15/04/2026
Zo is dat…bedankt Rita Smets om er ons nog eens attent op te maken
Itadakimasu: Ik ontvang dit nederig.
Zijn we ons nog bewust van de lange weg die ons voedsel aflegt voordat het op ons bord belandt? Gisteren werd het me nog eens duidelijk toen ik een praatje deed met Natalie t Fruithofke Om vier uur ’s ochtends loopt haar wekker al af. Bestellingen moeten klaargezet worden, de winkel moet verzorgd worden en er moet naar de veiling gereden worden.
Ook Tievishoeve Opglabbeek, Keurslager Lieve & Patrick, de bakker en andere kleine voedingszaken - teveel om op te noemen-is het niet anders. Vaak zien we alleen het eindproduct, mooi uitgestald in de winkel, maar vergeten we hoeveel tijd, energie en toewijding erin kruipt om dat allemaal mogelijk te maken.
Misschien staan we daar te weinig bij stil. Misschien mogen we wat vaker beseffen dat achter elk stuk fruit, elke groente en elk product een verhaal zit. 🍎
Naast plantaardige producten mogen we ook de oorsprong van dierlijke voeding niet vergeten. Vlees komt niet zomaar uit de winkel: er gaat een leven aan vooraf. Dieren worden gehouden en geslacht zodat wij kunnen eten. Dat besef kan ons helpen om bewuster en met meer respect met voeding om te gaan.
Een verhaal van vroege ochtenden, hard werk en passie.
En misschien begint waardering wel gewoon bij even bewust kiezen en lokaal kopen.
Eten is niet alleen een fysiologisch proces, maar ook een energetisch proces. Wat we eten, voedt niet enkel ons lichaam, maar draagt ook een verhaal en een vorm van energie met zich mee.
In Japan zeggen mensen voor elke maaltijd “Itadakimasu”, wat zoveel betekent als: ik ontvang dit nederig. Het is een moment van dankbaarheid, een erkenning voor alles en iedereen die heeft bijgedragen aan de maaltijd — van de boer tot de natuur, en zelfs het leven dat werd gegeven en daarom zeg ik vanaf nu voor ik eet: "IK ONTVANG DIT NEDERIG". Of, als ik een beetje wil stoefen en doen alsof ik Japans spreek: “itadakimasu” — waarbij de laatste “u” stil is.
Rita
🦋
De inspiratie voor deze tekst haalde ik uit de kortfilm “Itadakimasu”, die te bekijken is op YouTube.
