La cuisine de Lise

26/01/2024

Je teste de nouvelles méthodes de cuisson.
Voici une délicieuse découverte que je voulais partager avec vous.
Nettoyer à la brosse un céleri rave, le piquer partout avec une fourchette, l'arroser de 6 cl d'huile d'olive salée et placer 3 heures dans un four à 170°. Arroser toutes les 20 minutes. La peau deviendra croustillante et du caramel sortira des trous. En effet, cette cuisson transforme les amidons en sucre.
Vous pouvez ensuite, couper le céleri en quartiers, les badigeonner de son huile et passer qq minutes sous le grill. Servir avec une sauce BBQ (maison), une crème citronnée,...
Un DE-LI-CE ! Vous ne reconnaîtrez pas votre céleri.
Merci à Yotam Ottolenghi et Ixta Belfrage pour l'inspiration.
Ça vous tente de goûter mais cela vous semble trop long à préparer ? contactez moi et je vous invite 🙂

02/03/2023

Jeudi 9 mars, dans le cadre des jeudredis de la marionnette dans la salle de la Cie Defo :
Spectacle de 1 à 101 ans à 18h et 20h et repas à 19h :
Poulet Tikka Masala, riz pilaf et curry de légumes ;
Tarte au chocolat et à l'orange.

28/02/2023

Venez... il reste des places à 20h et j'y prépare un curry de poulet à l'indienne et un dessert au chocolat et à l'orange.

⌜Friix Club : Mano Dino⌟ ☰Dans un coin de verdure vit un tout petit animal qui ressemble à une main, mais en réalité c’est un dinosaure. Un jour, le vent l’e...

31/03/2022

Nouvelle expérience... encornets farcis au chorizo. Vous pourrez goûter lors de la prochaine table d'hôtes.

26/03/2022

Laurent (cie defo) nous a régalé hier, lors d'un test pour la prochaine table d'hôtes.
Qu'est-ce qui se cache sous ces tranches de pomme et chou-rave ?
Du chou romanesco, du lard, des pommes et des coques.
Les 2 sauces : bouillon de coques et lard, crème et huile parfumée à l'aneth et au basilic réveillent les papilles !
Ma-gni-fi-que.

16/02/2022

Vous ne faites rien vendredi soir ?
Il reste 2 places à la table d'hôtes : découverte des saveurs de l'Asie.