Woeste Goesting

03/06/2026

20 juni een 7-gangen diner in samenwerking met Farmatuur in Hasselt

Dit wordt een bijzondere avond buiten in de tuin van Farmatuur.
Ik laat me inspireren door enkele van de fijne producten uit de winkel van Farmatuur en mijn gerechten worden gepaird met alcoholvrije wijnen en kombucha’s uit hun collectie.
Farmatuur is uit toewijding geboren. Niet als winkel maar als toevluchtsoord. Een plek waar de intimiteit die Annelies en Alwin met de natuur voelen met anderen gedeeld kan worden, niet alleen met woorden, maar juist door de creaties van hen die haar essentie weten te vatten.

Ze zochten naar ondernemers, ambachtslieden en makers, die net zoals zij betoverd zijn door het mysterie van de natuur. Het idee van Annelies en Alwin is om mensen te helpen weer in contact te komen met de aarde, door inspiratie, schoonheid en vreugde. Door verhalen die ons eraan herinneren dat we niet los staan van de natuur, maar er deel van uitmaken.

We laten het diner plaatsvinden rond de dag van de langste dag en uiteraard de kortste nacht, de zomerzonnewende.
Uiteraard laat ik me ook inspireren door dit thema.
Deze extra verhaallijn geeft mij de mogelijkheid om een extra laag aan te brengen in mijn gerechten.
De ervaring is inclusief een zorgvuldig door farmatuur samengestelde alcoholvrije pairing met kombucha van Elder, sprankelende alcoholvrije wijnen van Oddbird, premium waters, diverse zuurdesemspecialiteiten, uitzonderlijke olijfolies èn subtiele live muziek gedurende de avond.

arriveren: 15.45-16.00uWe
einde +/- 22.00
kosten totaal event 145,-

reserveren kan via deze link

https://www.farmatuur.com/products/solstice-table-a-wild-dining-experience

10/05/2026

Zaterdag 30 mei Lente diner in het Natuurpuntmuseum

Graag vraag ik je speciale aandacht voor het diner van 30 mei, dat plaatsvindt in het natuurpuntmuseum te Turnhout.
Wat veel mensen niet weten is dat het natuurmuseum beschikt over een heerlijk licht en sfeervol museumcafé. Vanuit het café heb je een mooi groen zicht op de stadsbostuin die achter het museum verstopt is. Deze wordt al jaren met veel liefde en zorg bijgehouden door vrijwilligers. De tuin is altijd open voor een bezoekje.
via de klassieke tuindeuren die uiteraard geopend staan bij mooi weer, kun je dus ook tijdens het diner rustig even een kijkje nemen.

We serveren op deze zaterdag een sprankelend 6-gangen lentemenu
De lente is dan reeds in volle gang. In de velden vind ik pinksterbloemen, in de tuin akelei, vlierbloesem, vergeet-me-nietjes, rozen en de mooiste asperges en rabarber van de koude grond. Verse sappige sparrentopjes al struinend door de bossen. Ik kan mijn geluk niet op. Het verse eetbare lentegroen bedekt vol enthousiasme de bodem van mijn wilde proeftuin, de ideeën springen in mijn hoofd, aan de slag en koken met al dat moois van dát moment! Kom je ook graag meegenieten?

arriveren tussen 12.45 en 13.oou
kosten exclusief dranken € 79,-
Je kunt via de link in de bio je plekjes reserveren.

https://woestegoesting.be/events/1409/

01/05/2026

Tijd en plaats
elke dag heeft zijn eigen microseizoen

Een diner van mijn hand draait altijd om plaats en tijd. Voor mij is dat vanzelfsprekend, al verdient het misschien wat toelichting. Wat groeit er nú in onze koude grond? Wat beweegt er door de lucht, wat leeft er in het water? Wat is werkelijk in seizoen als het gaat om jacht en vis?

Elk diner is een momentopname, een afdruk van een specifiek seizoen. In de winter, maar zeker ook in het vroege voorjaar, ontstaat vaak het idee dat de lente al volop op het bord ligt. Maar niets is minder waar. Veel van die zo gemiste lentegroenten zitten nog onder de grond, of zijn pas net gezaaid en voorzichtig ontkiemd. Juist de lente brengt schaarste. Wat we eten — wortels, knollen, kolen, pompoenen, appels, peren, uien, knoflook — komt nog altijd uit de kelder. Wat er van maart tot en met april wél is: een verrassende rijkdom aan wild groen en een overvloed aan kleine, verfijnde bloemen.

Daarom leunt mijn keuken op een bijzondere voorraadkast. Een verzameling van alles wat hier kan groeien: kruiden, gedroogde bloemen, bessen, wortels en paddenstoelen. Daarnaast een magazijn vol geconserveerde en gefermenteerde smaken — miso’s, shoyu’s, garums, relishes, peperpasta’s, gerookte tomatenpuree en pickles met een eigen verhaal. Gefermenteerde pepers en groenten, wijnen en mede van bloemen, fruit en groenten, soms weer doorontwikkeld tot azijn. Likeuren, siropen, in honing bewaarde bessen en bloemen, kombucha’s, geurige oliën en azijnen, gekonfijt fruit. Sommige van deze producten rijpen al meer dan tien jaar — onaangetast of nog altijd in beweging.

