Respect-Table

Respect-Table Vous cherchez un endroit sympa pour votre repas de midi? Du lundi au vendredi, le Respect-table vous C'est une salle colorée pour manger «comme chez soi».

C'est une cuisine ouverte, naturelle, légère, inventive ; une curiosité gourmande. Une cuisine originale, élaborée à partir de produits locaux et bio. Les légumes sont le fil conducteur des menus, ils en occupent la place centrale. Un lieu pour se retrouver en famille, entre amis, entre collègues. Les entrées se déclinent en quiches, salades, chaussons ou terrines. La viande est présente dans au m

oins un plat du jour. Braisée, sautée ou mijotée, elle partage équitablement l'assiette avec les légumes. Les céréales et légumineuses accompagnent eux aussi les légumes dans les plats végétariens. Les desserts, toujours faits maison, font appel aux recettes classiques : gâteau au chocolat, tarte aux fruits, clafoutis de saison, flan au caramel et d'autres selon l'inspiration.

18/10/2020

Bonjour à toutes et à tous,

Les chiffres de contamination au coronavirus explosent.
Le gouvernement a décidé de la fermeture des bars et restaurants.
Le climat devient anxiogène. Et je n’échappe pas à cette peur.

Alors, j’ai pris la décision d’arrêter les menus traiteur pendant 2 semaines.
Décision difficile à prendre parce que j’aime cuisiner et partager cette passion avec vous. Parce que vous m’êtes fidèles depuis 7 mois, parce que ces contacts hebdomadaires me réjouissent, parce que j’ai l’impression de capituler face à l’ennemi.

Mais je veux limiter les contacts pour vous protéger, vous , ma famille et moi-même.
Je mets la cuisine en quarantaine préventive et m’éloigne momentanément de Louvain- la-Neuve.
Prenez soin de vous, tachez de manger sainement...même sans mon concours!
À bientôt,
Dadou

11/10/2020

Bonjour à toutes et tous,

« Le mouvement de la ruralité,
Nature, chasse et pêche »

Beau programme pour ce mois d’octobre...
Ruralité et nature, d’accord,
Chasse et pêche, à revisiter...
Voilà qui est fait dans les menus de cette semaine.
Sans tirs, sans chiens, sans chemins fermés ,
sans bois et étangs confisqués,
Sans gibier apeuré,

Lundi 12 octobre : nature
« La nature commence et l’art perfectionne » ( proverbe français 1855)

Menu végé
Entrée: salade, champignons, ail, persil, œuf
Plat : blé, pois chiches, 7 légumes, cacahuètes
Dessert: cacao, banane, coco

Menu omni
Entrée : salade, betteraves, truite
Plat: saumon, pommes de terre, oseille, riz, épinards
Dessert: poires, œuf, lait, amande

Mercredi 14 octobre :
Et si on partait à la chasse ...

Menu végé.. au gaspi : soupe aux épluchures de légumes, trognons et fanes, croûtons de pain .. aux champignons :steak de lentilles, sauce chasseur ( champignons, vin blanc, crème), riz et chou fleur..au trésor : trésor au chocolat

Menu omni..aux œufs : œuf farci au fromage de chèvre..à courre: rôti de porc, sauce grand veneur, purée de céleri
Chassez le naturel, il reviendra au galop ! : tarte express aux pommes

Vendredi 16 octobre
Avoir la pêche!

Menu végé
Pêche à la mouche: gratin de pâtes aux insectes
Pêche miraculeuse: tourte dorée au fromage de chèvre et bettes, pdt et potimarron dorés au four, salade de graines de lupin, mayonnaise au curcuma et huile de tournesol
Pêche Melba ( crème anglaise au lieu de glace)

Menu omni
Pêche au thon: flan de thon au persil
Pêche aux canards : cuisse de canard confite, coings au miel, galette de pdt
Pêche aux moules : fruits de mer en chocolat

Le menu est à 19,5€.
( plat 11,5€, entrée/plat 16,5€, plat/dessert 15€)

Les commandes se font par mail jusque la veille au soir.
Vous pouvez les emporter entre 12h30 et 13h30 ou entre 17h et 18h.
Vous venez avec vos boites de toutes tailles ou vous testez nos nouveaux contenants recyclables ( en fibre de canne à sucre).
Les livraisons sur Lln sont possibles entre 18h et 19h.

