02/07/2026
Cher(e)s client(e)s, suite à quelques remarques, nous souhaitons vous informer: 🥔 Changement de pommes de terre. Depuis quelques jours, vous avez remarqué une petite différence dans vos frites car on a changé de variété de pommes de terre !
📅 On le rappelle souvent, mais la qualité des pommes de terre évolue tout au long de l’année lorsqu'on fait de "vraies frites".
✅ Les frites peuvent êtres plus foncées, plus sèches,.. c’est ce qu’on appelle la réaction de Maillard: une réaction chimique naturelle entre les sucres et les acides aminés qui donne cette coloration plus intense…
🌞 Quand on choisit de faire des frites fraîches, on choisit aussi de vivre avec la nature, et ses contraintes. Ceci est indépendant de notre volonté et reviendra rapidement à la normale