Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 19:00 - 23:45 Mercredi 19:00 - 23:45 Jeudi 19:00 - 23:45 Vendredi 19:00 - 23:45 Samedi 19:00 - 23:45

Bossimé Ferme Gastronomique

Name: Bossimé Ferme Gastronomique
Address: Rue Bossimé 2, Namur, 5101, BE
Telephone: +32478137125
Price range: £££
Rating: 4.9

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België
Namur
Bossimé Ferme Gastronomique

Restaurant gastronomique durable porté par Ludovic Vanackere Certains prennent le large, parcourent le monde en tentant de le réinventer.
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Á 20 ans, le sang bouillonne dans les veines, on a des idées plein la tête et l’irrésistible envie de bouger. D’autres se lancent des défis en explorant le champ des possibles. Pour ma part, le projet était là, sous mes pieds, dans ce qui fut le magasin de produits locaux de mon père, une vaste pièce chargée de souvenirs et de rencontres que je ne pouvais me résoudre à voir abandonnée. Rapidement,

de traits griffonnés sur une feuille à des plans plus élaborés, brouettes et truelles se sont mises en mouvement, des murs furent abattus, des cloisons montées, un vieux fourneau récupéré et d’anciennes images illustrant la vie à Bossimé trouvèrent leur place dans la salle fraîchement repeinte. « Restaurer » a un drôle de double-sens : nourrir, mais aussi réparer, redonner vie…

En janvier 2011, l’« Atelier de Bossimé » ouvrait ses portes, comptant tout au plus 14 places. Cette période de lancement, riche en expérience, durera plus d’un an, me laissant le temps d’affiner le projet, de partir à la recherche de producteurs et d’artisans locaux ; d’élaborer une carte volontairement et nécessairement courte, de saison et sincère. Tout pari fou implique de s’entourer de complices fiables : mes proches furent les premiers à me prêter main forte, puis ce fut le tour de nouveaux collaborateurs. Aujourd’hui, les équipes en cuisine , en salle , dans le jardin concourent à l’esprit de famille et participent pleinement à la véritable raison pour laquelle vous êtes de plus en plus nombreux à emprunter la route si peu cabossée qui mène à la ferme. Un projet n’est jamais abouti ; il est sans cesse peaufiné, remis en question, enrichi ou épuré. Votre confiance et vos encouragements sont autant d’ingrédients qui contribuent à faire vivre et grandir notre lieu. Merci pour cela,

Ludovic

L’assiette est une des facettes du travail de l’Atelier de Bossimé, au même titre que d’autres préparations ou réalisations « maison » qui contribuent au plaisir de la table. Le fil rouge reste toujours le même : généreux, créatif, local, de saison et authentique. Nous nous fixons pour seule règle que chaque plat envoyé soit celui qu’on aurait voulu manger.

27/08/2026

🌿Le menu surprise a profondément marqué l’histoire de Bossimé. 🌿

Aujourd’hui, cette histoire évolue.��Vous pourrez désormais choisir vos plats, le nombre de services et le rythme de votre repas.

Prendre votre temps, vivre une expérience complète ou partager un moment plus spontané : à vous de composer votre soirée.

Notre exigence, elle, ne change pas. Le produit, la cuisson, l’assaisonnement et la précision restent au cœur de chaque assiette.��Les réservations sont maintenant ouvertes à tous.��Réservez sur www.atelier-de-bossime.be

26/08/2026

Comment définir la cuisine de Bossimé ?��Après quinze années de travail, nous avons trouvé le mot juste : la naturalité.��

Des produits locaux et de saison, choisis au meilleur de leur goût. Des gestes maîtrisés, une cuisson précise et un assaisonnement juste. Rien d’inutile, chaque élément possède une raison d’être.��

La naturalité, c’est la rencontre entre la qualité du produit, la maîtrise du geste et la précision de la cuisine.��La cuisine de Bossimé

25/08/2026

Après quinze ans, Bossimé ouvre un nouveau chapitre.��

Notre cuisine reste engagée, exigeante et profondément liée aux produits et aux saisons. Ce qui évolue, c’est notre manière de vous recevoir.��

Davantage de choix, de fluidité et de liberté, pour vivre Bossimé selon vos envies.��À notre volonté de remettre la ferme au milieu du village, nous ajoutons aujourd’hui une nouvelle ambition : remettre l’humain au centre de la table.��

Naturalité, terroir partagé

24/08/2026

💼 24 AOÛT 2026 💼

Aujourd’hui marque le début d’une nouvelle année scolaire. Une page blanche, de nouveaux défis et surtout, de belles perspectives à faire grandir ensemble.

À Bossimé aussi, une nouvelle page se tourne… Une histoire de terroir partagé, de naturalité et de liens toujours plus forts entre celles et ceux qui cultivent, cuisinent et savourent.

Quelque chose se prépare. 🌱
Nous vous en dévoilerons davantage dans quelques jours…

Restez attentifs, la suite arrive bientôt. ici la photo de la rentée de classe passé :D

09/08/2026

🌳🌳🌳 Pendant que Bruxelles plante son arbre de joie, à Bossimé, nous plantons aussi des arbres depuis plusieurs années.

Deux démarches, une même idée : faire grandir ce qui nous rassemble et ce qui nous entoure.

À travers ces plantations, nous poursuivons la structuration de nos jardins et de nos zones sauvages. L’objectif est simple : favoriser la biodiversité, renforcer l’équilibre naturel de notre ferme et continuer, à notre échelle, à faire bouger notre belle planète.

