13/08/2026
Wist je dat…
We de bruine fond voor onze Filetto al Pepe Verde helemaal zelf maken? Van de beenderen tot de afgewerkte saus.
Nog altijd op de manier zoals ik het ooit geleerd en aangebracht kreeg op de hotelschool. 👨🍳
Er kruipt heel wat tijd en werk in, maar dat hebben we er graag voor over. Kwaliteit begint bij een goede basis.