RestoFreek

20/06/2023

Lieve klanten en vrienden

14 juli zal de laatste dag zijn dat ik in resto Freek! aan het fornuis zal staan.
Ik wens jullie allemaal te bedanken voor 15 mooie jaren waarbij ik genoten heb van jullie bezoekjes, gezelschap en vriendschap.
Het restaurant komt in goede handen van een jong Dendermonds talent die zich binnenkort bekend zal maken.
Misschien zien we elkaar nog eens, maar dan in een andere setting.
Ikzelf zal de rest van de zomer niet stil zitten, want in het najaar breng ik mijn eigen fotoboek uit. Meer info op www.freekdebacker.be

Warme groet
Freek!

09/06/2023

Restofreek in de krant!

Voor zijn eindwerk fotografie bij CVO Groeipunt bracht Freek De Backer, in het dagelijks leven chef-kok, vijftig bekende Lokeraars voor zijn lens. De prachtige zwart-witfoto’s krijgen nu een tweede leven in het boek en de tentoonstelling ‘Lokereirs. Eens van Lokeren, altijd van Lokeren’ in het...

01/06/2023

Vitello tonato

Dorade op vel, Nouilly Prat boter & brunoise

*Tagliatelle, mossel, garnaal & look

Pluma Duroc, jus & gegrilde groenten

Rood fruit

05/05/2023

Tartaar van kalf rosada, appelkapper en mosterdmayonaise

Meivis, tomaat en lamsoortjes

*Asperges met mousseline, grijze garnalen en gerookte zalm

Lende van Zuid-Amerikaanse black Angus, jus en gegrilde groene asperges

Miserable, aardbei en verbena

04/04/2023

Spaanse ham, rucola, Ricotta & basilicum olie

Heilbot op vel , yuzuboter & Lamsoortjes

*Tagliatelle nero met grote & grijze garnalen

Lamssteak met asperges & gratin

Witte chocolade & advocaat

24/03/2023

Lieve klanten, vrienden en familie
Na 15 jaar mij volledig gegeven te hebben in mijn restaurant, heb ik beslist om binnenkort een nieuwe weg in te slaan. Medische redenen dwingen mij hiertoe en daarom heb ik samen met mijn gezin deze beslissing genomen.
Wij zoeken hierbij ook naar een overnemer voor ons ‘kindje’, iemand die even gepassioneerd is als wij en graag een kleine, persoonlijke zaak wil leiden en koesteren. Mensen die zich hierdoor aangesproken voelen of iemand kennen die hier al lang van droomt, mogen mij altijd contacteren via [email protected].
Voorlopig blijven wij nog enkele maanden op post, met extreem veel goesting en lekker eten!
Een oprechte merci voor alle mooie momenten en fijne gesprekken. Blijf genieten van elkaar, gezellig tafelen en misschien nog eens tot binnenkort.
Freek

03/03/2023

🍾🍽🍷

Amuse & olijfjes
Lomo iberico & Baba ganoush
Skrei op vel, blanke boter & spinazie
*St-Jacobsvrucht & grijze garnaal in jus van bouillabaisse
Jong haantje uit Anjou, dragon & lentegroentjes
Citroentaartje, framboos & calamansi

🍾🍽🍷

11/02/2023

Last minute table alert!!
Wegens annulatie enkele stoelen terug vrij.

06/02/2023

❤️❤️❤️

Amuse & olijfjes

Ceviche van Sint-Jacobsvruchten, limoen & mango

Skrei op vel, blanke boter & pastinaak

*Ravioli van krab in jus van schaaldieren & brunoise

Lomo Iberico, pittige jus & gebakken groenten

Tiramisu van framboos

❤️❤️❤️

02/01/2023

Amuse & olijfjes
Surf & turf van Blonde d’Aquitaine & grote garnaal

Caramella di ossobuco & Madeira

*Sint-Jacobsvrucht met blanke boter & butternut pompoen

Kalfsrug op de grill, rode wijn & truffelpuree

Parfait van peer & chocolade

22/12/2022

Wij zijn gesloten vanaf dinsdag 27/12 tot en met maandag 2/01.

Fijne feestdagen!