31/01/2022
𝑵𝒐𝒖𝒗𝒆𝒍 𝑨𝒏 𝒄𝒉𝒊𝒏𝒐𝒊𝒔 : 𝒃𝒊𝒆𝒏𝒗𝒆𝒏𝒖𝒆 𝒅𝒂𝒏𝒔 𝒍𝒂 𝒏𝒐𝒖𝒗𝒆𝒍𝒍𝒆 𝒂𝒏𝒏é𝒆 𝒄𝒉𝒊𝒏𝒐𝒊𝒔𝒆 𝒑𝒍𝒂𝒄é𝒆 𝒔𝒐𝒖𝒔 𝒍𝒆 𝒔𝒊𝒈𝒏𝒆 𝒅𝒖 𝑻𝒊𝒈𝒓𝒆 𝒅’𝑬𝒂𝒖, 𝒑𝒐𝒓𝒕𝒆𝒖𝒓 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒏𝒐𝒖𝒗𝒆𝒂𝒖.
L'astrologie chinoise, ou shengxiao (en chinois), correspond à un cycle de douze années, chaque année étant représentée par un animal et un élément. Dans l'ordre, les douze signes astraux chinois sont : Rat, Buffle, Tigre, Lapin, Dragon, Serpent, Cheval, Chèvre, Singe, Coq, Chien, Cochon. Les 5 éléments sont : 𝐁𝐨𝐢𝐬, 𝐅𝐞𝐮, 𝐓𝐞𝐫𝐫𝐞, 𝐌é𝐭𝐚𝐥, 𝐄𝐚𝐮. L'astrologie chinoise affirme que la personnalité et la chance sont déterminées à la fois par le signe du zodiaque (élément) et par l'élément du cycle de 12 ans. Selon l'astrologie chinoise, 𝟐𝟎𝟐𝟐 𝐞𝐬𝐭 𝐥'𝐚𝐧𝐧é𝐞 𝐝𝐮 𝐓𝐢𝐠𝐫𝐞 𝐝'𝐄𝐚𝐮.
𝑳𝒆𝒔 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒔 𝒅𝒖 𝑵𝒐𝒖𝒗𝒆𝒍 𝑨𝒏 𝒄𝒉𝒊𝒏𝒐𝒊𝒔 (𝒍𝒂 𝒑𝒍𝒖𝒑𝒂𝒓𝒕 𝒊𝒏𝒄𝒂𝒓𝒏𝒆 𝒖𝒏𝒆 𝒔𝒊𝒈𝒏𝒊𝒇𝒊𝒄𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒑𝒐𝒓𝒕𝒆-𝒃𝒐𝒏𝒉𝒆𝒖𝒓.)
Dégustés pendant la fête du Nouvel an, les aliments sont choisis en fonction de leur symbolique porte-bonheur. Pour exemple, 𝐥𝐞 𝐩𝐨𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧 (𝐘ù, 𝐞𝐧 𝐜𝐡𝐢𝐧𝐨𝐢𝐬, 𝐜𝐨ï𝐧𝐜𝐢𝐝𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭𝐞 cheffe 𝐘𝐮 ), omniprésent pendant toute la durée traditionnelle des fêtes (16 jours) et dont la sonorité se rapproche de celle du mot « 𝐚𝐛𝐨𝐧𝐝𝐚𝐧𝐜𝐞 ».
𝟕 𝐏𝐥𝐚𝐭𝐬 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐧𝐞𝐥𝐬 𝐪𝐮𝐢 𝐩𝐨𝐫𝐭𝐞𝐧𝐭 𝐛𝐨𝐧𝐡𝐞𝐮𝐫 𝐩𝐞𝐧𝐝𝐚𝐧𝐭 𝐥𝐞 𝐍𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥 𝐀𝐧 𝐜𝐡𝐢𝐧𝐨𝐢𝐬 :
1. 𝑷𝒐𝒊𝒔𝒔𝒐𝒏𝒔 鱼 𝒀ú - 𝑬𝒏 𝒄𝒉𝒊𝒏𝒐𝒊𝒔, "𝒑𝒐𝒊𝒔𝒔𝒐𝒏" 𝒔𝒐𝒏𝒏𝒆 𝒄𝒐𝒎𝒎𝒆 "𝒂𝒃𝒐𝒏𝒅𝒂𝒏𝒄𝒆". À la fin de l’année, les Chinois apprécient particulièrement de posséder une somme excédentaire, car ils pensent, en effet, que s'ils ont pu épargner à cette période, alors ils économiseront encore plus l'année suivante.
(𝐏.𝐒. : 𝐥𝐞 𝐩𝐨𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧 𝐞𝐬𝐭 𝐩𝐫é𝐬𝐞𝐧𝐭 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐚 𝐩𝐥𝐮𝐩𝐚𝐫𝐭 𝐝𝐞 𝐧𝐨𝐬 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢𝐬)
2. 𝑹𝒂𝒗𝒊𝒐𝒍𝒊𝒔 𝒄𝒉𝒊𝒏𝒐𝒊𝒔 饺子 𝑱𝒊ǎ𝒐𝒛𝒊 (𝑫𝒖𝒎𝒑𝒍𝒊𝒏𝒈)
Avec leur histoire qui remonte à plus de 1,800 ans, les raviolis, très populaires en Chine et plus spécialement dans le nord du pays, constituent la nourriture chinoise classique et le plat traditionnellement dégusté lors de la soirée du réveillon. On peut les confectionner afin de les faire ressembler à des lingots d'argent chinois (lesquels ne sont pas en barre, mais en forme de bateau ovale, et tournés vers le haut à leurs extrémités). 𝐋𝐚 𝐥é𝐠𝐞𝐧𝐝𝐞 𝐯𝐨𝐮𝐝𝐫𝐚𝐢𝐭 𝐪𝐮𝐞 “𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐮𝐧𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐧𝐞 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐞 𝐝𝐞 𝐫𝐚𝐯𝐢𝐨𝐥𝐢𝐬 𝐥𝐨𝐫𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝐜é𝐥é𝐛𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐝𝐮 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥 𝐚𝐧, 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐯𝐞𝐫𝐫𝐚 𝐬𝐞𝐬 𝐫𝐞𝐯𝐞𝐧𝐮𝐬 𝐚𝐮𝐠𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫 𝐝𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐥𝐚 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐚𝐧𝐧é𝐞”.
