19/08/2026
Pizza suggestie “Melanzane a funghetto” (mulignane a fungetiello in het Napolitaans) zijn een typisch zomers bijgerecht uit de Campania-keuken. Ze zijn ontstaan in de huishoudelijke traditie en verfijnd door de beroemde monzù (de chef-koks van de Napolitaanse adellijke families). Hun naam danken ze niet aan de aanwezigheid van paddenstoelen, maar aan de snijwijze in blokjes en het goudbruin bakken in de pan, wat doet denken aan de textuur van gebakken paddenstoelen. ❤️ traditie