Merci de préciser dans votre commande:
- le choix du ou des menus
- La tranche horaire
- Le choix de contenants

Pour le paiement:
En espèces
Ou, de préférence, par virement bancaire sur le compte BE22340021564047 ( Corbiau Bernadette) avec mention du nom et de la date.

Bonne dégustation,

Dadou

04/10/2020

Bonjour à toutes et tous,

Première semaine Vivaldi!
Menus à déguster en musique, chants et danse!
Corrélation pas facile, selon mes premiers lecteurs...je vous laisse juge!

Lundi 5 octobre
« Carmen » de Bizet, interprété par Maria Callas

Menu végé
Entrée: taboulé d’avocat, pamplemousse et radis noir
Plat: croustillant de Haloumi et tsatsiki
Rizoni à la ratatouille de tomates
Dessert : gâteau au miel et au citron

Menu omni
Entrée: frisée aux pommes de terre et lardons déglacés au vinaigre
Plat: goulach de taureau aux poivrons, riz à la patate douce
Dessert : muffin aux framboises

Mercredi 7 octobre
« Boléro » de Ravel, dansé par Jorge Donn

Menu végé
Entrée: Galette de pois chiches, yaourt crémeux au sesame
Plat : tarte aux épinards et noix, coulis de tomates,
Petit épeautre vitaminé
Dessert: crème parfumée au safran, biscuits moelleux aux abricots

Menu omni
Entrée : filets de sardines au vin blanc
Plat: nage de poissons façon waterzooi
Dessert : orange surprise

Vendredi 9 octobre
« Gloria » de Vivaldi, interprété par l’ensemble du « 16, rue de la loi »

Menu végé
Entrée : salade de chou rouge au fromage bleu , croûtons et pommes
Plat: lasagne de butternut et courgette,
Béchamel aux champignons
Lentilles aux carottes,
Dessert : moelleux au chocolat

Menu viande
Entrée: soupe aux pois cassés, toast au jambon
Plat: agneau croustillant, crème d’ail, pommes de terre persillées,
Dessert: salade de fruits au vin « de messe »

Le menu est à 19,5€.
( plat 11,5€, entrée/plat 16,5€, plat/dessert 15€)

Les commandes se font par mail jusque la veille au soir.
Vous pouvez les emporter entre 12h30 et 13h30 ou entre 17h et 18h.
Vous venez avec vos boites de toutes tailles ou vous testez nos nouveaux contenants recyclables ( en fibre de canne à sucre).
Les livraisons sur Lln sont possibles entre 18h et 19h.

Merci de préciser dans votre commande:
- le choix du ou des menus
- La tranche horaire
- Le choix de contenants

Pour le paiement:
En espèces
Ou, de préférence, par virement bancaire sur le compte BE22340021564047 ( Corbiau Bernadette) avec mention du nom et de la date.

Bonne dégustation,

Dadou

28/09/2020

Bonjour à toutes et tous,

Ce lundi, je prends congé!
Et mercredi, vous pourrez venir chercher les commandes entre 17h et 18h.
Vendredi, retour à la normale!

Apres cette pause, place au réconfort des menus!

Mercredi 30 septembre ( à partir de 17h)

« Cocooning »

Menu végé
Entrée: crumble de tomates au fromage de chèvre
Plat: roulade d’aubergines aux lentilles, sauce aux poivrons,
Boulgour aux champignons
Dessert: riz au lait d’amandes, poires au miel

Menu omni
Entrée: crumble de boudin blanc aux pommes
Plat : roulade de veau façon orlov, sauce champignons,
Purée de potimarron
Dessert : semoule de blé au lait de coco et pruneaux

Vendredi 2 octobre

« cheel »

Menu végé
Entrée: terrine de brocolis aux noix, sauce au fromage blanc
Plat: soupe au quinoa, haricots blancs et butternut, façon minestrone
Dessert: pancake aux myrtilles et bananes

Menu omni
Entrée : terrine de poissons blancs et épinards
Plat: soupe aux nouilles de sarrasin, dés de porc et chou blanc,
Gingembre et coriandre
Dessert: galettes maison

Le menu est à 19,5€.
( plat 11,5€, entrée/plat 16,5€, plat/dessert 15€)

Les commandes se font par mail jusque la veille au soir.
Vous pouvez les emporter entre 12h30 et 13h30 (sauf ce mercredi)ou entre 17h et 18h.
Vous venez avec vos boites de toutes tailles ou vous testez nos nouveaux contenants recyclables ( en fibre de canne à sucre).
Les livraisons sur Lln sont possibles entre 18h et 19h.