(𝐏.𝐒. : 𝐕𝐞𝐧𝐞𝐳 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐥𝐭𝐞𝐫 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐫𝐮𝐛𝐫𝐢𝐪𝐮𝐞 "𝐏𝐥𝐚𝐭𝐬 𝐜𝐡𝐚𝐮𝐝𝐬")
3. 𝑹𝒐𝒖𝒍𝒆𝒂𝒖𝒙 𝒅𝒆 𝒑𝒓𝒊𝒏𝒕𝒆𝒎𝒑𝒔 春卷 𝑪𝒉ū𝒏𝒋𝒖ǎ𝒏
Les rouleaux de printemps doivent leur nom au fait qu’on les déguste, habituellement, au cours du Nouvel An chinois également appelée “𝐥𝐚 𝐟ê𝐭𝐞 𝐝𝐮 𝐩𝐫𝐢𝐧𝐭𝐞𝐦𝐩𝐬”. Ce plat est spécialement populaire dans l'est de la Chine: Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong, etc.
4. 𝑵𝒊á𝒏𝒈ā𝒐 — (𝒈â𝒕𝒆𝒂𝒖 𝒅𝒆 𝒓𝒊𝒛 𝒈𝒍𝒖𝒕𝒊𝒏𝒆𝒖𝒙)
En chinois, 𝑵𝒊á𝒏𝒈ā𝒐 sonne comme "𝐝𝐞𝐯𝐞𝐧𝐢𝐫 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐡𝐚𝐮𝐭 𝐝'𝐚𝐧𝐧é𝐞 𝐞𝐧 𝐚𝐧𝐧é𝐞". Dans l'esprit des Chinois, cela signifie que plus vous êtes élevé, plus vos affaires seront prospères et vous connaîtrez une réussite complète dans votre vie. Le riz gluant, le sucre, les châtaignes, les jujubes et les feuilles de lotus constituent les principaux ingrédients du niangao.
5. 𝑻ā𝒏𝒈𝒚𝒖á𝒏 — 𝒃𝒐𝒖𝒍𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒓𝒊𝒛 𝒔𝒖𝒄𝒓é𝒆𝒔
On associe, principalement, les Tangyuans à la fête des Lanternes. Toutefois, dans le sud de la Chine, les personnes les mangent également durant la fête du printemps (nouvel an). Leur prononciation et leur forme arrondie expriment 𝐥𝐞𝐬 𝐫𝐞𝐭𝐫𝐨𝐮𝐯𝐚𝐢𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐥𝐞 𝐟𝐚𝐢𝐭 𝐝’ê𝐭𝐫𝐞 𝐞𝐧𝐬𝐞𝐦𝐛𝐥𝐞. C'est pour cette raison que les Chinois les privilégient pendant les célébrations de la nouvelle année.
(𝐏.𝐒. : 𝐕𝐞𝐧𝐞𝐳 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐥𝐭𝐞𝐫 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐫𝐮𝐛𝐫𝐢𝐪𝐮𝐞 "𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭𝐬 / 𝐁𝐨𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧𝐬")
6. 𝙇𝙚𝙨 𝙣𝙤𝙪𝙞𝙡𝙡𝙚𝙨 𝙙𝙚 𝙡𝙖 𝙡𝙤𝙣𝙜é𝙫𝙞𝙩é 长寿面
Comme leur nom l’indique, les nouilles de la longévité incarnent, sans surprise, 𝐥’𝐞𝐬𝐩𝐨𝐢𝐫 𝐝𝐞 𝐥𝐨𝐧𝐠é𝐯𝐢𝐭é. Leurs tailles et leurs formes intégrales évoquent, également, la vie de celui qui les consomme. Plus longues que la normale et non coupées, ces nouilles peuvent être frites et présentées sur un plat, ou bien bouillies et servies avec leur jus dans un bol.
7. 𝑭𝒓𝒖𝒊𝒕𝒔 𝒑𝒐𝒓𝒕𝒆-𝒃𝒐𝒏𝒉𝒆𝒖𝒓
Certains fruits s’apprécient, tout particulièrement, lors de la période du nouvel an, comme 𝐥𝐞𝐬 𝐦𝐚𝐧𝐝𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞𝐬, 𝐥𝐞𝐬 𝐨𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐦𝐩𝐥𝐞𝐦𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞𝐬. Choisis pour leur forme arrondie et leur couleur dorée bien particulières, 𝐜𝐞𝐬 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭𝐬 é𝐯𝐨𝐪𝐮𝐞𝐧𝐭, 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐞𝐮𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭, 𝐥𝐚 𝐩𝐥é𝐧𝐢𝐭𝐮𝐝𝐞 𝐞𝐭 𝐥𝐚 𝐩𝐫𝐨𝐬𝐩é𝐫𝐢𝐭é, mais, rappellent aussi, sans nul doute, des 𝐢𝐧𝐭𝐨𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐦é𝐥𝐨𝐝𝐢𝐞𝐮𝐬𝐞𝐬 que l’on peut entendre lorsque l’on prononce leur nom.
