Toujours en retard - table d'hôtes

03/10/2026

Petit souvenir de l'été. ....

18/09/2026

16/09/2026

Toujours en re**rd… mais jamais sans une bonne raison. 😏

Cette fois, j'ai pris la route de l’Italie. Un petit retour aux sources, dans ma patrie, pour profiter, respirer, bien manger évidemment et surtout partir à la recherche de quelques pépites du terroir comme on les aime. 🤌

Des produits simples, authentiques, exceptionnels… de ceux qui racontent une région, un savoir-faire et une vraie histoire.

Parce qu’avant d’attaquer la grosse période de fin d’année, il fallait aussi savoir lever le pied quelques jours, recharger les batteries et revenir avec la tête pleine d’idées… et les valises un peu plus lourdes qu’à l’aller. 😅

Et quelque chose me dit que je ne ramène pas tout ça uniquement pour moi…

La fin d’année approche, et je vous prépare encore quelques petites surprises. 👀

Restez dans le coin. ❤️

Serge

05/07/2026

Les amis,

Juillet, pour moi, c’est le mois des tables qui sentent bon l’été, des soirées qui s'allongent inlassablement autour d'un bon repas.

Des assiettes généreuses (je rentre tout juste d'Italie et je vous ai ramené quelques pépites exceptionnelles pour vos papilles). 🤩
Des saveurs qui donnent envie de prendre son temps.
Des produits que l’on travaille avec plaisir, sans tricher, avec cette idée simple : faire jaillir une explosion de saveur dès la première bouchée.

Les 17 & 18 juillet, j’ai imaginé un menu gourmand, vivant, réconfortant, avec deux façons de le découvrir.

⭐ En 5 services, je vous emmène du début à la fin :
une mise en bouche autour des salaisons italiennes fraichement rapportées, un wok de gambas, un risotto au chou-fleur, une épaule de veau confite au yaourt et curry sauvage, une tartelette petits pois et menthe… et pour finir, un dessert tout en douceur avec chocolat, sablé et émulsion café.

⭐ En 3 services, je vous propose l’essentiel du plaisir :
le risotto, le plat et le dessert, pour celles et ceux qui veulent une formule plus courte mais toujours pleine de gourmandise.

J’ai voulu ce menu généreux, parfumé, sincère.
Un menu qui se savoure, qui réchauffe, qui donne envie de rester encore un peu à table.

Donc si vous voulez profiter d'une dernière belle table avant de partir en vacances (où en revenant 😇), c'est par ici que ça se passe ⬇️.

📅 17 & 18 juillet
🍽️ 3 services : 50€ TTC
🍽️ 5 services : 70€ TTC
📞 Réservations : +32 497 55 20 03

J’ai hâte de vous recevoir, à l'heure ou...pas.

Serge

07/06/2026

Les amis,

☀️ L’été arrive. Les journées s’allongent, les terrasses se remplissent, les conversations traînent un peu plus longtemps autour d’une bonne table et chez Toujours En Re**rd, j'ai envie que cela se ressente jusque dans chaque assiette.

Pour notre rendez-vous du vendredi 12 juin, Je vous ai préparé un menu qui sent bon la fraîcheur, la générosité et les beaux jours qui reviennent.

🌿 Burrata & pesto d’asperges
🌊 Linguine aux vongoles
🐟 Médaillon de cabillaud, pak choï, sauce marbrée
🍋 Boulettes de veau au citron
🥭 Œuf en chocolat surprise & mousse mangue-passion

Des saveurs légères, des produits de saison, des couleurs qui donnent envie de ralentir et de profiter du moment présent.

✨ Une soirée pour célébrer le retour du soleil, partager un repas entre amis, en famille ou simplement s’offrir une parenthèse gourmande hors du quotidien.

⚠️ Attention : le service du samedi 13 juin affiche déjà COMPLET.
Il reste encore quelques places pour le vendredi 12 juin uniquement, mais elles ne resteront pas libres très longtemps.

📞 Réservations : +32 497 55 20 03

À très vite autour de la table. 🍷☀️

Serge

**rd

11/05/2026

Les amis,

En mai, la table se fait plus créative, plus vivante, presque rebelle.

Chez Toujours en re**rd, chaque service est pensé comme une respiration gastronomique : des textures qui se répondent, des produits travaillés avec précision, et cette volonté constante de laisser le goût parler avant tout le reste.

Un risotto au gorgonzola et aux noix, profond et enveloppant.
Un cabillaud délicat relevé par la fraîcheur végétale du pak choï et l’élégance d’une sauce marbrée.
Un filet de porc en croûte de parmesan, généreux et parfaitement équilibré.
Puis cette finale autour du chocolat, de la mangue et du fruit de la passion… fraîche, légère, presque addictive.

Deux expériences sont proposées ce mois-ci :
— Le menu 3 services, précis et raffiné.
— Le menu 5 services, pensé comme une véritable promenade gastronomique.

Une cuisine sincère, élégante.
Le luxe du goût de partager, tout simplement.

Réservation comme d'habitude, par téléphone ou en commentaire :
📞 +32 497 55 20 03

**rd

20/04/2026

Les amis,

Partage 🍷et petit rappel ⚠️au menu ce soir ⬇️

Je vous présente, mon coup de coeur ❤️du jour, un vin blanc d'une exceptionnelle finesse.

Laissez moi vous dire, que l'on ne choisit pas ce vin par hasard.

