31/05/2026
C’est le cœur lourd que je vous écris ces quelques mots pour la dernière fois.
Aujourd’hui, une belle page se tourne. On ne prendra plus de verre de fin de service sur ces fauteuils, on ne refera plus le monde après les rushs, entre fatigue, rires et confidences.
Le Chalet nous aura marqués positivement à bien des égards. Nous y avons appris un métier, mais surtout nous y avons rencontré des personnes formidables qui ont rendu cette aventure unique.
Au nom de toutes les personnes qui y ont travaillé, merci pour le stress des gros services, les coups de feu, les coups de gu**le, les moments de réconfort, les fous rires, les anecdotes et tous ces instants de vie qui ont rythmé notre quotidien.
Un immense merci à notre fidèle clientèle, présente année après année. Votre bonne humeur, votre confiance et votre fidélité ont largement contribué à faire vivre ce lieu si particulier.
Merci à Allan d’avoir assuré tout au long de cette aventure et d’avoir été un véritable pilier du Chalet.
Merci également à toutes celles et ceux qui sont passés par le Chalet, de près ou de loin. Chacun a laissé une trace, un souvenir, une histoire.
Je repars, comme beaucoup d’entre nous, avec énormément de gratitude et de magnifiques souvenirs. Une chose est sûre : le Chalet restera une expérience marquante que je n’oublierai jamais.
Chef,
Merci pour tout ce que vous avez construit. Merci pour votre professionnalisme, votre cuisine, votre rigueur et votre exigence.
Merci pour la belle personne que vous êtes. Merci de nous avoir transmis à tous cette passion qui vous a amené jusqu’ici.
Merci pour l’homme derrière les fourneaux, toujours bienveillant envers les personnes qui l’entouraient. Merci pour cet humour qui vous est propre, pour votre grand cœur et votre sensibilité envers les gens que vous aimez.
Personne ne pourra vous oublier, que ce soit sur le plan culinaire, professionnel ou amical. Vous avez marqué chacun d’entre nous à votre manière.
Merci pour tout.
Vous allez nous manquer, mais nous espérons que, quelque part, nous vous manquerons un peu aussi.
En mon nom, au nom de Sandrine, d’Allan et de tous les autres, merci Chef. Merci infiniment pour tout.
Duchesse ❤️❤️🥺