30/06/2026
Juillet est arrivé… et avec lui, un nouveau terrain de jeu. 🌿☀️
Les tomates sont enfin à leur apogée, les figues commencent à pointer le bout de leur nez, les herbes sont partout… Bref, impossible de résister à l'envie de construire un menu autour de tout ce que l'été a de meilleur.
Au programme ce mois-ci :
🥒 Granité de concombre, jalapeño, stracciatella & chou-rave.
🦑 Calamar, chimichurri, kimchi, persillade & citron.
🌱 Ou notre mille-feuille de légumes, chèvre, sarrasin & estragon.
🍅 Tomate, pêche, ajo blanco, huile piment-ail & croûtons.
🐷 Porchetta aux herbes & miso, jus réduit, sucrine & pickles.
🌸 Ou notre fleur de courgette, ricotta, olives taggiasche, cerises & hibiscus.
🍈 Pour finir en douceur : panna cotta, figues rôties, praliné, huile d'olive & crumble.
Un menu pensé comme toujours au fil des saisons, avec des produits que l'on aime travailler et partager avec vous.
Les réservations de juillet sont ouvertes… et elles partent souvent plus vite qu'on ne le pense. On a hâte de vous faire découvrir ce nouveau chapitre. 🤍