Merci de préciser dans votre commande:
- le choix du ou des menus
- La tranche horaire
- Le choix de contenants

Pour le paiement:
En espèces
Ou, de préférence, par virement bancaire sur le compte BE22340021564047 ( Corbiau Bernadette) avec mention du nom et de la date.

Bonne dégustation,

Dadou

20/09/2020

Bonjour à toutes et tous,

C'est l'automne!
Le dimanche, on se balade en forêt à l'affût des champignons et des baies,
Au jardin, on récolte les derniers légumes verts et rouges,
En cuisine, on stérilise les bocaux, on branche le déshydratateur, on saumure et vinaigre, on entame les potirons et les choux, on croque pommes et poires.

Troisième saison de menus à emporter, à déguster sous la lampe et près du feu!

Lundi 21 septembre
" des fruits à toutes les sauces"

Menu végé
Entrée : crêpe aux épinards et coulis de poires au poivre
Plat : burger d'aubergines, frites de patates douces, pesto rosso
Pickles de concombre au citron et aneth, riz aux raisins
Dessert : moelleux aux pommes et amandes

Menu Omni
Entrée: terrine de campagne et poires aigre doux
Plat: rôti de porc au cidre, pommes et pommes de terre
Salade de chou pointu
Dessert: gâteau à l'orange et farine de millet

Mercredi 23 septembre
" la fête aux cucurbitacés"

Menu végé
Entrée: œuf en cocotte de courge
Plat : salade de lentilles et potimarron rôti,
"Truffes" de fromage de chèvre aux noisettes
Riz à l'ail et courge spaghetti, sauce crémeuse au sésame
Dessert: cheesecake au potiron et speculoos

Menu Omni
Entrée: soupe de potimarron et croûtons de pain d'épices
Plat: pavé de saumon vapeur, sauce vierge
Riz au butternut,
Salade de betteraves au goût fumé
Dessert : marbré potiron/cacao

Vendredi 25 septembre
" odeurs et couleurs de sous-bois"

Menu végé
Entrée: velouté de navets, miel et noisettes
Plat: tarte aux champignons et marrons,
Couscous de quinoa aux carottes et pois chiches
Salade aux noix
Dessert : charlotte au chocolat blanc et coulis de fruits des bois

Menu Omni
Entrée: frisée aux lanières d'omelette aux champignons
Plat: pot au feu de cuisses de poulet fermier,
Boulettes à la farine de chataigne
Dessert: tarte dorée au sucre et babeurre

Le menu est à 19,5€.
( plat 11,5€, entrée/plat 16,5€, plat/dessert 15€)

Les commandes se font par mail jusque la veille au soir.
Vous pouvez les emporter entre 12h30 et 13h30 ou entre 17h et 18h.
Vous venez avec vos boites de toutes tailles ou vous testez nos nouveaux contenants recyclables ( en fibre de canne à sucre).
Les livraisons sur Lln sont possibles entre 18h et 19h.

Merci de préciser dans votre commande:
- le choix du ou des menus
- La tranche horaire
- Le choix de contenants

Pour le paiement:
En espèces
Ou, de préférence, par virement bancaire sur le compte BE22340021564047 ( Corbiau Bernadette) avec mention du nom et de la date.

Bonne dégustation,

Dadou

13/09/2020

Bonjour à toutes et tous,

34° un 15 septembre, retour de l'été caniculaire...et déjà les fruits et légumes d'automne sur les marchés.
Pas de panique! Le Respect Table vous concocte des menus toute saison avec des produits de saison!

