15/08/2026
Afgelopen zaterdag mochten wij een Beertasting & Foodpairing op verplaatsing verzorgen.
Op een prachtige locatie namen we de gasten mee doorheen zeven verschillende bierstijlen, telkens gekoppeld aan een zorgvuldig gekozen gerecht.
Bij foodpairing gaat het voor mij verder dan enkel een bier en een gerecht combineren. We zoeken naar balans, contrast en versterking, waarbij het gerecht het karakter van het bier ondersteunt en bepaalde aroma’s en smaken extra naar voren brengt.
Deze middag proefden we:
Duchesse de Bourgogne
Carpaccio met Parmezaan, rucola en balsamicocrème
Cornet Gold
Sandwich met beenham en honing-mosterdsaus
Wilma’s Rainbow
Koude erwtensoep met munt en crumble van chorizo
Otto
Slaatje met gerookte forel en mascarpone-mierikswortelsaus
Nieuwmoers Kroontje
Koude pastasalade met zalmsnippers en mascarpone
Orval
Koud varkenshaasje met pepersaus, aardappelsalade en geroosterde groenten
Oude Kriek Boon
Crème brûlée
Zeven heel verschillende combinaties die mooi lieten ervaren wat de juiste foodpairing met de smaakbeleving van een bier kan doen.
Het bier staat centraal. Het gerecht is er om het bier nog meer te laten schitteren.
Een oprechte dank aan de organisatoren voor het vertrouwen en de fijne samenwerking. Het was een plezier om deze tasting voor jullie en jullie gasten te mogen verzorgen.
Mensen laten proeven, ontdekken en anders naar bier laten kijken en smaken laten beleven, dat is mijn passie en mijn job!
BeertastingOpVerplaatsing Hophemel BrouwerijBoon CrowMountainCraftBrewery Biersommelier
