09/07/2026
Aujourd'hui est un jour particulièrement important pour moi : Cuisine Locale fête ses 8 ans.
Si vous dégustez nos plats de temps en temps ou chaque semaine, et que vous prenez plaisir à les partager, alors cette journée est peut-être un peu la vôtre également.
À l'origine, Cuisine Locale n'était qu'un petit projet. Une idée simple, mais profondément sincère : mettre en lumière les agriculteurs et producteurs de notre région et associer leurs produits à mon expérience de cuisinier de restaurant. Mon ambition était d'embarquer un peu de cette cuisine dans chacun de vos plats à emporter, avec la même exigence de qualité et le même plaisir de cuisiner.
Au fil des années, Cuisine Locale a grandi. Bien plus que je ne l'aurais imaginé. Bien sûr, la qualité de nos produits y a contribué, mais cette aventure n'aurait jamais été possible sans vous.
Vous occupez une place essentielle dans cette histoire. Je continue à définir des recettes (ou à les améliorer) avec les valeurs que m'a transmises ma grand-mère : une cuisine généreuse, authentique et pleine de goût. Ces recettes ont évolué, se sont enrichies, mais elles gardent toujours la même âme. Et surtout, j'ai toujours tenu à conserver cette proximité avec vous. Vos remarques, vos encouragements et votre fidélité sont au cœur de notre quotidien.
Merci à chacun d'entre vous pour votre confiance. Certains me suivent même depuis l'époque où je cuisinais pour mes voisins sous le statut Menu Next Door. Votre fidélité est la plus belle des récompenses.
Je voudrais également adresser un immense merci à toute l'équipe.
Au fil des années, de nombreuses personnes sont passées par notre atelier et chacune a apporté sa pierre à l'édifice.
Aujourd'hui, James dirige la cuisine avec beaucoup de professionnalisme et de passion. Noémie, qui n'était pas cuisinière de formation mais qui était déjà sensible au bio et aux produits locaux, s'est parfaitement épanouie dans son rôle. Nicolas, arrivé avec une solide expérience acquise chez un traiteur renommé, est devenu un élément essentiel de notre équipe. Robin, jeune étudiant talentueux issu du Collège Cardinal Mercier et de la classe de Nicolas Lekime, nous apporte régulièrement son énergie et son enthousiasme. Caroline est toujours présente lorsqu'il faut donner un coup de main sur les tâches complémentaires. Enfin, Jean-Luc, Francis et Alain sont les visages que beaucoup d'entre vous connaissent le mieux : nos chauffeurs-livreurs. Ils assurent chaque jour le lien entre notre atelier et votre table avec un professionnalisme remarquable. Merci à Abdoo aussi toujours disponible en tant que maitre d'hôtel dans nos événements.
Toutes ces gentilles personnes je les vois chaque jour arriver au travail avec le sourire et çà c'est un truc qui me semble socialement important!
Je me permets un petit message à ma femme et à mon fils, les horaires sont parfois compliqués, Lucas aimerait je le pense approter un peu sa pierre à l'édifice. Merci pour votre patience.
Et demain ?
Nous continuerons à évoluer, sans jamais perdre ce qui fait notre identité. Nous sommes fiers de conserver notre label Artisan Traiteur Certifié, délivré par le Ministère de l'Économie. C'est un engagement fort : tout ce qui sort de notre atelier est entièrement préparé par nos soins.
Nous voulons continuer à défendre une cuisine faite maison, des produits aussi locaux que possible, des recettes sincères et une équipe où il fait bon travailler. L'avenir nous réserve certainement de nouvelles opportunités, mais nous souhaitons avant tout rester fidèles à ces valeurs qui nous accompagnent depuis le premier jour.
Comme toujours, nous restons à votre écoute. Vos remarques, vos suggestions et vos commentaires nous permettent d'avancer et de nous améliorer chaque jour.
Merci de faire partie de cette belle aventure depuis 8 ans.
Prenez soin de vous.
Fabian et toute l'équipe de Cuisine Locale
