La malterie

03/10/2026

Il y a des produits que l’on attend avec impatience… Les Saint-Jacques en font assurément partie. 🤍

Elles font leur retour à La Malterie avec l’arrivée de la saison.

Un produit délicat, que nous aimons travailler avec justesse, sans jamais chercher à masquer ce qui fait sa finesse : sa texture, son goût légèrement iodé et cette douceur incomparable.

Parce qu’en cuisine, lorsque le produit est beau et frais, l’essentiel est parfois simplement de savoir le respecter.

Les Saint-Jacques sont de retour… et nous sommes très heureux de les retrouver dans nos assiettes.

03/10/2026

01/10/2026

🍂 𝗟𝗮 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗵𝗮𝘀𝘀𝗲 𝗲𝘀𝘁 𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝗲… 𝗲𝘁 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗲𝗹𝗹𝗲, 𝗹𝗲 𝗴𝗶𝗯𝗶𝗲𝗿 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝘀𝗼𝗻 𝗿𝗲𝘁𝗼𝘂𝗿 𝗮̀ 𝗟𝗮 𝗠𝗮𝗹𝘁𝗲𝗿𝗶𝗲.

C’est une période que nous attendons chaque année avec impatience. Canard sauvage, faisan, chevreuil, lièvre… au fil des arrivages, le gibier va progressivement retrouver sa place dans notre cuisine et inspirer nos assiettes.

Des saveurs plus profondes, des cuissons délicates, des sauces généreuses et ces produits de saison qui annoncent doucement l’arrivée de l’automne. 🍁

À La Malterie, nous aimons travailler le gibier dans le respect du produit et de la tradition, tout en y apportant notre sensibilité gastronomique.

Les premières assiettes arrivent… La saison peut commencer.

📌 Réservation uniquement par téléphone au +32 60 21 32 30
📍 Pl. Léopold 7, 6460 Chimay
📞 +32 60 21 32 30
🌐 www.lamalteriechimay.be

28/09/2026

🎁 Et si, cette fois, vous offriez un moment à savourer ?

Un anniversaire, un remerciement, une attention particulière… Il n’est pas toujours facile de trouver le cadeau qui fera vraiment plaisir.

À La Malterie, nos 𝗰𝗵𝗲̀𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗰𝗮𝗱𝗲𝗮𝘂𝘅 permettent d’offrir bien plus qu’un repas : une parenthèse gourmande, une belle table et le plaisir de partager un moment autour d'un bon repas.

La personne qui le reçoit pourra choisir elle-même l’occasion idéale pour venir profiter de cette expérience à Chimay.

Une jolie façon de faire plaisir… tout en laissant le meilleur à venir. ✨

Pour obtenir votre chèque cadeau, n’hésitez pas à nous contacter ou à passer directement à La Malterie.

25/09/2026

𝗘𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗲𝘇 𝘂𝗻 𝗽𝗲𝘂 𝗱𝗲 𝗟𝗮 𝗠𝗮𝗹𝘁𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗰𝗵𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘂𝘀. 🍽️

Une envie particulière ? Un repas en famille, un dîner entre amis, une occasion à célébrer… ou simplement l’envie de vous faire plaisir sans passer des heures en cuisine ?

À La Malterie, nous vous proposons également un service de plats à emporter, imaginés selon vos envies et les possibilités du moment.

Pas de formule figée : n’hésitez pas à nous téléphoner et parlons-en ensemble.

Nous élaborerons une proposition qui correspond à votre occasion, à vos goûts et au nombre de convives.

La cuisine de La Malterie, préparée pour vous… et savourée chez vous. ❤️

22/09/2026

À La Malterie, notre passion pour la gastronomie ne s’arrête pas aux portes du restaurant.

Notre 𝗯𝗼𝘂𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗱𝘂 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗼𝗶𝗿 rassemble des produits que nous aimons, sélectionnés pour leur qualité, leur origine et, surtout, leur goût.

Vous y retrouverez notamment notre escavèche traditionnelle maison, mais aussi, selon les saisons et les arrivages, des truffes fraîches, du caviar belge et d’autres produits de bouche soigneusement sélectionnés.

Des saveurs de chez nous, quelques produits d’exception et de belles découvertes à partager autour de votre table.

Poussez la porte de notre boutique à Chimay et venez découvrir notre boutique.

19/09/2026

🦆 Il y a des plats que l’on ne change pas. Parce qu’ils racontent une histoire.

À La Malterie, le retour du 𝗰𝗮𝗻𝗮𝗿𝗱 𝘀𝗮𝘂𝘃𝗮𝗴𝗲 marque chaque année un moment particulier.

Une recette traditionnelle, généreuse et profondément familiale, transmise par 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱-𝗺𝗲̀𝗿𝗲 𝗠𝗮𝗿𝗶𝗲 et préparée dans le respect de ce qu’elle nous a appris.

C’est un plat que certains connaissent déjà, que d’autres attendent avec impatience… et qui revient aujourd’hui à notre table. ❤️

Parce que la gastronomie, c’est aussi cela : faire vivre les recettes, les souvenirs et les gestes qui se transmettent de génération en génération.

👉Le canard sauvage de Grand-mère Marie est de retour à La Malterie.

17/09/2026

🍽️ Et si ce week-end, vous preniez simplement le temps de vous faire plaisir ?

Une belle table, des produits soigneusement sélectionnés, les inspirations du Chef… et surtout un agréable moment à partager. ✨

La Malterie vous accueille ce week-end à Chimay.

Pensez à réserver votre table pour profiter pleinement de votre soirée. 🥂

📍 La Malterie – Place Léopold 7, 6460 Chimay
📞 060/21.32.30

14/09/2026

🦪 Il y a des produits qui n’ont presque pas besoin d’être présentés.
Les huîtres de la Maison Gillardeau en font incontestablement partie.

Élevées avec patience et avec un soin constant jusqu’à atteindre leur maturité idéale, elles sont reconnues pour leur 𝗰𝗵𝗮𝗶𝗿 𝗴𝗲́𝗻𝗲́𝗿𝗲𝘂𝘀𝗲, 𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗳𝗶𝗻𝗲𝘀𝘀𝗲 𝗲𝘁 𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝘀𝗮𝘃𝗲𝘂𝗿 𝘀𝗶 𝗰𝗮𝗿𝗮𝗰𝘁𝗲́𝗿𝗶𝘀𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲 qui a fait la réputation de la Maison Gillardeau bien au-delà de nos frontières.

À La Malterie , nous aimons les servir sans artifice, simplement, pour laisser toute la place au produit et à sa fraîcheur. 🦪🥂