Wat zijn de openingstijden?

Donderdag 18:00 - 21:00 Vrijdag 17:30 - 21:30 Zaterdag 17:30 - 21:30 Zondag 11:55 - 14:00 17:30 - 20:30

Restaurant Verthé

Name: Restaurant Verthé
Address: Nieuwkapellestraat 21, Nieuwkapelle, 8600, BE
Telephone: +32498603460
Price range: ££
Rating: 5

Startpagina
België
Nieuwkapelle
Restaurant Verthé

Tot binnenkort 😍
BE1012550831 Een menu, gebaseerd op muziek, verweven met de beste ingrediënten: let the vibe in and enjoy!
(367)

De combinatie van eten en muziek is hemels, zeker in Nieuwkapelle 😊 Dave Ruysschaert & Emmanuel Bitu verwelkomen je met veel liefde in hun wereld van passie voor lokaal, creativiteit en 't goeie leven!

10/09/2026

Oktober 2025 tot vandaag?

Dat waren 8 verschillende menu's, recht van 't veld!

64 andere gerechten, vol kleur, vol smaak en vol liefde 💚

8 illusiedesserts: van polderpatatje en garnaalkroket, tot een kerstbal en een afgesneden vinger met glas en bloed 🙈

Kijk maar even mee wat er allemaal geserveerd werd 😃

Ons nieuwe menu "Vallend blad" start op 2 oktober en ja... Je kan al reserveren 🥳

Restaurant Verthé
Nieuwkapellestraat 21
8600 Diksmuide
0498603460
restaurantverthe.be/reserveren

Tot binnenkort!

28/08/2026

Eigenlijk komt de fotoshoot met Lens a Lot altijd wat te vroeg... Deze 'Diksmuidse boter', was eigenlijk nog niet helemaal af op het moment dat Jeroen ze vastlegde op foto.

Intussen ziet de boter er een stuk realistischer uit én hebben we ook de smaak verbeterd! Bij de shoot, zat er dark chocolate brownie in, salted caramel, chocolademousse en een fijn knapperig wafeltje. Intussen heb ik in de nieuwe versies de boter geler gemaakt en zit er binnenin nog een gel van passievrucht en gepofte boekweit. Dat gaf nét dat extraatje, waar ik vond dat het zuurtje nog ontbrak.

Benieuwd naar dit illusiedessert of gewoon zin om een papiertje op te eten?

100% plantbased
100% glutenvrij
100% smaak

Verthé? Da's finedining met ballen!

Reserveer jouw verrassingsavond via:

💚 restaurantverthe.be/reserveren
💚 0498 30 34 60

28/08/2026

Genieten van dit zicht? Zowel morgen als zondag, hebben we nog tafels vrij!

☀️ restaurantverthe.be/reserveren

28/08/2026

Af en toe (ahum...) doe ik eens zot.

Wie mij een beetje kent, weet dat ik van uitdagingen hou. Dit dessert was er zeker al eentje van: de combinatie van pruimen, zandkoek, citrus en tijm. Ik wist dat het een risico werd, maar geloofde helemaal in het juist bereiden en combineren en trust me: dit is h-e-e-r-l-i-j-k-!

Kom je ook eens testen?

100% plantbased
100% glutenvrij
100% smaak

Verthé? Da's finedining met ballen!

Reserveer jouw verrassingsavond via:

💚 restaurantverthe.be/reserveren
💚 0498 30 34 60

27/08/2026

Waarom zou dit gerecht 'All Together Now' heten? De reden is simpel: alle ingrediënten uit de voorgaande gangen, komen terug in dit gerecht. En da's de eerste keer dat we dit doen, maar waarschijnlijk niet de laatste keer. Ik vind het idee dat we zero waste kunnen werken en alle verschillende gedaantes van groenten kunnen tonen, gewoon de max!

