14/07/2023
Amici,
Ce post sera un post un peu moins gourmand que d’habitude🤷🏻♂️!
Si notre obstination, notre passion et notre envie, nous ont permis de passer à travers une succession d’embûches et d’événements imprévus, aujourd’hui la trattoria est contrainte de passer à une autre étape de sa vie et de son développement✍🏼.
En effet, malgré l’historique du lieu qui a fait la singularité de Maccheroni🍝, il faut se rendre à l’évidence: Si nous voulons continuer à faire vivre l’histoire de votre trattoria, nous devons quitter le centre de Liège👋🏻!
En regardant un peu dans le rétro, des événements compliqués, nous en avons traversés et nous avons à chaque fois pu nous réinventer.
🦠Covid?
➡️Service d’emporter + restaurant sur une péniche .
🌊Inondation après 3 semaines d’ouverture d’un tout nouveau restaurant à Tilff (le Polpo🐙) ?
➡️Développement d’une marque de plats à emporter et ouverture d’une Epicerie (Nona Rosetta)
👨🏻🍳Pénurie de personnel?
➡️Nouveau modèle de travail et d’organigramme.
💡Augmentation du prix des énergies? ➡️Réflexion globale et investissement sur nos installations pour répercuter le moins possible sur nos clients.
Et puis, le tram🚃…Ce tram qu’on nous vend comme une révolution de mobilité et de mieux vivre en ville. Mais quelle ville? Avec quelles enseignes? Avec quel genre de commerces…😡?
Malgré les difficultés causées par ces travaux🚧, nos clients ont toujours été présents et fidèles🙏…ça se méritait de vouloir manger un ragu ou une pâte au homard😅
Tout au long de ce chantier chaotique, nous sommes passés au dessus des coupure de gaz et des inondations de cave (provoquées par des perforations accidentelles de canalisations), nous sommes passés au dessus des débordements d’égouts🤢 à cause d’erreurs humaines (ça peut arriver hein chef), au dessus des ouvertures de trottoirs sans nous le signaler empêchant les clients d’accéder au restaurant…Nous sommes passés au dessus de tout ça👊🏼…mais notre décision de partir vers d’autres horizons a été cette nouvelle insécurité du quartier, cette nouvelle population🧟♂️ qui déambule seringue à la main (ou dans le bras) et qui agresse nos clients et notre personnel!
Nous avons pu passer au dessus de tout, mais pas de ça…notre métier n’est pas censé être un métier à risque, notre métier est un métier de partage et de plaisir pas un métier dangereux🫶🏼.
Cette publication n’est pas une publication larmoyante ni de plainte😌. Cela a été une décision très difficile à prendre mais aujourd’hui quitter le centre de Liège n’est plus un choix mais une obligation. Cette décision nous la prenons pour un mieux et pour mieux revenir.
C’est à contrecœur😔 que nous laissons cet endroit rempli de souvenirs, de rires, de verres qui trinquent et d’échanges…avec la satisfaction d’en avoir fait un endroit festif et mythique de la vie des liégeois🥂.
Pour le reste, nous mettons des à présent tout en œuvre pour trouver un nouvel endroit digne de vous accueillir et continuer ensemble notre histoire.
En attendant, on ne vous abandonne pas, nous sommes toujours présents à la « grand poste »💌et notre food truck🚚est plus disponible que jamais pour vos événements et vos fêtes privées et professionnelles.
A PRESTO♥️.
Valentino e la squadra Maccheroni Famiglia