Bon Meyboom aux Bruxellois, et continuons ensemble à planter les racines d’un avenir plus vivant. 🌳🌾

07/08/2026

🌾🍻 Ce qu'on aime dans la bière ? Ce qu'elle déclenche.
Des conversations qui s'allongent. Des chaises qui se rapprochent. Des fins de repas qui n'en finissent pas. Merci a nos chouette brasseur

À Bossimé, il paraîtrait qu’un certain Pierre brasserait même de la bière dans son garage… Mais il y a des choses que l’on ne peut pas dire. 🤫
Journée internationale de la bière oblige : ce week-end, prenez le temps. On s'occupe du reste. 🍻

04/08/2026

🌿Pourquoi notre menu change tout le temps ? Parce que le jardin ne demande pas notre avis.

Un légume a son moment , son point de gout max . Quelques jours / semaines où il est exactement ce qu'il doit être.

Notre travail, c'est d'être prêts ce jour-là.
C'est un peu plus de travail, oui. Mais c'est aussi pour ça que deux repas chez nous ne se ressemblent jamais. 🍅

03/08/2026

Ces derniers jours, notre métier fait beaucoup parler de lui.

D'un côté, la réouverture de " Noma " avec une organisation profondément repensée. De l'autre, l'affaire " Merouan ", qui relance les débats sur le management en restauration.

Je ne connais pas suffisamment ces situations pour les commenter. Et ce n'est d'ailleurs pas mon intention.

En revanche, elles m'ont donné envie de prendre un peu de recul. Depuis quinze ans, je passe une bonne partie de mes journées à cuisiner. Mais si je suis honnête, je passe probablement le même temps à recruter, transmettre, écouter, accompagner, résoudre des problèmes, faire grandir une équipe... et souvent ce remettre moi-même en question. Finalement, je me demande souvent si mon métier est encore uniquement celui d'un chef. À Bossimé, nous avons choisi une autre voie.

Une voie où l'on présente toute l'équipe au début du repas, parce qu'un restaurant ne se construit jamais seul.

Une voie où il n'existe pas de "petites tâches", parce que chacun contribue à l'expérience vécue par nos clients.

Une voie où un conflit n'est pas l'occasion de chercher un responsable, mais de comprendre pourquoi le système a permis qu'il apparaisse.

Est-ce parfait ? Certainement pas.

Nous faisons des erreurs. Nous apprenons encore tous les jours. Moi le premier.

Mais une chose est devenue une certitude : nous ne pourrons pas construire une gastronomie durable si nous ne construisons pas, en même temps, des entreprises où les femmes et les hommes ont envie de grandir. J'ai eu envie de poser cette réflexion par écrit. Pas pour expliquer comment les autres devraient travailler. Simplement pour partager la vision que nous essayons de faire vivre, chaque jour, à l'Atelier de Bossimé.

Si le sujet vous intéresse, je serais heureux d'avoir votre retour.
📖 L'article est disponible sur notre site internet ( liens , en commentaire ou BIO )

26/07/2026

🌿🌿🌿Avant les casseroles, avant les premiers gestes en cuisine, il y a ce moment de silence où nous traversons le jardin. Rien n'y est jamais tout à fait pareil.

Une tomate qui rougit enfin. Une fleur qui s'ouvre discrètement.
Une herbe aromatique qui embaume un peu plus qu'hier. C'est ici que naissent beaucoup de nos idées.

La nature ne nous impose pas des contraintes, elle nous souffle des possibilités.
Nous apprenons à l'écouter plutôt qu'à la précéder.
Nos menus changent parce que le jardin change.
Et c'est probablement ce qui rend chaque saison si différente de la précédente.

24/07/2026

🍷🍷🍷 Un grand vin ne se résume jamais à son appellation.
c'est un paysage, une année, une main qui l'a accompagné, parfois une famille qui, depuis plusieurs générations, cultive la vigne avec la même patience que l'on cultive un jardin.

Lorsque nous composons notre cave, le premier critère est toujours l'émotion qu'un vin peut créer à table. Sa profondeur, son équilibre, sa capacité à dialoguer avec nos assiettes plutôt qu'à les dominer.

Mais cette émotion ne suffit pas.

Nous recherchons des vigneronnes et des vignerons qui travaillent en harmonie avec leur terre. Des domaines où l'agriculture biologique, la biodynamie, les pratiques Demeter ou une viticulture profondément respectueuse du vivant ne sont pas des arguments marketing, mais une conviction quotidienne.

Nous aimons les vins d'auteur.

Des vins qui portent l'empreinte de celles et ceux qui les élaborent, qui assument leur identité, leurs nuances et parfois même leurs singularités. Des vins qui ne cherchent pas à être parfaits, mais sincères.

Notre cave fait naturellement la part belle aux vignobles belges et aux terroirs qui nous entourent. Parce que, comme notre cuisine, nous croyons que les plus belles histoires naissent souvent tout près de chez nous.

Au fond, choisir un vin chez Bossimé, c'est prolonger le voyage commencé dans l'assiette.

C'est découvrir des femmes, des hommes et des paysages qui partagent une même vision : celle d'une agriculture vivante, d'un terroir respecté et d'une gastronomie qui raconte bien plus qu'un simple repas. Notre carte est en profond retravaille. Les pépites sont entrés dans notre cave.

Adresse

Rue Bossimé 2
Namur
5101

Heures d'ouverture

Mardi	19:00 - 23:45
Mercredi	19:00 - 23:45
Jeudi	19:00 - 23:45
Vendredi	19:00 - 23:45
Samedi	19:00 - 23:45

Téléphone

+32478137125

Site Web

http://www.atelierdebossime.be/

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