Chambres d’amis

15/10/2026

𝘽𝙤𝙩𝙚𝙧 ꧖ 𝙢𝙚𝙡𝙠, 𝙗𝙤𝙩𝙚𝙧𝙞𝙟𝙨, 𝙢𝙚𝙡𝙠𝙠𝙖𝙧𝙖𝙢𝙚𝙡, 𝙢𝙚𝙡𝙠𝙢𝙚𝙧𝙞𝙣𝙜𝙪𝙚𝙨.
Een ode aan twee eenvoudige ingrediënten, gebracht in verschillende texturen.

11/10/2026

De eerste avonden voelden meteen zoals we hoopten dat Chambres d’Amis zou voelen: 𝙬𝙖𝙧𝙢, 𝙡𝙚𝙫𝙚𝙣𝙙𝙞𝙜 𝙚𝙣 𝙯𝙤𝙣𝙙𝙚𝙧 𝙝𝙖𝙖𝙨𝙩.

Op de eerste verdieping van de historische Oude Dekenij, in het hart van Kortrijk, tafelen we 𝘢̀ 𝘭𝘢 𝘤𝘢𝘳𝘵𝘦. Geen vast menu, maar kiezen waar je op dat moment zin in hebt. De kaart beweegt mee met het seizoen en het aanbod van het moment, met nieuwe creaties naast gerechten die mee het culinaire parcours van Matthieu Beudaert bepaalden.

𝗢𝗽𝗲𝗻 𝘃𝗮𝗻 𝘃𝗿𝗶𝗷𝗱𝗮𝗴 𝘁.𝗲.𝗺. 𝗺𝗮𝗮𝗻𝗱𝗮𝗴 — 𝗹𝘂𝗻𝗰𝗵 ꧖ 𝗱𝗶𝗻𝗲𝗿.
We zien je graag aan tafel.

29/09/2026

𝗦𝗼, 𝗵𝗼𝘄 𝗱𝗼𝗲𝘀 𝗶𝘁 𝗳𝗲𝗲𝗹 𝘄𝗵𝗲𝗻 “𝘀𝗼𝗼𝗻” 𝘀𝘂𝗱𝗱𝗲𝗻𝗹𝘆 𝗯𝗲𝗰𝗼𝗺𝗲𝘀 𝘃𝗲𝗿𝘆 𝗿𝗲𝗮𝗹?
Na maanden van bouwen, plannen, proeven en bijsturen komt het moment steeds dichterbij.

Voor Matthieu voelt Chambres d’Amis vandaag als thuiskomen. Een plek waar hij zijn gasten wil verwennen en waar een nieuw hoofdstuk begint.

Voor Jef zit de magie in de momenten aan tafel: een warm gerecht, een mooie fles wijn en gasten die zich meteen op hun gemak voelen.

Een restaurant openen vraagt veel meer dan enkel een goed idee. Het vraagt energie, vertrouwen en ontelbare kleine keuzes.

Maar uiteindelijk draait alles om één ding:
𝘿𝙚 𝙟𝙪𝙞𝙨𝙩𝙚 𝙫𝙞𝙗𝙚.
𝙀𝙣 𝙙𝙞𝙚 𝙬𝙞𝙡𝙡𝙚𝙣 𝙬𝙚 𝙗𝙞𝙣𝙣𝙚𝙣𝙠𝙤𝙧𝙩 𝙢𝙚𝙩 𝙟𝙪𝙡𝙡𝙞𝙚 𝙙𝙚𝙡𝙚𝙣.

Matthieu ꧖ Jef

23/09/2026

The first signs of 𝘢𝘶𝘵𝘶𝘮𝘯 around 𝗖𝗵𝗮𝗺𝗯𝗿𝗲𝘀 𝗱’𝗔𝗺𝗶𝘀.
Soft light through the windows. Leaves moving in the trees. Footsteps on the cobblestones below.

The restaurant may not be open just yet, but the atmosphere around it is already exactly where it needs to be.

21/09/2026

𝙏𝙝𝙚 𝙬𝙖𝙞𝙩 𝙞𝙨 𝙖𝙡𝙢𝙤𝙨𝙩 𝙤𝙫𝙚𝙧. What started with 𝘱𝘭𝘢𝘯𝘴, 𝘪𝘥𝘦𝘢𝘴 and 𝘦𝘮𝘱𝘵𝘺 𝘳𝘰𝘰𝘮𝘴 is becoming the place we imagined.

Soon, all that’s missing is 𝙮𝙤𝙪.

20/09/2026

𝙀𝙫𝙚𝙧𝙮 𝙗𝙤𝙩𝙩𝙡𝙚 𝙝𝙖𝙨 𝙞𝙩𝙨 𝙧𝙚𝙖𝙨𝙤𝙣. As sommelier, Jef Beudaert is shaping a w**e list built around character, discovery and, above all, what happens on the plate.

𝘚𝘰𝘮𝘦 𝘧𝘢𝘮𝘪𝘭𝘪𝘢𝘳. 𝘚𝘰𝘮𝘦 𝘶𝘯𝘦𝘹𝘱𝘦𝘤𝘵𝘦𝘥. ;-)
All chosen with intention.

16/09/2026

𝗧𝗵𝗲 𝗯𝗲𝗮𝘂𝘁𝘆 𝗼𝗳 𝗼𝗿𝗱𝗶𝗻𝗮𝗿𝘆 𝘁𝗵𝗶𝗻𝗴𝘀. Individually, nothing extraordinary.
Together, they become an evening worth remembering.

That’s the kind of place we’re building at 𝘊𝘩𝘢𝘮𝘣𝘳𝘦𝘴 𝘥’𝘈𝘮𝘪𝘴.

15/09/2026

𝗙𝗼𝗿 𝗻𝗼𝘄, 𝗷𝘂𝘀𝘁 𝗶𝗺𝗮𝗴𝗶𝗻𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝗼𝗼𝗺 𝗳𝘂𝗹𝗹.
𝘛𝘩𝘦 𝘴𝘰𝘶𝘯𝘥 𝘰𝘧 𝘨𝘭𝘢𝘴𝘴𝘦𝘴.
𝘊𝘰𝘯𝘷𝘦𝘳𝘴𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯𝘴 𝘢𝘳𝘰𝘶𝘯𝘥 𝘵𝘩𝘦 𝘵𝘢𝘣𝘭𝘦.
𝘖𝘯𝘦 𝘮𝘰𝘳𝘦 𝘣𝘰𝘵𝘵𝘭𝘦 𝘣𝘦𝘪𝘯𝘨 𝘰𝘱𝘦𝘯𝘦𝘥.

This autumn, Chambres d’Amis.

12/09/2026

It’s all in the details.
The textures. The light. The sound.

Slowly setting the scene for what’s to come.
𝗖𝗵𝗮𝗺𝗯𝗿𝗲𝘀 𝗱’𝗔𝗺𝗶𝘀, 𝗢𝗰𝘁𝗼𝗯𝗲𝗿 '𝟮𝟲.

13/06/2026