Lundi 14 septembre
" chaud la planète,
Chaud, chaud, chaud, le thermomètre"

Menu végé
Entrée: soupe glacée aux petits pois et à la menthe
Plat: rouleaux de printemps au chou d'automne
Courge spaghetti à l'ail et persil
Millet aux haricots jaunes
Dessert : mousse de framboises

Menu omnivore
Entrée: soupe froide aux courgettes et basilic
Plat: rouleaux de bœuf aux crudités et coriandre
Salade de pommes de terre et betteraves au raifort
Dessert: muffin aux myrtilles

Mercredi 16 septembre
" c'est point commode d'être à la mode,
Quand le climat se détraque"

Menu végé
Entrée: salade aux spaghettis de légumes et sauce cacahuètes
Plat: boulettes de pois chiches, sauce yaourt/ aubergine
Tajine de pommes de terre et courge
Dessert : salade de fruits et cookie

Menu Omni
Entree: tomates à la fêta
Plat: boulettes d'agneau, sauce menthe et yaourt
Tajine de potiron
Dessert: poires aux amandes

Vendredi 18 septembre
" hello Dolly,
Voici la pluie , Dolly!"

Menu végé
Entrée : chausson de fromage de chèvre
Plat : bouillabaise au tofu mariné , rouille vegan et croûtons
Dessert : gâteau " moka"

Menu Omni
Entrée: chausson à la truite fumée
Plat : bouillabaise de lotte
Dessert : moelleux au chocolat

Le menu est à 19,5€.
( plat 11,5€, entrée/plat 16,5€, plat/dessert 15€)

Les commandes se font par mail jusque la veille au soir.
Vous pouvez les emporter entre 12h30 et 13h30 ou entre 17h et 18h.
Vous venez avec vos boites de toutes tailles ou vous testez nos nouveaux contenants recyclables ( en fibre de canne à sucre).
Les livraisons sur Lln sont possibles entre 18h et 19h.

Merci de préciser dans votre commande:
- le choix du ou des menus
- La tranche horaire
- Le choix de contenants

Pour le paiement:
En espèces
Ou, de préférence, par virement bancaire sur le compte BE22340021564047 ( Corbiau Bernadette) avec mention du nom et de la date.

Bonne dégustation,

Dadou

06/09/2020

Bonjour à toutes et tous,

Semaine de rentrée intermédiaire : les moins de 18 ans ont repris le chemin de l'école, les plus de 18 ans vont le reprendre.
Entre les 2, on en profite pour tester les menus qui donneront le plus de peps!
Place aux nouvelles appellations, aux découvertes et aux acquis.

Lundi 7 septembre

Menu vegan
Entrée : frittata à la farine de pois chiches
Plat : steak de setan, sauce champignons,
Pdt rôties , haricots plats
Dessert: gâteau chocolat/ banane

Menu carnivore
Entrée : salade de gésiers de canard confits et pommes poêlées
Plat : agneau en croûte, sauce à l'ail
Pdt macaire et légumes au beurre persillé
Dessert : la semoule du sultan ( surprise...)

Mercredi 9 septembre

Menu crudivore
Entrée: soupe de melon parfumé à l'anis
Plat : lasagne de courgettes et noix
Semoule de chou fleur
Salade de betteraves et radis
Dessert : croûte aux prunes

Menu pescetarien
Entrée: maquereau mariné
Plat : lasagne au saumon et poireaux
Salade de lentilles et carottes
Dessert : île flottante

Vendredi 11 septembre

Menu macrobiotique
Entrée : salade de petit épeautre, pêches rôties et fruits secs
Plat : 50% de céréales
30% de légumes ( 2/3 cuits, 1/3 cru)
15% de légumineuses
5% d'algues ou de tofu fermenté
Dessert: panna cotta au lait d'amande et coulis de poires à la cannelle

Menu flexitarien
Entrée : champignons gratinés au fromage de chèvre
Plat : tourte aux bettes, poulet et estragon
Taboulé de sarrasin
Dessert : gâteau aux noix et pommes

Le menu est à 19,5€.
( plat 11,5€, entrée/plat 16,5€, plat/dessert 15€)

Les commandes se font par mail jusque la veille au soir.
Vous pouvez les emporter entre 12h30 et 13h30 ou entre 17h et 18h.
Vous venez avec vos boites de toutes tailles ou vous testez nos nouveaux contenants recyclables ( en fibre de canne à sucre).
Les livraisons sur Lln sont possibles entre 18h et 19h.

Merci de préciser dans votre commande:
- le choix du ou des menus
- La tranche horaire
- Le choix de contenants

Pour le paiement:
En espèces
Ou, de préférence, par virement bancaire sur le compte BE22340021564047 ( Corbiau Bernadette) avec mention du nom et de la date.

