Enoteca

26/06/2026

Notre salle est climatisée et il fait vraiment agréable chez nous.
Il nous reste des disponibilités pour ce week-end.
Le menu est super gourmand, on vous attend nombreux 😉

23/06/2026

Notre nouveau menu de la semaine est disponible à partir de ce mardi midi.
Un menu léger et rafraîchissant qui fait la part belle aux légumes et herbes maraîchères.

Venez profiter de la fraîcheur dans notre salle climatisée.

Involtini de courgette, salade de jeunes légumes et chimichurri

Capricci au pesto de basilic et parmesan

Épaule d’agneau braisée ou cabillaud juste nacré, artichaut camus, chou pointu, fève des marais et réduction au romarin

Crème vanille, pêche blanche pochée, framboise, groseille et sorbet mélisse

Le lien de réservation se trouve dans la bio

17/06/2026

17/06/2026

Petit retour en images de l’événement organisé par le musée de ville d’eau à Spa.
À l’occasion d’une visite guidée exceptionnelle, nous avons réalisé trois préparations issues de la grande cuisine bourgeoise d’autrefois.

Merci encore à toute l’équipe du musée.

16/06/2026

Notre nouveau menu est disponible à partir de ce mardi midi.

En entrée, un bouillon concentré et glacé de légumes primeurs, une assiette toute en fraîcheur terminée par un pistou et du parmesan de la fattoria Rossi ( un parmesan bio que nous importons nous même).

Cette semaine la pâte vous est proposée avec un ragoût de poulpe, du fenouil et de la sauge.

En plat, toujours notre magnifique cabillaud de ligne main Danois du comptoir des mers, ou une magnifique pintade des landes ( label rouge) , la poitrine fondante et la cuisse en croquette.

Et enfin notre irrésistible tarte au café

09/06/2026

Notre nouveau menu est disponible à partir de ce mardi midi.
En parallèle à notre carte de vin , nous avons une petite sélection de vins naturels que l’on adorerait vous faire découvrir.
On vous propose également une superbe assiette de fromages grâce à notre récente collaboration avec Clos du Gourmet.

En première entrée, sur une sauce aux herbes puissante, vous retrouverez de délicates ravioles végétales farcies de jeunes blettes maraîchères et d’amandes fraîches, cette farce est enveloppée d’une fine feuille de chou rave et le tout est accompagné d’une salade de champignons d’Eben emael.

Pour accompagner le jus de poisson de roche safrané, nous avons choisi un Mezzi paccheri, une pâte dense ou viendra se loger notre petite garniture de fenouil et brocolis.

En plat cette semaine il ne fait pas bon être un canard, une poitrine de canard des landes cuite doucement et assaisonnée de poivre sauvage de Madagascar. Finement émincée, cette poitrine sera accompagnée d’une tombée de laitue romaine de notre maraîcher.
De magnifiques pommes de terre de Noiremoutier et d’une mousseline de courgettes fraîchement récoltées.

En dessert, un classique de la maison qui met tou le monde d’accord, un irrésistible Semifreddo aux noisettes du Piémont, les premières cerises et tant que l’on peut en profiter, les délicieuses fraises de chez Julien vandeclee.

09/06/2026

Notre nouveau menu est disponible à partir de ce mardi midi.
En parallèle à notre carte de vin , nous avons une petite sélection de vins naturels que l’on adorerait vous faire découvrir.
On vous propose également une superbe assiette de fromages grâce à notre récente collaboration avec Clos du Gourmet.

En première entrée, sur une sauce aux herbes puissante, vous retrouverez de délicates ravioles végétales farcies de jeunes blettes maraîchères et d’amandes fraîches, cette farce est enveloppée d’une fine feuille de chou rave et le tout est accompagné d’une salade de champignons d’Eben emael.

Pour accompagner le jus de poisson de roche safrané, nous avons choisi un Mezzi paccheri, une pâte dense ou viendra se loger notre petite garniture de fenouil et brocolis.

En plat cette semaine il ne fait pas bon être un canard, une poitrine de canard des landes cuite doucement et assaisonnée de poivre sauvage de Madagascar. Finement émincée, cette poitrine sera accompagnée d’une tombée de laitue romaine de notre maraîcher.
De magnifiques pommes de terre de Noiremoutier et d’une mousseline de courgettes fraîchement récoltées.

En dessert, un classique de la maison qui met tou le monde d’accord, un irrésistible Semifreddo aux noisettes du Piémont, les premières cerises et tant que l’on peut en profiter, les délicieuses fraises de chez Julien vandeclee