27/08/2026
𝗡𝗢𝗦 𝗣𝗥𝗢𝗗𝗨𝗖𝗧𝗘𝗨𝗥𝗦 — 𝗘́𝗣𝗜𝗦𝗢𝗗𝗘 𝟮
CAPUCINE À TABLE
Stéphanie de Bellefroid était bioingénieure. Eaux et forêts, projets de recherche, institutions internationales. Dix ans à conseiller des décideurs politiques, de plus en plus loin du terrain.
Un jour elle a tout lâché pour cultiver des fleurs qu'on mange.
Elle a fait le tour des restaurants pour se présenter. Partout, la même réponse : « On t'attendait. » 🌸
Aujourd'hui, à Rixensart, elle fait pousser plus de cent variétés d'herbes aromatiques et de fleurs comestibles. Tout à la main, du semis à la récolte. Rien de mécanisé, rien de chauffé, aucun intrant chimique. Et surtout : elle ne récolte que sur commande. Ce qui arrive dans nos assiettes a été cueilli pour vous, ce jour-là.
Agastache, oxalis pourpre, ficoïde, herbe à huître, fenouil bronze. Des noms qu'on n'a pas l'habitude d'entendre — et des goûts qu'on n'oublie pas.
La prochaine fois que vous verrez une fleur posée sur votre assiette à la Table L, vous saurez qu'elle n'est pas là pour décorer.
Réservation au 010 40 04 96, en ligne ou en message privé.
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La Table L · 7e étage du Musée L, Louvain-la-Neuve
Mar → Ven, midi & soir · 2 samedis soir par mois
📞 010 40 04 96 · www.la-table-l.be
.la.table.l .l_ .280
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La Table L · 7e étage du Musée L, Louvain-la-Neuve
Mar → Ven, midi & soir · 2 samedis soir par mois
📞 010 40 04 96 · www.la-table-l.be
.la.table.l .l_ .280