Bonne dégustation,

Dadou

30/08/2020

Bonjour à toutes et tous,

"Pommes, prunes, poires, abricots,
Y'en a une de trop
C'est Marie-Margot!"

Comptine enfantine et cruelle... C'est pourtant elle qui me vient à l'esprit quand je vois les récoltes de fruits des vergers.
Alors place à toutes et tous pour déguster les pommes d'août, les prunes de septembre et les poires "Bon Chrétien".

Lundi 31 aout " les classiques du Resto"

Végé
Entrée: tomates farcies au fromage de chèvre
Plat : steak de tofu épicé et pané,
Sauce aux champignons
Riz aux 4 épices et haricots vapeur à l'huile de basilic
Dessert : tarte aux prunes et amande

Omni
Entrée : salade d'épinards frais, œuf dur et lardons
Plat : brochette poulet/ canard
Sauce aux poires et Maitrank
Purée d'automne
Dessert : moelleux au chocolat

Mercredi 2 septembre " méli mélo de saison "

Végé
Entrée : crêpe de petit épeautre aux pommes et fromage
Plat: dés de courge et haricots coco
Coulis de tomates
Millet aux carottes et bettes aux noix
Dessert : cake au miel et poires

Omni
Entrée : cake aux tomates séchées, salade de tomates tricolores
Plat : dés de porc, sauce aux prunes et à la sauge
Pommes de terre et carottes au four
Dessert : crêpes aux pommes caramélisées

Vendredi 4 septembre "doux amer"

Végé
Entrée : salade de chou rouge mi cuit, poires et fromage bleu d'ici
Plat : burger de polenta, avoine et betteraves
Oignons rouges caramélisés, cornichons aigre doux
Veganaise au curry
Dessert : marbré au chocolat

Omni
Entrée : prunes au vinaigre et terrine de maquereau fumé
Plat : filet de poisson blanc , sauce curry/coco
Riz aux poireaux et aubergines confites
Dessert : 4/4 aux pommes

Le menu est à 19,5€.
( plat 11,5€, entrée/plat 16,5€, plat/dessert 15€)

Les commandes se font par mail jusque la veille au soir.
Vous pouvez les emporter entre 12h30 et 13h30 ou entre 17h et 18h.
Vous venez avec vos boites de toutes tailles ou vous testez nos nouveaux contenants recyclables ( en fibre de canne à sucre).
Les livraisons sur Lln sont possibles entre 18h et 19h.

Merci de préciser dans votre commande:
- le choix du ou des menus
- La tranche horaire
- Le choix de contenants

Pour le paiement:
En espèces
Ou, de préférence, par virement bancaire sur le compte BE22340021564047 ( Corbiau Bernadette) avec mention du nom et de la date.

Bonne dégustation,

Dadou

23/08/2020

Bonjour à toutes et tous,

Quel plaisir d'élaborer des menus à cette saison!
Abondance de fruits et de légumes, un maximum de saveur et de couleur dans les jardins et maraîchages.
Coopérative, marchés paysans, magasin à la ferme, j'aime aller à la decouverte des productions locales. J'y rencontre des gens passionnés, amoureux de la terre.
C'est mon plaisir shopping, même seule et masquée!
En voilà le résultat dans l'assiette:

Lundi 24 aout. " fiers d'ess wallons!"

Menu végé
Entrée: salade de tomates, pois chiches et fêta au lait de vache de Surice
Plat: poêlée de haricots et pommes de terre de Serville à la moutarde de Warnant
Petit épeautre de Graines de Curieux aux bettes de Onhaye
Dessert: clafoutis aux prunes de Namur

Menu Omni
Entrée: salade de courgettes de Agimont aux noix et basilic
Plat: Chili con carne aux poivrons du jardin et viande hachée de Perwez
Dessert: tarte aux mirabelles de Dinant

Mercredi 26 aout " terre versus mer"

Menu végé
Entrée: tartelette au fromage de chèvre et poireaux
Plat: poivrons farcis au riz, ail et persil
Concassée de tomates, oignons et menthe
Dessert: mousse au chocolat et zeste d'Orange au jus de pois chiches

