02/04/2026
Nous continuons notre série « Partenaires de nos Chefs » avec Mastercook Arabelle Meirlaen du restaurant qui porte son nom à Marchin : Arabelle Meirlaen.
💬 Arabelle, peux-tu nous raconter ton histoire avec ton partenaire ?
« Nous nous sommes rencontrés par hasard il y a 25 ans… et par amour, il venait me voir dans les coulisses de la cuisine. Il a commencé à la vaisselle pour m’aider, puis très vite, il s’est retrouvé à envoyer les plats avec moi. C’est ainsi que tout a commencé. »
💬 Comment son parcours a-t-il évolué ?
« Ensuite, il a décidé de suivre une formation en sommellerie, un métier profondément lié à la terre, comme nos familles. Aujourd’hui, Pierre Thirifays est reconnu comme Meilleur Sommelier du Gault & Millau 2013 et a été plusieurs fois élu meilleur sommelier de la Province. »
💬 Quelle est votre philosophie aujourd’hui ?
« Ensemble, nous avons fondé une famille et construit notre propre maison, avec une philosophie qui nous ressemble et qui nous unit. Nous partageons une cuisine comme la vie : belle, goûteuse, croustillante, pleine d’amour et d’émotion. »
