige diners verdienen een trager einde.

_________________________

Sundays are made for long breakfasts—but not only.

With our Midweek Escape, your Thursday dinner continues well beyond the final course. Stay overnight, take your time, and wake up to a generous terroir breakfast on Friday morning.

Because some dinners deserve a slower ending.

17/09/2026

21 oktober - Ch*****ne Fleury x Willem Hiele. 🥂

Een uitzonderlijk diner met een speciaal gecreëerd menu en exclusieve millésimes van Ch*****ne Fleury die voor het eerst in België worden gelanceerd.

Ch*****ne Fleury is pionier in biodynamische Ch*****ne en staat bekend om energieke, vineuze champagnes met Pinot Noir in de hoofdrol. Het familiale domein uit Courteron wordt vandaag geleid door de vierde generatie.

Verwacht een avond waarin gastronomie en Ch*****ne elkaar op het hoogste niveau ontmoeten. Een unieke gelegenheid om enkele bijzondere cuvées als eerste in België te ontdekken.

Beperkt aantal plaatsen — reserveer nu uw tafel.

_________________________

21 October - Ch*****ne Fleury x Willem Hiele. 🥂

An exceptional dinner featuring a specially created menu and exclusive vintages from Ch*****ne Fleury being launched in Belgium for the very first time.

A pioneer of biodynamic Ch*****ne, Ch*****ne Fleury is renowned for its energetic, vinous cuvées, with Pinot Noir taking centre stage. The family estate in Courteron is now run by its fourth generation.

Expect an evening where gastronomy and Ch*****ne meet at the highest level—and a unique opportunity to be among the first in Belgium to discover these exceptional cuvées.

Limited availability — reserve your table now

14/09/2026

Vier jaar van groeien en leren, omringd door inspirerende mensen. Sommigen kwamen en gingen; anderen bleven als rotsen in de branding aan mijn zijde.

Janis en Fran zijn de drijvende kracht achter het Mosselhuis. Jef en de jongens van Bloesem kozen intussen hun eigen pad met nieuwe zaken.

Dankbaar voor alle jonge koks die bij me stage liepen, iedereen achter mijn samenwerkingen, mijn leveranciers en vennoten, en elke gast die terugkomt. Samen deelden we mooie reizen, maar ook het vallen en opstaan dat bij elk avontuur hoort.

Energie doorgeven, mensen verbinden en verwondering creëren: daar draait het om. De kracht van een team blijft het mooiste wat er is.

We blijven koken op het ritme van de zee en de polder.

Love ❤️ Willem

_________________________

Four years of growing and learning, surrounded by inspiring people. Some came and went; others remained firmly by my side.

Janis and Fran are the driving force behind Mosselhuis. Jef and the Bloesem boys have since followed their own paths through new ventures.

I am grateful to every young chef who interned with me, everyone involved in my collaborations, my suppliers and partners, and every guest who keeps returning. Together, we shared memorable journeys and the inevitable process of falling down and getting back up.

Sharing energy, connecting people, and creating a sense of wonder are at the heart of it all. Nothing is more powerful than the strength of a team.

We will keep cooking to the rhythm of the sea and the polders.

Love ❤️ Willem

Adres

Kapittelstraat 71
Oudenburg
8460

Openingstijden

Woensdag	12:00 - 17:00
Donderdag	12:00 - 17:00
	19:00 - 01:00
Vrijdag	12:00 - 17:00
	19:00 - 01:00
Zaterdag	12:00 - 17:00
	19:00 - 01:00

Telefoon

+32468006699

Website

http://www.willemhiele.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Willem Hiele nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.