Sébastian

27/09/2026

Si votre coeur penche plus vers un lunch :

- Mise en bouche du jour

- Escalivada, fromage de brebis fouetté

- Ravioles de bœuf de chez Élevage Lothar Vilz, beurre de sauge, haricots verts, mousseline de carottes

- Café gourmand, votre café ou thé accompagné de sucreries maison
(Cappuccino, supplément de 3€)

26/09/2026

A l'ardoise cette semaine chez Sébastian :

Entrées :

- Homard bleu breton tiédi, chutney de potimarron et kumquat, mesclun d’automne, amandes torréfiées, huile de feuilles de figuier 25€

- Tartare de bœuf de chez Lothar, poutargue de jaune d’œuf, aubergine laquée au miso, sarrasin toasté, mayonnaise au curry fumé du Tibet 22€

- Poisson sauvage mariné , chutney de citron sucré-salé, huile de basilic citron, espuma de concombre, citron caviar de chez monsieur Brumenil 24€ (sur la photo)

Plats :

- Filet de lotte au BBQ, moules de bouchot au safran de Cotchia, raviole de courgettes 35€

- Ris de veau de cœur servis croustillants, râble de lapin farci, parmentier de cuisse de lapin, sauce moutarde , pleurotes et haricots verts 39€

- Agneau de la ferme Schalenbourg rôti, épaule fondante à la sauge, jus tranché, escalivada, panisses, sauce romesco 34€

Fromage et desserts :

- Sélection de fromages du Clos du Gourmet 14€

- Brioche perdue à la crème d’amandes, blanc manger, mirabelles et prunes bleues de Liège caramélisées, salsa de pêches à la verveine, sorbet citron samba 15€

24/09/2026

21/09/2026

Voici le lunch de cette semaine :

- Mise en bouche du jour

- Pleurotes du panicaut laquées au miso, salsa verde

- Ravioles de bœuf de chez Lothar, beurre de sauge, haricots verts

- Café gourmand, votre café ou thé accompagné de sucreries maison
(Cappuccino, supplément de 3€)

19/09/2026

Chez Sébastian, une belle soirée de fin d'été ... ça vous dit d'essayer?

Entrées :

- Salade de homard bleu, tabouleh libanais aux amandes torréfiées, coulis de tomates épicé 25€

- Tartare de bœuf de chez Lothar, poutargue de jaune d’œuf, aubergine laquée au miso, sarrasin toasté, mayonnaise au curry fumé du Tibet 22€

- Poisson sauvage mariné, chutney de citron sucré-salé, huile de basilic citron, espuma de concombre, citron caviar de chez monsieur Brumenil 24€

Plats :

- Filet de lotte au BBQ, moules de bouchot au safran de Cotchia, raviole de courgettes 35€

- Ris de veau de cœur servis croustillants, râble de lapin farci, parmentier de cuisse de lapin, sauce moutarde, champignons des bois. 39€

- Agneau de la ferme Schalenbourg rôti, jus tranché, escalivada, panisses, sauce romesco 34€

Fromage et desserts :

- Sélection de fromages du Clos du gourmet 14€

- Brioche perdue à la crème d’amandes, blanc manger, mirabelles et prunes bleues de Liège caramélisées, salsa de pêches à la verveine, sorbet citron samba 15€

13/09/2026

Si vous préférez manger à l'ardoise :

Entrées :

- Salade de homard bleu, tabouleh libanais aux amandes torréfiées, coulis de tomates épicé 25€

- Tartare de bœuf de chez Lothar, poutargue de jaune d’œuf, aubergine laquée au miso, sarrasin toasté, mayonnaise au curry fumé du Tibet 22€

- Poisson sauvage mariné, chutney de citron sucré-salé, huile de basilic citron, espuma de concombre, citron caviar de chez monsieur Brumenil 24€

Plats :

- Filet de lotte au BBQ, moules de bouchot au safran de Cotchia, tortellini à la courgette 35€

- Bœuf de chez Lothar grillé, sauce au poivre rouge fermenté du Cambodge, panisses, escalivada 34€

- Agneau de la ferme Schalenbourg rôti, jus tranché, polenta crémeuse et pesto de courgettes, fa**ts de haricots verts, crumble à la marjolaine 34€

Desserts :

- Sélection de fromages du Clos du gourmet 14€

- Brioche perdue à la crème d’amandes, blanc manger, mirabelles et prunes bleues de Liège caramélisées, salsa de pêche à la verveine, sorbet citron samba 15€

12/09/2026

Passez nous voir pour un lunch à partir de mardi 15 septembre :

- Mise en bouche du jour

- Goujonnettes de lotte sauce gribiche

- Ravioles de boeuf de chez Élevage Lothar Vilz, crème de courgettes au cerfeuil

- Café/ thé gourmand, votre boisson chaude accompagnée de sucreries maison
(Cappuccino, supplément de 3€)

06/09/2026

"Sébastian, bonjour! Oui, il reste quelques disponibilités pour les lunches de cette semaine" 😁😁

- Mise en bouche du jour

- Strangolapretti au fromage de Herve (gnocchi à base de pain rassis), sauce romesco, gremolata

- Fa**ts de haricots à la poitrine demi-sel de chez Magerotte, œuf mollet, compote d’oignon, crémeux de pommes de terre

- Café gourmand, votre café ou thé accompagné de sucreries maison
(Cappuccino, supplément de 3€)

05/09/2026

Si vous passez par la rue Cathédrale la semaine prochaine, arrêtez-vous pour choisir votre bonheur sur notre ardoise :

Entrées :

- Salade de homard bleu, tabouleh libanais aux amandes torréfiées, coulis de tomates épicé 25€

-Tartare de bœuf de chez Lothar, poutargue de jaune d’œuf, aubergine laquée au miso, sarrasin toasté, mayonnaise au curry fumé du Tibet 22€

- Poisson sauvage mariné, chutney de citron sucré-salé, huile de pistache, espuma de concombre, citron caviar de chez monsieur Brumenil 24€

Plats :

- Filet de lotte au BBQ, moules de bouchot au safran de Cotchia, tortellini à la courgette 35€

- Bœuf de chez Lothar grillé, sauce au poivre rouge fermenté du Cambodge, panisses, escalivada 34€

- Agneau de la ferme Schalenbourg rôti, jus tranché, polenta crémeuse et pesto de courgettes, fa**ts de haricots verts, crumble à la marjolaine 34€

Desserts :

- Sélection de fromages du Clos du gourmet 14€

- Brioche perdue à la crème d’amandes, blanc manger, marmelade de myrtilles sauvages, salsa de pêche à la verveine, sorbet citron samba 15€