Restaurant la Fabrique

Restaurant la Fabrique Le nouveau restaurant de L’atelier de Xavier 🧑🏼‍🍳
Une cuisine du chef Dany Lombart, de saison, autour du produit et du savoir-faire.

Ouvert du lundi au vendredi midi et le vendredi soir🍴

Cette semaine à La Fabrique…🥗 LES ENTRÉES• Œufs cuits mollets, méli-mélo de céleri et chorizo, espuma à l’huile de chori...
21/09/2026

Cette semaine à La Fabrique…

🥗 LES ENTRÉES
• Œufs cuits mollets, méli-mélo de céleri et chorizo, espuma à l’huile de chorizo
• Croustillant de brandade de merlan à l’ail doux, concombres et pommes vertes, chantilly à l’huile de tomates
• Poêlée de petits-gris de Namur et petits lardons, haricots pluriels, échalotes en pickles

🍽️ LES PLATS
• Magret de canard à l’orange et au poivre vert, pommes duchesse, quelques légumes de saison
• Filet de bar grillé, spaghetti au pesto et parmesan, poêlée de légumes
• Filet pur de veau rôti, caponata, polenta aux herbes et zaatar

🍰 LES DESSERTS
• Moelleux au chocolat noir sur un biscuit saveur cookie
• Craquant vanille à la mousse de marron, glaçage chocolat caramel
• Crêpe soufflée au cassis

Disponible à la carte ou composez votre menu.

Retrouvez également nos suggestions sur notre site
👉 https://atelierdexavier.be/la-fabrique-restaurant-bistronomique-nalinnes

La Fabrique
📍 Route de Philippeville 11, Nalinnes
📞 071 46 23 91
🌐 www.atelierdexavier.be

Cette semaine à La Fabrique…🥗 LES ENTRÉES• Méli-mélo de tomates cerises marinées, oignons pickles, consommé de tomates g...
14/09/2026

Cette semaine à La Fabrique…

🥗 LES ENTRÉES
• Méli-mélo de tomates cerises marinées, oignons pickles, consommé de tomates glacé tranché à l’huile de laurier, tuiles de pain au maïs
• Fritot d’aubergine marinée et confite, sardines millésimées, aromates et amandes torréfiées
• Queue de bœuf cuisinée dans un jus fumé, mousse de pommes de terre au beurre de ferme

🍽️ LES PLATS
• Truite de Baïgorry à l’oseille, salpicon de pommes de terre et céleri pluriel, jeunes carottes
• Tournedos de mignon de bœuf, tombée d’épinards et bettes à l’ail doux, beurre aux herbes et sésame kimchi
• Lieu noir sous la flamme, ravioles à la ricotta di buffala, bisque et émulsion potagère

🍰 LES DESSERTS
• Pêche Melba retravaillée à notre façon
• Duo de mousses au chocolat, coulis à la vanille Bourbon
• Croustillant aux amandes, compotée de mirabelles à l’huile d’olive, sorbet verveine mirabelle

Disponible à la carte ou composez votre menu.

Retrouvez également nos suggestions sur notre site
👉 https://atelierdexavier.be/la-fabrique-restaurant-bistronomique-nalinnes

La Fabrique
📍 Route de Philippeville 11, Nalinnes
📞 071 46 23 91
🌐 www.atelierdexavier.be

Cette semaine à La Fabrique…🥗 LES ENTRÉES• Quenelles de brochet traditionnelles, sauce Nantua• Tomates farcies à la chai...
07/09/2026

Cette semaine à La Fabrique…

🥗 LES ENTRÉES
• Quenelles de brochet traditionnelles, sauce Nantua
• Tomates farcies à la chair à saucisse et Lardo di Colonnata, beurre de tomates aux aromates
• Mille-feuille de jarrets de veau et magret de canard fumé, fenouil et courgettes marinées, vinaigrette balsamique « velours noir » de la maison Balsar

🍽️ LES PLATS
• Poitrine de volaille farcie aux girolles, méli-mélo de légumes, pommes soufflées
• Rouget farci aux poivrons et chorizo, fondue de laitues et ravioles à la Ricotta, beurre blanc au Noilly Prat
• Entrecôte poêlée sauce bordelaise, méli-mélo de légumes,
purée de pommes de terre

🍰 LES DESSERTS
• Café liégeois à notre façon
• Tarte aux mirabelles, crème onctueuse à la vanille, glaçage au caramel café
• Duo de mousse au chocolat traditionnel

Disponible à la carte ou composez votre menu.