De kracht zit in de ontmoeting: wat er nu is, vers en tijdelijk, gecombineerd met smaken die ooit zijn vastgelegd en de tijd hebben gekregen om te verdiepen. Zo ontstaat een persoonlijke keuken, gevormd door wat ik zelf verzamel, kweek en maak.

Steeds opnieuw draait het om die balans tussen het moment en het geheugen. Wat is er vandaag, en wat dragen we al met ons mee? In die spanning ontstaat telkens een nieuw verhaal — een landschap op het bord, van nu én van jaren geleden.

Voor info over diners en reserveren, volg de link in de bio of kijk op dd website: www.woestegoesting.be

21/04/2026

LENTE DINER
za 30 mei 2026

De lente is inmiddels in volle gang. Ik vind in de velden de eerste pinksterbloemen, in de tuin akelei, vlierbloesem, vergeet-me-nietjes, rozen en de mooiste asperges, erwtjes, tuinbonen en rabarber van de koude grond, verse sappige sparrentopjes, acacia en vlier al struinend door de bossen, en mooie vis en schaaldieren uit onze nu nog koele wateren. Ik kan mijn geluk niet op. Het verse kruidige eetbare lentegroen bedekt vol enthousiasme de bodem van mijn wilde proeftuin, de ideeën springen in mijn hoofd, aan de slag en koken maar met al het moois van het moment!

Wil je ook graag mee genieten?
Reserveren kan via de link in de bio of website www.woestegoesting.be

Alle data die op de agenda staan tot zover op een rijtje:

•Zaterdag 30 mei 6 13.00
6-gangen lentediner Natuurpuntmuseum

•Zaterdag 10 oktober 15.00
7-gangen diner herfstdiner Natuurpuntmuseum

•Zaterdag 7 november 15.00u
7-gangen walking diner met bierpairing van Brouwerij het Nest
Muzikale ondersteuning van Rumble fish
Brouwerij het Nest,

03/04/2026

4 hands diner met Jeroen Klepper
NORTHSEA COAST, DUNES, FOREST
za 11 april 2026
Strandtent Soul beach

In Jeroen ontmoette ik al enkele jaren geleden een chef die met passie net zo graag met onze Noordelijke streek , seizoens en slowfoodproducten werkt als ik dat zelf ook zo verschrikkelijk graag doe. Zonder poes pas, puur en helder en met veel creativiteit. Hij runt een schitterende strandtent in het NoordHollandse Bergen aan Zee. Op 11 april slaan we eindelijk de handen in elkaar en organiseren we een diner aan zee.

Je kan er zeker van zijn dat het een feestje wordt voor alle zintuigen, want er is uiteindelijk niet veel fijner dan lekker eten en drinken met de ruisende zee als achtergrond in goed gezelschap. Voor degene die niet bang zijn van een lekker frisse vroege aprilduik, terwijl de zon in de zee zakt, neem zeker je zwemspullen mee!

Soul beach beschikt over een prachtige (natuur)wijn collectie, dus ook de pairing zal gelukmakend zijn! Uiteraard zorgen we ook hier voor een mooi alcoholvrij alternatief. Én Jeroen zorgt voor een DJ dus wie weet wordt het ook hier nog swingen…

Kosten 6-gangen diner: € 75,-

01/04/2026

Op zaterdag 2 mei om 15.00 u organiseren we een sprankelend 7- gangen lentediner in het natuurpuntmuseum in Turnhout.

De lente is dan reeds in volle gang. Ik vind in de velden de eerste pinksterbloemen, in de tuin akelei, vlierbloesem, vergeet-me-nietjes, rozen en de mooiste asperges en rabarber van de koude grond, verse sappige sparrentopjes al struinend door de bossen, ik kan mijn geluk niet op. Het verse kruidige eetbare lentegroen bedekt vol enthousiasme de bodem van mijn wilde proeftuin, de ideeën springen in mijn hoofd, aan de slag en koken maar met al dat moois van het moment! Kom je ook graag meegenieten?
Reserveren kan via de website www.woestegoesting.be of via de link in de bio.
Graag tot dan!

Liefs Christine

On Saturday 2 May at 3 pm, we are hosting a delightful 7-course spring dinner at the Natuurpunt Museum in Turnhout.

Spring will already be in full swing by then. I find the first cuckoo flowers in the fields, columbines, elderflower, forget-me-nots, roses and the finest asparagus and rhubarb from the cold ground in the garden, fresh, juicy spruce shoots as I wander through the woods – I couldn’t be happier. The fresh, herbaceous, edible spring greens enthusiastically cover the ground of my wild experimental garden; ideas are springing to mind, so let’s get to work and cook up a storm with all the wonderful produce of the moment! Would you like to come and enjoy it with us?
You can book via the website www.woestegoesting.be or via the link in the bio.
We look forward to seeing you there!

Love, Christine

01/04/2026

22/03/2026

20/03/2026