La Ligne Rouge

La Ligne Rouge Maison familiale située au coeur d’Hoeilaart proposant une cuisine gastronomique française raffinée.
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Maison familiale située au cœur d’Hoeilaart proposant une cuisine gastronomique française raffinée. Derrière les fourneaux, le Chef Guillaume Desart, jeune prodigue de la gastronomie belge qui, du haut de ses 24 ans, propose une cuisine juste, impressionnante de technicité et débordante de créativité. Ouvert du mardi au vendredi midi et soir, ainsi que le samedi soir.

Une entrée tout en fraîcheur, comme un clin d’œil aux beaux jours qui arrivent.Asperges vertes, saumon fumé, mousseline....
01/06/2026

Une entrée tout en fraîcheur, comme un clin d’œil aux beaux jours qui arrivent.

Asperges vertes, saumon fumé, mousseline.
C’est léger, net, sans détour… exactement ce dont on a envie quand le soleil commence à s’installer.

Le soleil est là… et nous aussi, dehors.Les tables sont dressées en terrasse, les cuissons passent par le barbecue, le s...
27/05/2026

Le soleil est là… et nous aussi, dehors.

Les tables sont dressées en terrasse, les cuissons passent par le barbecue, le service se fait plus léger. Un verre de vin bien frais, un peu de chaleur sur la peau, et le temps qui ralentit.

On s’installe, on respire… et surtout, on profite

Le pigeon, clairement l’une de nos viandes préférées.Cuit sur coffre, juteux, précis, avec ce jus légèrement mentholé qu...
22/05/2026

Le pigeon, clairement l’une de nos viandes préférées.

Cuit sur coffre, juteux, précis, avec ce jus légèrement mentholé qui vient tout relever. À côté, les petits pois, bien sucrés, qu’on attend chaque année… et une touche de citron confit pour l’équilibre.

Un plat de saison, tout simplement.

Ça joue sur les textures et les contrastes.Les asperges, juste al dente, encore croquantes. Le sébaste, délicat et nacré...
17/05/2026

Ça joue sur les textures et les contrastes.

Les asperges, juste al dente, encore croquantes. Le sébaste, délicat et nacré. Le chorizo qui vient relever le tout, apporter ce côté chaud, presque fumé. Et les asperges blanches pour arrondir, adoucir.

Cannolo de tartare de langoustine, salade de choux chinois.On s’y projette assez vite. Un rayon de soleil, quelque chose...
12/05/2026

Cannolo de tartare de langoustine, salade de choux chinois.

On s’y projette assez vite. Un rayon de soleil, quelque chose de frais, de croustillant, de délicat, avec juste ce qu’il faut de peps pour réveiller le tout.

C’est marrant la vie. Les rencontres, les allers, les retours.Aujourd’hui, aux côtés de Guillaume, on avait envie de vou...
07/05/2026

C’est marrant la vie. Les rencontres, les allers, les retours.

Aujourd’hui, aux côtés de Guillaume, on avait envie de vous présenter Jacques.
Nouveau bras droit du Chef, avec qui il imagine et construit, main dans la main, les plats et menus de La Ligne Rouge.

Son visage vous dit quelque chose ? Normal.
Jacques faisait déjà partie de l’aventure… à Lasne.

Comme quoi, la vie fait parfois bien les choses.

La question ne se pose même pas : bien sûr qu’on fête nos mamans.Pour un déjeuner, un dîner, ou même un bon cadeau… une ...
04/05/2026

La question ne se pose même pas : bien sûr qu’on fête nos mamans.

Pour un déjeuner, un dîner, ou même un bon cadeau… une seule mission : la gâter comme il se doit.

On s’occupe du reste.

La nouvelle carte est arrivée, portée par les saisons et de très beaux produits.Sébaste, asperges vertes et blanches, cu...
27/04/2026

La nouvelle carte est arrivée, portée par les saisons et de très beaux produits.

Sébaste, asperges vertes et blanches, cuisses de grenouilles, langoustines, belles volailles…
Et toujours là, nos incontournables : le pithiviers et les ris de veau, des classiques qui évoluent au fil du temps et des saisons.

À vos agendas, on vous accueille les 1er et 14 mai, pour prendre le temps, célébrer les mamans, ou simplement venir découvrir la cuisine de Guillaume, accompagné désormais de notre nouveau Sous-Chef, Jacques.

C’est aussi l’occasion de dire merci, sincèrement, à Jordi, qui a été le bras droit de Guillaume pendant plusieurs années.

Si vous êtes là, passez nous voir.

Les jours fériés, la ville ralentit… et nous, on reste là.Les 1er et 14 mai, on vous accueille comme d’habitude.Un peu d...
24/04/2026

Les jours fériés, la ville ralentit… et nous, on reste là.

Les 1er et 14 mai, on vous accueille comme d’habitude.
Un peu de temps devant soi, un déjeuner qui traîne, un dîner sans se presser. En salle, ou en terrasse si le soleil décide de s’inviter.

Pensez à réserver votre table via https://www.lalignerouge.be/reserver

Un lunch qui sent bon le soleil !
17/04/2026

Un lunch qui sent bon le soleil !

Adres

Chaussée De La Hulpe, 2
Hoeilaart
1380

Openingstijden

Dinsdag 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Woensdag 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Donderdag 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Vrijdag 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Zaterdag 19:00 - 21:30

Telefoon

+3223850531

Website

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