Retrouvez également nos suggestions sur notre site
👉 https://atelierdexavier.be/la-fabrique-restaurant-bistronomique-nalinnes

La Fabrique
📍 Route de Philippeville 11, Nalinnes
📞 071 46 23 91
🌐 www.atelierdexavier.be

On continue sur notre festival du Baby Homard jusqu'au 15 août ! 🦞🦞A emporter ou à déguster sur place dans notre restaur...
14/07/2026

On continue sur notre festival du Baby Homard jusqu'au 15 août ! 🦞🦞

A emporter ou à déguster sur place dans notre restaurant La Fabrique situé au 11, route de philippeville à Nalinnes. Ouvert du lundi au vendredi de 12H à 15H et le vendredi soir de 19H à 22H.

N'hésitez pas à réserver votre homard, ils partent très vite. 🦞

À bientôt ☺️☀️

Hello mes petits amis gourmands ! Voici notre nouvelle carte pour notre restaurant La Fabrique ! N'hésitez surtout pas à...
04/07/2026

Hello mes petits amis gourmands !

Voici notre nouvelle carte pour notre restaurant La Fabrique !

N'hésitez surtout pas à y jeter un petit coup d'œil 😉

Rien de tel qu'un bon petit repas, préparé par notre merveilleuse cuisine avec un magnifique cadre.

Rendez-vous à La Fabrique au 11, route de philippeville 6120 Nalinnes.

Notre menu de la semaine du 15 au 19 juin 🫜𝗔̀ 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗮𝗴𝗲𝗿,• Planche de charcuteries et fromages 18.90€𝗘𝗻𝘁𝗿𝗲́𝗲𝘀,•⁠ Pâté en c...
14/06/2026

Notre menu de la semaine du 15 au 19 juin 🫜
𝗔̀ 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗮𝗴𝗲𝗿,
• Planche de charcuteries et fromages 18.90€
𝗘𝗻𝘁𝗿𝗲́𝗲𝘀,
•⁠ Pâté en croûte de canard et cerises Amarena, petit mesclun de salade, légumes pickles – 19.20 €
•⁠ Pressé de pommes de terre, anguilles fumées et tomates confites, condiment à la moutarde ancienne – 21.90 €
•⁠ Tortellini à la queue de bœuf, bouillon de viande aux oignons de Roscoff, émulsion au vieux parmesan – 21.90 €
𝗣𝗹𝗮𝘁𝘀,
• Dos de lingue à la Grenobloise, salpicon de pommes de terre aux jeunes oignons – 27.20 €
• Truite de Baigorry en cuisson douce, petits pois en texture, beurre aux herbes et aux senteurs de fleurs tranché aux œufs de truites – 28.90 €
• Filet pur de veau, champignons et maïs grillés, jus de veau au porto – 30.50 €
𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁𝘀,
•⁠ Feuilleté croustillant aux abricots confits et sirop de verveine citron, pistaches, crème d’amandes – 11.00 €
•⁠ Pavlova au chocolat et noisettes en texture – 11.00 €
•⁠ Dame blanche tradition – 11.00 €

Notre festival du baby homard est également disponible jusqu'au 15 août 🦞

Adresse

Route De Philippeville 11
Nalinnes
6120

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 15:00
Mardi 12:00 - 15:00
Mercredi 12:00 - 15:00
Jeudi 12:00 - 15:00
Vendredi 12:00 - 15:00
19:00 - 21:30

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