Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30 Mercredi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30 Jeudi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30 Vendredi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30 Samedi 19:00 - 21:30

La Ligne Rouge

Name: La Ligne Rouge
Address: Chaussée de la Hulpe, 2, Hoeilaart, 1380, BE
Telephone: +3223850531
Price range: $$$
Rating: 4.9

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België
Hoeilaart
La Ligne Rouge

Maison familiale située au coeur d’Hoeilaart proposant une cuisine gastronomique française raffinée.
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Maison familiale située au cœur d’Hoeilaart proposant une cuisine gastronomique française raffinée. Derrière les fourneaux, le Chef Guillaume Desart, jeune prodigue de la gastronomie belge qui, du haut de ses 24 ans, propose une cuisine juste, impressionnante de technicité et débordante de créativité. Ouvert du mardi au vendredi midi et soir, ainsi que le samedi soir.

03/08/2026

Mardi 4 août
L’équipe vous accueille à nouveau à partir de mardi soir avec un tout nouveau menu rendant la part belle aux produits de saison.

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01/07/2026

Vous connaissez Olivier. Avec Catherine, il est à l’origine de La Ligne Rouge.

Et cette saison, son gros coup de cœur côté entrées, c’est cette sphère de crevette à la burrata, autour du concombre.
Frais, précis, tout en équilibre.

Et honnêtement… vous pouvez lui faire confiance.

26/06/2026

Le beau temps revient... alors on sort le barbecue.

On en profite pour y passer un maximum de cuissons, quand ça a du sens.

Et rien que l’odeur, en terrasse, ça ouvre l’appétit direct. On ne va pas se mentir, ça donne très envie.

21/06/2026

Petit à petit, les couleurs se confondent, les saveurs se répondent et se nourrissent.

Le plat prend forme, comme un bouquet aux mille nuances.

16/06/2026

L’envers du décor.

Les tests en cuisine, les dégustations qui s’enchaînent… et Catherine, entre deux e-mails et quelques réservations, qui vient mettre son grain de sel avec son palais bien affûté.

Résultat ? Conquise.

11/06/2026

Un maximum de produits de saison : morilles, ail des ours, volaille fermière.

Une association simple, évidente… et franchement irrésistible.
On ne va pas mentir, nous aussi on fond un peu.

06/06/2026

A-t-il encore besoin d’une introduction ?

Guillaume est aux manettes en cuisine, et poursuit avec énergie ce qu’il fait de mieux : une cuisine classique, revisitée avec justesse.
Généreuse, équilibrée, précise… et surtout sincère.

01/06/2026

Une entrée tout en fraîcheur, comme un clin d’œil aux beaux jours qui arrivent.

Asperges vertes, saumon fumé, mousseline.
C’est léger, net, sans détour… exactement ce dont on a envie quand le soleil commence à s’installer.

27/05/2026

Le soleil est là… et nous aussi, dehors.

Les tables sont dressées en terrasse, les cuissons passent par le barbecue, le service se fait plus léger. Un verre de vin bien frais, un peu de chaleur sur la peau, et le temps qui ralentit.

On s’installe, on respire… et surtout, on profite

22/05/2026

Le pigeon, clairement l’une de nos viandes préférées.

Cuit sur coffre, juteux, précis, avec ce jus légèrement mentholé qui vient tout relever. À côté, les petits pois, bien sucrés, qu’on attend chaque année… et une touche de citron confit pour l’équilibre.

Un plat de saison, tout simplement.

Adresse

Chaussée De La Hulpe, 2
Hoeilaart
1380

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:30
Mercredi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:30
Jeudi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:30
Vendredi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:30
Samedi	19:00 - 21:30

Téléphone

+3223850531

Site Web

http://lalignerouge.be/

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