Wat zijn de openingstijden?

Donderdag 12:00 - 22:00 Vrijdag 12:00 - 22:00 Zaterdag 12:00 - 22:00 Zondag 12:00 - 22:00

Notariaat

Routebeschrijving Website Contact opnemen met het bedrijf

Bistro waar klassieke gerechten en bier centraal staan leuke bistro met klassieke gerechte en trendy suggesties,
powered by Vredegerecht

16/10/2026

OP DE KAART: Choucroute de la mer
Voor het ontstaan moeten we een heel eind terug. Choucroute (zuurkool) vindt zijn oorsprong duizenden jaren geleden in China, waar men wittekool begon te fermenteren met rijstwijn.
Via de steppevolkeren (zoals de Mongolen en Tataren) kwam de gefermenteerde kool eeuwen geleden naar Europa en via Oost- en Midden-Europa naar Duitsland. De naam is een Franse verbastering van het Middelhoogduitse sūrkrūt (of het Duitse Sauerkraut).
In de Franse keuken is het gerecht vooral wereldberoemd geworden als de Elzasser choucroute garni, waarbij de zuurkool langzaam wordt gestoofd met witte wijn (zoals Riesling), spek, ham en worst.
Het waren de bistro's in Parijs die er een lichtere, minder zware variant wouden op maken. Ze vervingen het vlees door vis. Het werd zo populair, dat het nu een traditioneel gerecht is langs de opaalkust van Frankrijk, omdat daar de vis aangevoerd wordt en vers voorhanden is.
Bij Bierbistro Notariaat momenteel op de kaart tot 1 november, met verse kabeljauw, rode mulfilet; tongrolletjes en mosseltjes. Smullen maar 😋

15/10/2026

Wist je dat de Zeeuwse oester momenteel op zijn best is? Het hoogseizoen van deze oester loopt van half oktober tot eind november.
Het jaarlijkse Oesterfestival bij de Oesterij in Yerseke viert de start van het seizoen op 17, 18 en 19 oktober. Uiteraard hebben wij deze Zeeuwse Creuse momenteel op de kaart. Gegrild of natuur. Maat II voor een overheerlijke grote portie 🤩

14/10/2026

Daar gaan we weer met een nieuwe menu. 🤩
Veel lekkers en keuzestress tussen 15 oktober en 1 november 🤭
Bistro Bierrestaurant Notariaat
Centrum Merelbeke
www.bistronotariaat.be

03/10/2026

Als klanten met je meedenken en ineens met de ideale flessenstop afkomen 😍

Bij onze getechten serveren wij voor wie wil aangepaste bieren in aangepaste hoeveelheid zodat je niet op je hoofd naar huis gaat. Flesjes van 33cl worden dus verdeeld, maar soms wil het wel eens dat een flesje nog even moet bewaard worden. Testen met portokurken levert een resultaat op van 3 bewaardagen, wat al flink is voor een bier, maar de kurken breken na een paar keer gebruikt te hebben. Een blijvende duurzame oplossing was dus nodig. Verschillende hebben de test moeten ondergaan,, maar deze met witte afsluiting en kroonkurkopener lijkt top. Bedankt Koen Bockstaele voor dit verrassend geschenk 😍

23/09/2026

Vrijdag 25 september gaan we na een deugddoende vakantie terug met volle moed van start 🤩
Je kan alvast de nieuwe kaart ontdekken op www.bistronotariaat.be/menu
Menu van 25 september tot 11 oktober

20/09/2026

Choucroute de la Mer. Wauw, en wat voor één. Traditioneel gerecht uit Picardië (Hauts-de-France) en Normandië, met piek aan de Franse krijtkusten. Het gebruik van zuurkool kwam echter uit de Elzas en het waren Parijse koks die rond de jaren 70 de traditionele varkensvleeswaren en worsten vervingen door vis en schaaldieren, vaak gecombineerd met een beurre blanc-saus. Het gerecht groeide al snel uit tot een klassieker in de kustregio, waar het werd gecombineerd met lokale vissoorten en zeevruchten. Wij zouden het niet in ons hoofd halen zuurkool met vis te serveren, maar we kunnen bevestigen dat het een topper was.
Hier en daar een kleine opmerking (zoals zalm in het gerecht (? )(Geen plaatselijke vissoort)) maar zeker de moeite waard om te ontdekken, en waarschijnlijk deden wij dat ook op de juiste plaats

19/09/2026

Een pareltje ontdekt aan de krijtkusten: Ristornate Treamori in Le Tréport. Uitgebaat door échte italianen met échte italiaanse gerechten, tafelkleedjes, persoonlijke bediening, familiale sfeer en klassieke gerechten...waar hebben we dat nog gezien 🤭 Gegeten: spaghetti a la bottarga: zeer eenvoudig en à la minute gemaakt: spaghetti, super kwalitatieve olijfolie, look, chili en...schilfers gedroogde viskuit.

18/09/2026

We blijven inspiratie opdoen..Mosselen hoeven niet groot te zijn om heerlijk te smaken. Niks lekkerder dan de kleine bouchots de Cotroys. Hier in le Tréport spotgoedkoop en overal verkrijgbaar. Eveneens volop genoten van 'amandes de mer'. Bij ons toch minder frequent in een fruit de mer. Het heeft gesmaakt 😋

17/09/2026

Du pain, du vin et du...museau.
Niks beter dan op vakantie ongekende dingen te ontdekken. Museau: vrij vertaald is dit varkenssnuit. Qua smaak zeer vergelijkbaar met onze Gentse 'huuflakke', iets voller van vlees en minder gelatine. Het randje vet dat we kennen van blokpaté omhult dit heerlijk stukje charcuterie. Vrij dik gesneden zodat een volle smaak/beet er was . Had nog een beetje peper nodig maar super heerlijk op een stuk traditionele Franse baguette 😋

16/09/2026

De jaarmarkt zit er op. En wat voor één 🤩 Waarschijnlijk de warmste ooit.🎠🎪
Dankjewel aan iedereen die ons een bezoek bracht.
Alles is terug gepoetst. Nu muizen wij er even onderuit 😎
Vrijdag 25 september staan we weer paraat met heerlijke nieuwe gerechten.

Adres

Hundelgemsesteenweg 642a
Merelbeke
9820

Openingstijden

Donderdag	12:00 - 22:00
Vrijdag	12:00 - 22:00
Zaterdag	12:00 - 22:00
Zondag	12:00 - 22:00

Website

http://www.bistronotariaat.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Notariaat nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.