Maillard

28/08/2026

SMASHED. BEEF. FIRE.

For the burger lovers.
And the real meat lovers. 🔥

SMASHED BURGERS
CLASSIC or SPECIAL

300GR STRIPLOIN
AGED BEEF FAT. MALDON SEA SALT.
Straight off the OFYR.

No shortcuts. Just beef & fire.

📍 Moes — Officiële IG van Maanrock
🔥 TODAY FROM 18H

COME FIND US BY THE FIRE.

22/08/2026

ONE LAST SERVICE. ONE LAST FIRE. ONE LAST NIGHT.

Vanavond steken we voor de laatste keer het vuur aan in Maillard zoals jullie het vandaag kennen.

Bijna drie jaar vol vuur, lange avonden, mooie producten, geweldige mensen en vooral: ontzettend veel herinneringen.

Aan iedereen die hier aan tafel zat, met ons meeleefde, terugkwam, proefde, dronk en Maillard mee maakte tot wat het vandaag is: dankjewel.

Vanavond sluiten we dit hoofdstuk af zoals we het begonnen zijn: rond het vuur. 🔥

Niet met een goodbye.
Wel met een see you soon.

Want Maillard is nog lang niet uitgebrand.

FIRE. MEMORIES. NEXT.

—

Tonight, we light the fire one last time at Maillard as you know it today.

Almost three years of fire, late nights, beautiful produce, incredible people and countless memories.

To everyone who sat at our tables, came back, shared a bottle, tasted our food and became part of Maillard: thank you.

Tonight, we close this chapter the way we started it: around the fire. 🔥

Not a goodbye.
Just a see you soon.

Because the fire is far from out.

FIRE. MEMORIES. NEXT.

18/08/2026

FIRE. FEAST. FORWARD. 🔥

We sluiten een hoofdstuk af.

Van woensdag 19.08 t.e.m. zaterdag 22.08 steken we het vuur nog één keer aan voor Maillard zoals je het vandaag kent.

Speciaal voor deze laatste week serveren we naast onze andere menu’s een 4-gangenmenu voor €59 p.p.

Amuse, starter, beef cuts à volonté 🔥
en onze signature Dame Blanche.

Vier avonden om dit hoofdstuk samen af te sluiten.
Daarna gaan onze deuren tijdelijk dicht en maken we plaats voor wat komt.

Maar het vuur blijft branden. 😉

Nog één keer Maillard zoals je het vandaag kent?

Reserveer je tafel via de link in bio.

—

FIRE. FEAST. FORWARD. 🔥

We’re closing a chapter.

From Wednesday 19.08 until Saturday 22.08, we’re firing up the grill one more time for Maillard as you know it today.

Especially for this final week, alongside our other menus, we’re serving a 4-course menu at €59 p.p.

Amuse, starter, beef cuts à volonté 🔥
and our signature Dame Blanche.

Four nights to close this chapter together.
After that, our doors will temporarily close as we make room for what’s next.

But the fire keeps burning. 😉

One more Maillard as you know it today?

Book your table through the link in bio.

25/05/2026

15/05/2026

TUNA. NOBASHI. NORI.

Rauw ontmoet vuur.

Tonijntartaar als basis. Kort gemarineerde nobashi garnaal, hard geschroeid op de vlam. Geserveerd in een huisgemaakte taco shell van verschillende zeealgen — krokant, zilt en recht uit de oceaan.

Messcherpe smaken. Pure umami. Geen franjes. Alleen product, vuur en techniek.

Eén hap. Volle impact. 🔥

——

Raw meets fire.

Tuna tartare at the base. Lightly marinated Nobashi shrimp, hard-seared over flame. Served in a homemade taco shell crafted from different seaweeds — crisp, salty, and straight from the ocean.

Sharp flavors. Pure umami. No extras. Just product, fire, and technique.

One bite. Full impact. 🔥

07/05/2026

FRESH. TANGY. GARDENHERBS

Geitenmelkijs voor de zomer — fris, licht en met net dat beetje spanning.Gemarineerde rabarber en aardbei zorgen voor zuren en sappigheid, terwijl een intense jus van hetzelfde fruit het bord samenbrengt. Afgewerkt met frisse kruiden recht uit onze tuin.

—

Goat milk ice cream for summer — fresh, light and beautifully vibrant.Marinated rhubarb and strawberries bring acidity and juiciness, while a concentrated jus of the same fruit ties everything together. Finished with fresh herbs picked straight from our garden.

foodiebelgium belgianfoodie fine dining gastronomy seasonalcooking farmtotable cheflife dessertcourse rhubarb strawberryseason gardenkitchen summermenu

02/04/2026

ALL. YOU. CAN. EAT. 🔥

Tasty Thursday is terug.Een fire-driven avond met een vast menu (€65), volledig rond vlees.Hoofdgerecht? Onbeperkt. 🥩

Menu:Selectie Cold Cuts—Brioche Tartaar · Daslook · Truffel—Dry Aged Filet Pur & Ribeye met garnituren—Dame Blanche Maillard x Zuut

Kom met honger.

—

ALL. YOU. CAN. EAT. 🔥

Tasty Thursday is back.A fire-driven, meat-focused evening with a fixed menu (€65).The main? Unlimited. 🥩

Menu:Selection of Cold Cuts—Brioche Tartare · Wild Garlic · Truffle—Dry Aged Filet Pur & Ribeye with sides—Dame Blanche Maillard x Zuut

Come hungry.

BBQVibes MeatLovers FoodieBelgium RestaurantBelgium AllYouCanEat FoodExperience DinnerVibes BookNow