2:AM Coffee

Micro-torréfaction de café de spécialité et école de café Namuroise 🙂 site web : www.2amcoffee.be

04/09/2026

À travers la région de Pitalito ☕️ Capturé dans l’œil de Romane Specialty Coffee | Last Mile Sourcing

28/08/2026

On vous présente ici et , qui font un travail exceptionnel.

Tous les deux sont passionnés de café et ont décidé d’améliorer la communication entre les différents producteurs de leur région, en les accompagnant pour cupper, mieux comprendre leur terroir et faire évoluer la qualité de leurs cafés.

Des rencontres, du partage, de la transmission et surtout une belle conviction : sharing is caring, partout dans le monde. 🌍❤️

C’était vraiment un plaisir de les rencontrer, de discuter avec eux et de partager autour de cette passion commune pour le café.

Merci à vous deux pour votre énergie et votre engagement ! 🙏☕

22/08/2026

Épisode 4 : À la rencontre de Junior Benavides et Johan Manuel Cerquera ☺️

Deux passionnés de café, producteurs et Q Graders, qui ont décidé de faire évoluer les cafés de leur région en créant davantage de liens entre les producteurs, en partageant leurs connaissances, en donnant du feedback et en transmettant de nouvelles méthodes de culture pour faire progresser la qualité.

Nous avons passé toute une après-midi à leurs côtés, à travers différentes fermes, à découvrir leurs productions et à déguster leurs cafés. L’occasion pour nous d’apporter également notre regard européen et d’échanger autour de chaque tasse.

Un moment d’échange incroyable, qui montre à quel point le café de spécialité évolue vers quelque chose de toujours plus transparent, communautaire et traçable !!

Voir cette envie de comprendre, d’expérimenter et d’aller toujours plus loin dans les méthodes de récolte, de fermentation et de séchage pour révéler le meilleur de chaque cerise de café est particulièrement inspirant.

Parce que derrière chaque tasse, il y a avant tout une communauté, des savoir-faire et une volonté collective de progresser. 🤝☕️

18/08/2026

Épisode 3: ☕️🇨🇴

Pour ce troisième épisode, direction la région la Palestine dans le Huila, à la découverte de Villa Pastora, une ferme familiale qui fait tout de A à Z ☺️

De la culture de la plante jusqu’à la torréfaction, la famille maîtrise chaque étape. Ils torréfient eux-mêmes leur café pour comprendre exactement ce qu’il donne en tasse, ajuster rapidement leurs pratiques et continuer à améliorer leur café.

Ils ont également développé leurs propres techniques de séchage, avec un vrai savoir-faire familial. On a eu la chance de faire un cupping sur place et de sélectionner deux cafés incroyables. 🤎

Une ferme magnifique à découvrir, où chaque détail est pensé avec passion et précision.

Et vous avez peut-être déjà goûté notre Sidra dans le Mix-Up 👀☕️
Il est toujours disponible sur notre site pour vos commandes !

17/08/2026

Nous avons suivi .col Café, qui travaille notamment en collaboration avec la finca Bonanza, et avons eu l’occasion de rencontrer les différents acteurs qui interviennent autour du café. Voici un petit extrait pour vous présenter le rôle de chacun. ☺️

Sigilo est avant tout un processeur : grâce à son alliance avec la finca Bonanza, l’équipe dispose d’un espace dédié au séchage et au processing, où elle peut réaliser ses échantillonnages et expérimenter différents procédés.

Mais leur rôle va bien au-delà. Sigilo travaille avec plusieurs fermes auprès desquelles ils achètent le café à un meilleur prix, tout en les accompagnant et en les conseillant pour améliorer leur production et valoriser au mieux leurs récoltes.

Ils développent ainsi de nombreuses expérimentations, notamment autour de co-fermentations parfois assez surprenantes. Nous avons pu visiter leurs installations, comprendre leur manière de travailler et mieux découvrir le terroir de cette région autour d’Armenia, en Colombie.

Et sur la table, deux cafés nous ont particulièrement convaincus… Il va être difficile de choisir lesquels nous allons sélectionner ! ☕️

Une belle rencontre, un travail remarquable et surtout beaucoup de recherche, de créativité et de passion pour mieux valoriser les cafés colombiens. 🇨🇴☺️

15/08/2026

Finca BONONZA - S I G I L O - C A F É ☕️ ☕️👀 On a sélectionné aussi des cafés , ça va être bon 🤭☕️

12/08/2026

FINCA BONANZA dans la region d’Armenia on a suivi S I G I L O - C A F É ☕️ qui travaille en direct avec Specialty Coffee | Last Mile Sourcing ☺️ Une ferme magnifique entourée de vie et d’arbres fruitiers qui donnent ce goût unique à leurs cafés ☕️

12/08/2026

FINCA BONANZA ☕️ .col

12/08/2026

On voulait vous présenter les deux acteurs de avec lesquels on travaille via .shop.coffee ☺️

Avec eux, on a sélectionné de très beaux cafés, directement à l’origine. ☕️

On ne peut pas faire beaucoup plus direct que ça — et c’est exactement la vision de 2:AM.☺️

Connaître les producteurs.
Connaître les personnes qui font partie de la chaîne.
Et surtout, goûter le café à son origine pour comprendre pourquoi on l’aime.

Parce qu’avant d’être dans la tasse, le café est avant tout une histoire de personnes, de savoir-faire et de terroir.

C’est ça, pour nous, le café.
C’est ça, 2:AM🤟🏻

Adresse

Rue De L’abbaye 20
Namur
5000

Heures d'ouverture

09:00 - 16:00

Site Web

http://www.2amcoffee.be/

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