05/10/2026
La quiche lorraine, tout le monde la connaît.
On la trouve partout, et c'est très bien ainsi. À l'atelier, nous avons voulu faire autre chose que le classique. Alors nous avons regardé un peu plus au sud, vers le Jura.
Le Jura a son fromage phare : le comté. C'est lui qui a donné son nom à LA « Jurasienne ».
Sur un feuilletage préparé à l'atelier, le comté fond dans un appareil au lait, aux œufs et à la crème. Les lardons apportent le sel, et un peu de truffe relève l'ensemble. Elle se mange tiède : quinze à vingt minutes au four à 150 degrés, le temps de mettre la table. La Petite fait un déjeuner, la Grande une table de 8 à 10.
Détails et réservation sur https://lamaisondestartes.be/produit/jurasienne
