Wat zijn de openingstijden?

Dinsdag 12:00 - 13:30 Woensdag 12:00 - 13:30 Donderdag 12:00 - 13:30 19:00 - 20:45 Vrijdag 12:00 - 13:30 19:00 - 20:45

Rosae Mouscron

Name: Rosae Mouscron
Address: Rue de Labyrinthe, 12, Mouscron, 7700, BE
Telephone: +3256852811
Price range: Not Applicable
Rating: 5

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België
Mouscron
Rosae Mouscron

Bienvenue chez Rosae, nouveau restaurant gastronomique, situé au coeur des Salons et Jardins Les Charmettes, à Mouscron
(1)

22/04/2026

Notre plat du lunch, cette semaine

Volaille jaune travaillée dans le respect du produit,
maki de côtes de blettes pour la précision végétale,
pousse de soja pour l’éclat,
et un jus corsé au foie gras pour la profondeur.

Une assiette pensée dans le détail, entre équilibre et intensité.

Rosae - Cuisine sans épines 🌹

16/04/2026

Au Rosae, nous explorons la finesse et la précision à travers chaque création.

Le maquereau est à l'honneur, saisi au chalumeau pour en révéler toute la richesse, accompagné de choux en différentes textures et d’un bouillon dashi aux notes profondes et équilibrées.

Une cuisine où le produit est respecté, où chaque élément trouve sa place avec justesse.

Rosae - Cuisine sans épines 🌹

14/04/2026

Il y a des produits qui méritent qu’on prenne le temps de les écouter.
Le cochon ibérique en fait partie.

Chez Rosae, nous avons choisi de le raconter en deux temps.

D’abord rôti, tendre et juteux, accompagné de navet de Le jardin des abeilles Néchin , de petits pois et d’un jus à la sauge, profond et gourmand.

Puis, une tartelette croustillante, où l’épaule confite se mélange aux mêmes notes végétales, une suite cohérente de l'assiette.

Deux services, une seule intention : respecter le produit, révéler sa richesse, et créer une émotion simple, sincère et précise.

11/04/2026

Chez Rosae, l’expérience se construit dès les premiers instants.

L’accueil est mesuré, le service fluide, attentif sans être intrusif.
Le rythme s’installe naturellement, laissant place à une lecture progressive du moment.

Le cocktail maison — ail des ours, gingembre, citron vert — joue ici un rôle d’introduction.

Une composition nette, végétale et vive, qui prépare le palais avec justesse.

La cuisine s’inscrit ensuite dans cette continuité, sans rupture.

Chaque élément trouve sa place, du verre à l’assiette, dans une recherche d’équilibre global.
Une approche cohérente, où l’expérience dépasse la seule dégustation.

08/04/2026

Dans une approche résolument contemporaine, ROSAE développe une cuisine centrée sur la lisibilité du produit et la précision des équilibres.

Le chocolat d’Ecocoa- Péruwelz s’exprime avec profondeur et élégance, soutenu par la betterave de Le jardin des abeilles Néchin , dont la sucrosité naturelle et le caractère terrien apportent relief et complexité.
L’ensemble est subtilement structuré par une glace au yaourt, introduisant fraîcheur et tension.

Une assiette construite avec rigueur, où chaque élément participe à une harmonie maîtrisée.

ROSAE affirme une identité culinaire sincère, ancrée dans le terroir et portée par une recherche constante de justesse.

Rosae - Cuisine sans épines 🌹

06/04/2026

Derrière chaque assiette, il y a une intention.

Pas seulement assembler des saveurs, mais créer un équilibre, une lecture claire du produit.

Le bar sauvage est travaillé dans sa plus grande simplicité pour en préserver la finesse. Les morilles apportent une profondeur naturelle, presque instinctive. La poire de terre vient structurer l’ensemble avec subtilité.

Rien n’est laissé au hasard.

Chez Rosae, nous avançons chaque jour avec la même exigence : précision, saison, justesse.

Une cuisine en mouvement, guidée par le respect du produit et l’attention au détail.

Rosae - Cuisine sans épines 🌹

01/04/2026

Une assiette autour de la sucrine braisée.

La sucrine, lentement travaillée, révèle des notes douces et légèrement torréfiées. La rhubarbe apporte la puissance. Le bouillon aux graines de carvi prolonge, structure, signe.

Le végétal comme évidence. Travaillé avec précision, respect et intention.

Rosae - Cuisine sans épines 🌹

30/03/2026

Rien n’est ajouté. Tout est révélé.

Caille au barbecue, asperges de Le jardin des abeilles Néchin , comté.

Le produit impose le rythme, le geste s’efface.

Les asperges de Cécile, dans leur vérité la plus pure.

Rosae - Cuisine sans épines 🌹

27/03/2026

Chez Rosae, le dessert se pense comme une continuité du repas, pas comme une simple finalité.

Autour de l’ananas, confit et délicatement infusé au safran, la tension du lemon curd, la légèreté de la meringue, la fraîcheur du sorbet cardamome.

Un équilibre parfait.

Une écriture précise, guidée par le produit, la saison et la recherche d’équilibre.

Adres

Rue De Labyrinthe, 12
Mouscron
7700

Openingstijden

Dinsdag	12:00 - 13:30
Woensdag	12:00 - 13:30
Donderdag	12:00 - 13:30
	19:00 - 20:45
Vrijdag	12:00 - 13:30
	19:00 - 20:45

Telefoon

+3256852811

Website

http://www.rosae-resto.be/

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