Menu Omni
Entrée: tartelette au saumon et poireaux
Plat: encornet farci au riz, ail et persil
Concassée de tomates et oignons
Dessert: bavarois au chocolat et poires au lait d'amande et agar agar

Vendredi 28 aout " la Méditerranée à nos portes"

Menu végé
Entrée: gaspacho de pastèque
Plat: halloumi et tomates grillés,
Pâtes grecques aux épinards et raisins secs
Salade de pommes de terre aux olives
Dessert: crème à l'eau de rose et cardamone

Menu Omni
Entrée: tartare de melon et croustillant de jambon
Plat: veau à la parmiggiane (lasagne, aubergines, tomates)
Dessert: crème au café serré

Le menu est à 19,5€.
( plat 11,5€, entrée/plat 16,5€, plat/dessert 15€)

Les commandes se font par mail jusque la veille au soir.
Vous pouvez les emporter entre 12h30 et 13h30 ou entre 17h et 18h.
Vous venez avec vos boites de toutes tailles ou vous testez nos nouveaux contenants recyclables ( en fibre de canne à sucre).
Les livraisons sur Lln sont possibles entre 18h et 19h.

Merci de préciser dans votre commande:
- le choix du ou des menus
- La tranche horaire
- Le choix de contenants

Pour le paiement:
En espèces
Ou, de préférence, par virement bancaire sur le compte BE22340021564047 ( Corbiau Bernadette) avec mention du nom et de la date.

Bonne dégustation,

Dadou

17/08/2020

Bonjour à toutes et tous,

Ce mercredi 19 aout, le Respect Table reprend son rythme traiteur.
Reprise en douceur après les fortes chaleurs.
Et, pour les habitués, quelques nouveautés à découvrir dans le texte!

Déclinaison de légumes colorés , de salades croquantes, de fruits juteux, de poissons frétillants...cuisinés dès potron-minet pour former 2 menus : un végétarien et un omnivore, à panacher selon affinités.

Mercredi 19aout

Menu Végé " la fête aux courgettes"

Entrée : pain de courgettes et coulis de tomates au basilic
Plat: courgette gratinée au fromage de chèvre, ratatouille de haricots mungo.
Taboulé de quinoa aux haricots verts
Dessert : moelleux chocolat/ courgettes

Menu Omni "tous au frais"

Entrée : concombre farci à la truite fumée
Plat : salade de poulet croquant, pâtes rizoni, poivrons grillés,
pesto de tomates confites
Toast à la purée de pois chiches
Dessert : bavarois aux framboises

Vendredi 21aout

Menu Végé " les petits farcis"

Entrée : Œuf aux 2 farces ( cerfeuil et poivrons)
Plat: aubergine farcie aux lentilles,
Yaourt menthe et sésame
Riz aux petits pois et raisins
Dessert : pêche farcie aux amandes

Menu Omni " le grand bleu"

Entrée: galette de sardines, salade et pesto d'algues
Plat : filet d'églefin et tomates au four,
Fenouil, carottes,courgettes et pdt vapeur
Huile de citron et aneth
Dessert : mousse de myrtilles

Le menu est à 19,5€.
( plat 11,5€, entrée/plat 16,5€, plat/dessert 15€)

Les commandes se font par mail jusque la veille au soir.
Vous pouvez les emporter entre 12h30 et 13h30 ou entre 17h et 18h.
Vous venez avec vos boites de toutes tailles ou vous testez nos nouveaux contenants recyclables ( en fibre de canne à sucre).
Les livraisons sur Lln sont possibles entre 18h et 19h.

Merci de préciser dans votre commande:
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Je me réjouis de reprendre la route des fourneaux pour une nouvelle étape culinaire commune,

Dadou

Clarisse nous quitte pour de nouveaux projets au Canada!🇨🇦Et moi, je vous quitte pour un mois de vacances.Je vous retrou...
17/07/2020

Clarisse nous quitte pour de nouveaux projets au Canada!🇨🇦

Et moi, je vous quitte pour un mois de vacances.
Je vous retrouve le 17 août pleine d'énergie et de créativité!💥

Adres

Terrasse Des Ardennais 20
Louvain-la-Neuve
1348

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Maandag 12:00 - 14:30
Dinsdag 12:00 - 14:30
Woensdag 12:00 - 14:30
Donderdag 12:00 - 14:30
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