01/01/2026
34 jaar pizzeria…
Wat een rollercoaster.. �34 jaar geleden begonnen we vol enthousiasme, jong en een beetje naïef, maar vooral met een grote liefde voor pizza en Italiaanse keuken. Sindsdien hebben we samen met jullie gelachen, gewerkt, gevloekt, gefeest, gehuild en duizenden kilo’s pizza deeg gedraaid..
Maar laat ons beginnen bij het begin…
34 jaar geleden waren Yves en ik het zo beu om naar Brugge, Blankenberge of Oostende te moeten rijden, telkens we zin hadden in pizza..
Dus waarom geen pizzeria openen, het initieel plan was een B&B starten 😉..
Na een korte maar intense zoektocht vonden we ons pand in de Kapellestraat..
Na beraad met onze ouders, zonder wie we dit nooit zouden kunnen gestart zijn, en een «beetje » medewerking van de bank, smeten we ons in dit avontuur..
Na 2 maanden en 1 dag keihard verbouwen met familie en vrienden, en vooral onder het toeziende oog en ongelofelijke werkkracht van papa die aannemer was, konden we onze deuren openen..
Wat een chaos en overrompeling dat eerste weekend, wie start dan ook een horecazaak tijdens Pinksteren ?? Één van de drukste weekends van het jaar🙈..
Iedereen die maar kon, van familie tot vrienden werd ingeschakeld om die eerste weken te overleven..
Na 4 jaar hadden we het lumineuze idee om een 2de pand te openen.. de eerste take-away in De Haan!!! De kiosk op het Leopoldplein werd van 1 april tot 30 september ons extra afhaal verkooppunt !!
Maar De Haan was nog niet klaar voor take-away in 1997-98.. dus na 2 seizoenen besloten we ons alleen nog te concentreren op de Kapellestraat/August Beernaertstraat, waar ons terras gelegen was.
Dit zijn we blijven doen tot we door de verbouwwoede aan de kust in de jaren 2005/2006 ons terras hebben moeten sluiten wegens geen zon meer.. een essentiële noodzaak in België 😉
Zo komen we tot ons huidige pand met klein terrasje ..
We hebben zoveel meegemaakt in al die jaren, teveel om op te noemen… intens plezier, chaos, overmacht, verdriet, vrienden/klanten die al jarenlang op dezelfde dag bij ons langskomen, kinderen die opgroeien tot tieners (en nu zelfs met hun eigen kinderen terug langskomen), bijzondere momenten in de keuken waar een vergissing soms resulteerde in een nieuwe “special van de chef” en dagen dat alles perfect liep…
We zijn ontzettend trots op onze dochter Fauve, samen met Michael en hun twee kleine chaoscreators Noah en Lili. Ze hebben hun eigen weg gekozen, maar ze blijven altijd een deel van ons verhaal. Soms in de keuken, soms gewoon met een grote lach of een onverwachte knuffel, maar altijd aanwezig.
En natuurlijk zijn we ook ongelooflijk trots op onze zoon Zeno die samen met Louise de fakkel overnemen.
Zij hebben de uitdaging om deze pizzeria voort te zetten, maar we weten dat ze het met hun eigen stijl, ideeën en enthousiasme goed gaan doen — en hopelijk met net zo veel plezier als wij gehad hebben.
Zelf blijven wij nog een beetje op de achtergrond aanwezig. Want hoe hard je ook loslaat, iets dat 34 jaar lang een deel van je hart is geweest, laat je nooit helemaal los. Af en toe een tip, een grapje, of een geheim ingrediënt achterhouden hoort er gewoon bij. 😉
Vanaf januari starten ze met een verfrissende make-over: nieuwe kleuren, een eigentijdse look en een jong interieur. Maar wat niet verandert, is de gezelligheid, de warmte en de passie die jullie van ons kennen. En ja, de pizza’s en pasta’s blijven natuurlijk net zo lekker als altijd — misschien zelfs beter!!
We willen iedereen bedanken die deel uitmaakte van deze reis: onze familie, vrienden, trouwe klanten, personeel, medewerkers,leveranciers en iedereen die ooit een voet in onze pizzeria heeft gezet. Jullie hebben van deze plek een thuis gemaakt, een plek vol herinneringen, gelach en liefde. En het mooiste? We zijn nog lang niet klaar. De oven blijft warm, de glimlach blijft groot en de pizza’s blijven rollen.
Dus kom langs, deel een lach, een gesprek of gewoon een pizza of pasta met ons, met Zeno en Louise !!
Want zonder jullie, was er nooit zo’n mooi verhaal geschreven.
Ciao Ingrid en Yves ❤️🍕🍝❤️