Une fraîcheur nette. Des fleurs blanches qui arrivent doucement. Puis les agrumes qui réveillent. Et derrière, cette touche d’amande grillée, presque discrète, mais suffisante pour signer le vin.

Le Favole – Friulano, c’est exactement ça.
Un vin qui ne cherche pas à impressionner mais qui épate.

Le genre de bouteille que vous ouvrez “juste pour goûter”… et qui finit par accompagner toute la soirée. Les discussions qui s’étirent, les verres qui se remplissent sans qu’on y pense, les regards qui disent “ok, celui-là, il est différent”.

C’est ce type de pépite qu’on avait envie de vous faire découvrir. Pas un vin de plus. Un moment en plus.

Et c’est précisément pour ça qu’on organise cette dégustation.

📅 Ce samedi 25 avril, de 14h à 21h, on vous embarque avec nous.
4 blancs. 4 rouges. 2 bulles.
Mais surtout, des histoires dans chaque verre, des surprises, et cette sensation simple mais rare : prendre le temps.

Prendre le temps de goûter.
Prendre le temps de ressentir.
Prendre le temps d’être là.

📞 Réservation : +32 497 55 20 03

Toujours en Re**rd mais toujours au bon moment.

Serge

14/04/2026

Les amis,

Il y a des week-ends où on mange. Et il y a ceux où on voyage.

Ce vendredi 17 et samedi 18 avril, je vous embarque à ma table pour une nouvelle explosion de saveurs, entre précision, gourmandise et liberté.

On commence doucement, presque délicatement…
Un jeu de textures autour du saumon, croquant et fondant à la fois.

Puis on bascule.
Un céleri travaillé en finesse, relevé par la puissance d’un bleu d’Auvergne qui vient réveiller le palais.

Ensuite, la mer.
Un turbot respecté, simplement cuit, accompagné de carottes au miel qui ramènent de la douceur là où il faut.

Et sans prévenir… on part en Thaïlande.
Un curry vert au poulet, parfumé, enveloppant, presque addictif.

On termine comme j’aime :
Un retour à l’enfance, riz au lait et pain d’épices, simple en apparence… mais jamais vraiment.

Deux façons de vivre l’expérience :

🍽 Menu 5 services – 70€
Pour ceux qui veulent tout ressentir, tout découvrir, sans compromis.

🍽 Menu 3 services – 50€
Une version plus directe, mais tout aussi sincère.

Ici, on ne fait pas “juste à manger”.
On prend le temps.
On raconte quelque chose.
On partage.

📞 Réservation : +32 497 55 20 03

Et comme toujours…
On est peut-être en re**rd.
Mais ça vaut largement l’attente.

Serge

24/03/2026

Les amis,

(1ère chose, merci à ceux qui se sont déjà inscrits pour votre présence 😉)

En préparation de la dégustation, je vous présente ma première pépite, que nous aurons la chance de déguster ensemble 😏🍷

Un Raboso del Piave comme on en croise peu.
Dense, profond, avec ce côté un peu sauvage qui vous attrape dès le premier nez… puis qui s’ouvre lentement, avec des notes de fruits noirs, d’épices, et une longueur qui vous oblige à ralentir.

Un vrai bonheur à sortir pour assortir une belle pièce de viande, un fromage où même à déguster seul. Raffiné et accessible.

Le 25 avril, à la table d’hôte, on va sortir quelques pépites comme celle-ci. Des bouteilles qu’on ne boit pas tous les jours, qu’on garde pour les bons moments… et les bonnes personnes.

Si vous avez déjà vécu une dégustation chez nous, vous savez.
Si pas encore… c’est peut-être le bon moment pour commencer.

Je ne vais pas en faire des tonnes.
Les places sont limitées, et comme d’habitude… ça part vite.

📞 Réservation par téléphone +32 497.55.20.03

Serge

16/03/2026

🍷 Dégustation de vins à la Table d’Hôtes “Toujours en Re**rd”

Il y a quelques semaines, j'ai pris le temps, comme à mon habitude, de partir à la recherche de quelques belles pépites venues de Vénétie Julienne et plus globalement d'Italie.

Pas les vins que l’on trouve partout. Plutôt ceux que l’on découvre au détour d’une petite cave, chez un vigneron passionné, avec cette petite étincelle qui donne envie de dire : “Celui-là, il faut absolument le faire goûter.”

Alors j'en ai sélectionné et ramené quelques-uns.
Et comme les bonnes choses se partagent, je vous propose de venir les découvrir avec nous.

Au programme de cette après-midi gourmande :

🍾 4 blancs
🍷 4 rouges
🥂 2 bulles

De quoi voyager tranquillement vers l’Italie, sans quitter la table.

Chez Toujours en re**rd, la dégustation se fait comme le reste : sans stress, sans chronomètre et sans chichis. On goûte, on discute, on compare, on se laisse surprendre… et parfois on revient sur un verre “juste pour être sûr”.

📅 Samedi 25 avril 2026
🕑 De 14h à 21h (oui, vous avez le temps)
💰 Entrée : 15€

Quelques petites douceurs italiennes seront aussi là pour accompagner les verres.

Et si l’une de ces découvertes vous fait craquer, les vins seront disponibles à la vente sur place.

📞 Réservation : +32 497 55 20 03

À la Table d’Hôtes “Toujours en Re**rd”, on a une règle simple :
on arrive quand on veut… mais on repart rarement vite. 🍷

Je compte sur vous pour être présents ❤️

Serge