26/02/2026
Hartelijk dank voor alle lieve berichten en telefoontjes de voorbije dagen.
Het voelt als een warm dekentje. Deze beslissing is erg moeilijk, maar het begrip en de warmte die we voelen is heel fijn.
https://www.hln.be/de-haan/toprestaurant-markt-xi-staat-te-koop-we-focussen-ons-eerst-op-hier-mooi-afsluiten~aec5d98a/?slug_rd=1
Toprestaurant Markt XI staat te koop: “We focussen ons eerst op hier mooi afsluiten”
Benny Van Torre en Katrijn Blondé beslisten om hun restaurant Markt XI te koop te zetten. Vijftien jaar lang hielden ze het restaurant open, binnenkort kijken ze dus uit naar een nieuwe uitdaging. Ondertussen blijven ze zich inzetten voor de zaak: “We gaan er nog een lap op geven.”
Joachim Hoste
26 februari 2026, 13:07
Laatste update: 13:27
“We hebben nog geen concrete sluitingsdatum. Het staat nog maar te koop, maar omdat dat op de immosites verschijnt, communiceren we liever zelf. We weten zelf niet hoe lang het te koop zal staan en of dat nog drie maanden of een jaar zal duren”, vertelt Katrijn.
“Heel veel mensen belden en stuurden ons met de vraag wat er komt. We focussen daar nu nog niet te veel op. Als we iets doen, doen we het honderd procent, dus we willen het hier eerst in schoonheid eindigen”, vervolgt ze.
Benny beaamt dat: “Het heeft geen zin om je nu holderdebolder op iets nieuws te storten, als het hier voor hetzelfde geld nog heel lang kan aanslepen. We focussen ons eerst op hier mooi afsluiten.”
Kleinschaligheid
Benny en Katrijn hebben grondig nagedacht over hun beslissing. “Wij hebben het gevoel dat we ons verhaal wel een beetje verteld hebben en dat we op ons limiet zitten in wat we kunnen doen.”
“De kleinschaligheid van onze zaak is de grootste sterkte en tegelijk onze grootste zwakte. Alles komt op onze schouders terecht en op den duur begint dat wel te wegen, fysiek, maar ook op het gezin. In de eerste jaren hadden we nog geen kinderen. We begonnen te denken of we dit verder zouden doen.”
“Markt XI willen we afsluiten op het niveau dat we gehaald hebben. We zijn niet het type mensen dat er zijn voeten aan veegt”, vertelt het koppel. “Het is zeer bewerkelijk. Het brood, elke crème en elke fond worden in huis gemaakt. Dat we zo eerlijk werken is ook onze sterkte, maar als je er alleen voor staat, gaat de creativiteit wat weg. Op den duur wordt het een beetje een rush tussen de serviezen om alles bolgewerkt te krijgen.”
“Het was een moeilijke beslissing. Dat is vijftien jaar van je leven geweest. Het is je kindje geweest. Dat is geen 9-tot-5: je staat ermee op en gaat ermee slapen. Het voelt nu wel juist, je moet zoiets met de volle goesting doen.”
Klanten
“We kregen heel veel berichtjes van vaste klanten. Die mensen gaan we het meeste missen”, voelen ze veel waardering.
“We hebben hier mensen van het eerste uur en zagen kindjes die meekomen opgroeien tot pubers. Er zijn hier feesten geweest voor vaste klanten. Mensen komen vieren dat ze zwanger zijn of omdat ze een huis kochten. Je bouwt in vijftien jaar iets op en krijgt een wederzijds respect.”
“Het is hier altijd heel persoonlijk geweest. Mensen komen hier niet in een restaurant eten. Ze komen bij Benny en Katrijn eten”, merkt Benny overtuigd op.
Die klanten zullen ze straks het meeste missen. “We kregen heel wat reservaties van vaste gasten die nog eens willen komen. Ik denk dat wij dat even veel nodig hebben als onze vaste gasten”, ervaart Katrijn.
Spannend
Voorlopig is het ook voor Benny en Katrijn spannend. “Is het hier binnen een paar maanden verkocht? Duurt het hier een jaar? We weten dat zelf niet. Maar als het zo lang duurt, doe ik verder op hetzelfde elan. Kijk, ik ben al bezig met een nieuw menu, want de lente komt eraan”, blijft Benny gefocust op Markt XI.
Ze drukken ook hun hoop uit voor een overnemer: “We zouden het heel tof vinden als jonge mensen het zouden verderzetten. Alles is in huis en we hebben een goede locatie. De Haan kan zeker een nieuw restaurant gebruiken, ook al zijn er heel veel goede collega’s. Dat maakt elkaar beter.”
Nadat die overnemer er is, zullen we ongetwijfeld nog van Benny en Katrijn horen, maar eerst komt er een momentje rust. “Als het erop zit, gaan we eerst even bekomen. Het zal sowieso iets zijn waarin we meer evenwicht met het gezin hebben. We hebben wel al ideeën over wat we zullen doen, maar nog niets concreet.”
Liefs,
Benny en Katrijn