Een geroosterde wittebonendip, met de paprika die terugkomt in fijne sliertjes, een olie van daslook en brandnetel, een kaviaar van tomaat, een cracker van het maïspulp, gedroogde appel en een crème van gekonfijte courgette... Bijna alles wat we konden gebruiken, zit nu verwerkt, dus hierna is het tijd voor... dessert!

100% plantbased
100% glutenvrij
100% smaak

Verthé? Da's finedining met ballen!

Reserveer jouw verrassingsavond via:

💚 restaurantverthe.be/reserveren
💚 0498 30 34 60

27/08/2026

Wie dacht dat we een maïskolf op je bord zouden kegelen... Think again!

Maïs in zijn mooiste gedaante, dat is Cucurucu (betekent trouwens maïs in het Slavisch, voor het geval jullie zouden denken dat ik zelf cucu werd). Een stukje krokante polenta, daaronder gemarineerde courgettelinten en een maïscrème, erboven een zoete saus van popcorn, een gel van zonnebloemblaadjes en een barbecuesaus op basis van... ons koffiegruis! Weer helemaal zero waste: that's what we love!

100% plantbased
100% glutenvrij
100% smaak

Verthé? Da's finedining met ballen!

Reserveer jouw verrassingsavond via:

💚 restaurantverthe.be/reserveren
💚 0498 30 34 60

26/08/2026

Zoet? Of zout? Of zuur? Of...

Bij song II, hoef je niet te kiezen: Sweet Harmony is de perfecte balans tussen zoet, zuur, bitter, umami en zout. Een lauwe tartaar van appel en knolselder, op een carpaccio van gepickelde knolselder, met een yoghurtdressing, een gel van verjus en olie van citrusverbena. Rond het gerecht, vind je nog kervel, afrikaantjes en een crumbly crumble van groene kruiden en rijstmeel... Midden in ons album, midden in de balans.

100% plantbased
100% glutenvrij
100% smaak

Verthé? Da's finedining met ballen!

Reserveer jouw verrassingsavond via:

💚 restaurantverthe.be/reserveren
💚 0498 30 34 60

25/08/2026

Ten eerste is 't Pomodorooo en ten tweede...
..dit is mijn absolute favoriet! Meer zomer wordt het niet bij song I... Heerlijke tomaten van boer Mattias, in heel wat verschillende bereidingen.

Een crunch van de gedroogde tomatenschil, een tomatenconfituur, verse en halfgedroogde tomaten, geroosterde tomatensaus, gefermenteerde tomaatjes, een emulsie van olijfolie én een koekje van rozemarijn. Begrijp je dat ik soms naar adem moet snakken als ik het gerecht uitleg aan tafel?😆

100% plantbased
100% glutenvrij
100% smaak

Verthé? Da's finedining met ballen!

Reserveer jouw verrassingsavond via:

💚 restaurantverthe.be/reserveren
💚 0498 30 34 60

25/08/2026

Wild, wilder, wildst!

Het tweede gerecht in ons album, het intermezzo. Verkwikkend, anders en verrassend: da's de perfecte samenvatting voor WILDFLOWER van Billie Eilish.

In het kommetje, vind je gekneusde komkommer, gemarineerd in crispy chili, met daarnaast een kruidengel. Dit wordt aan tafel gevuld met gazpacho van vijgenblad, komkommer en wildpluk. Oh ja, zero waste? Tuurlijk dat! Het broodje werd gemaakt met het pulp van de gazpacho. Beter zal het niet passen dus 😄

100% plantbased
100% glutenvrij
100% smaak

Verthé? Da's finedining met ballen!

Reserveer jouw verrassingsavond via:

💚 restaurantverthe.be/reserveren
💚 0498 30 34 60

Adres

Nieuwkapellestraat 21
Nieuwkapelle
8600

Openingstijden

Donderdag	18:00 - 21:00
Vrijdag	17:30 - 21:30
Zaterdag	17:30 - 21:30
Zondag	11:55 - 14:00
	17:30 - 20:30

Telefoon

+32498603460

Website

https://restaurantverthe.be/, https://restaurantverthe.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Restaurant Verthé nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.