Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 15:30 Jeudi 12:00 - 15:30 19:00 - 23:30 Vendredi 12:00 - 15:30 19:00 - 23:30 Samedi 19:00 - 23:30

OM Restaurant

Name: OM Restaurant
Address: Voie de l'Ardenne, 112, Chaudfontaine, 4052, BE
Telephone: +3242464124
Price range: $$$
Rating: 4.9

Gastronomie en résonance
Cuisine vivante, guidée par l’émotion
(623)

27/08/2026

Le pigeonneau des collines, Om

Sous la peau dorée du pigeonneau des collines se cache un équilibre patiemment construit. Un navet, cuit lentement, apporte la rondeur terreuse qui porte l'ensemble. Un chou rouge, mariné jusqu'à l'acidité, vient réveiller ce que la douceur pourrait endormir. Des myrtilles, tantôt fraîches, tantôt réduites, referment la composition sur une note sombre et profonde.

Chaque élément trouve sa place, pas seulement pour accompagner, mais pour répondre.

Sa version végétale existe aussi. Le chou-rouge y prend la place du pigeonneau, entouré des mêmes navets, des mêmes myrtilles, et d'une demi-glace végétale pensée avec la même exigence.

25/08/2026

Les jarres, Om

À l'entrée, là où chacun peut les voir et les sentir, quatre jarres respirent.Rouge, blanc, champagne, neutre, chacune porte une mère qu'Om nourrit avec la même attention que celle qu'exige un être vivant, jour après jour.

Ce n'est pas seulement une manière de conserver, mais une manière d'écouter le temps plutôt que de le devancer. Chaque jarre demande d'être nourrie, semaine après semaine, jusqu'à ce qu'elle trouve sa propre acidité, sa propre fréquence.

Rien n'est pressé ici. La maturation s'enracine dans la patience, dans la matière, dans le temps qui lui est laissé. Un reste de vin ou de champagne devient ainsi une matière vivante plutôt qu'un déchet, un geste aussi écologique que sensoriel.

Ce vinaigre accompagnera les plats, portant avec lui tout le temps qui l'a fait naître.

20/08/2026

Le veau ou l'artichaut, Om

Autour de lui, plusieurs voix se répondent. Un kimchi de sucrine pour l'acidité qui réveille. Une première pousse d'épinard, cueillie jeune, pour la fraîcheur qui n'a pas encore cédé à la saison. Une huile de cresson de fontaine, née de nos rivières, pour le vert profond qui ancre l'ensemble dans la terre. Une émulsion au verjus, enfin, pour la tension légère qui relie chaque voix aux autres.

Rien n'est posé au hasard. Chaque élément cherche sa place, comme une note cherche son accord.

Le veau reste le centre, mais il ne joue pas seul, la fermentation, la jeune pousse, l'eau vive et le fruit encore vert composent une même phrase, dans le goût, dans l'équilibre, dans le geste.

L'artichaut prend cette même place, entouré des mêmes voix, pensé avec la même exigence.

19/08/2026

Le prélude Om

Tout commence en silence, avant même que la table n'entre en scène. Les créations apéritives ne sont pas une attente, c'est le souffle avant la première note, l'instant où les sens s'éveillent.

L'Om ne les pense pas comme un à-côté. Chacune naît du travail des végétaux, porté avec la même exigence que le reste de l'expérience. La patience, la recherche.

Pas seulement une bouchée pour patienter, mais une première phase du récit, juste un tempo qui ouvre l'appétit.

13/08/2026

Les Tomates : Pastèque, épicéa, glace burrata.

Un plat où la tomate et la pastèque restent présentes, émondées, confites ou encore marinées.
Une huile d'épicéa qui apporte la résine et le froid citronné végétal.
Une glace à la burrata qui referme le tout dans une note de rondeur lactée.

Une même harmonie qui se déplace, se transforme, sans jamais perdre sa source.

11/08/2026

✨ Poste à pourvoir en Salle

Om recherche une présence. Une personne qui comprend que la salle est l'endroit où la justesse d'un plat se prolonge, où le geste du service devient lui-même une note dans l'accord, où la gastronomie ne se sert pas, mais se transmet. Chaque table doit ressentir cette continuité entre la cuisine et le service : l'essentiel, porté avec précision.

✨ Le poste :
Collaboratrice/collaborateur en salle, temps plein.
Mardi et mercredi en journée. Le jeudi et vendredi en service midi et soir, le samedi en soir.

✨ Ce que Om recherche :
Une personne motivée, animée par une vraie envie d'apprendre et de grandir dans un travail gastronomique exigeant. Pas besoin d'arriver avec toutes les réponses, il faut surtout arriver avec la volonté de comprendre pourquoi les choses se font ainsi, et l'envie de s'inscrire dans ce chemin qui est celui d'Om.

✨ Ce qu'on offre :
Un cadre où le travail bien fait trouve sa juste place. Une équipe qui avance avec patience et exigence, dans le respect du produit et du geste.

📩 Envoyez votre candidature par mail à l’adresse : [email protected]

04/08/2026

Une nouvelle carte à découvrir pour notre réouverture, après cette pause estivale.

Un menu qui ne cherche pas à en dire trop, mais à dire juste. En quatre, cinq* ou six temps** chaque format ouvre une nouvelle strate au repas, sans jamais rien précipiter. La Résonance s'enracine dans la saison, le veau, le bar, le Pigeonneau, le riz, pour terminer en douceur. La Résonance Végétale reprend la même partition, portée par l'artichaut et le chou-fleur**.

Pas seulement un retour, mais une manière de composer, à nouveau, le temps d'un repas.

Juste dans le tempo, dans la matière, dans l'instant.
Réservez votre table : https://om-restaurant.be

09/07/2026

Olivier Massart vous invite à découvrir deux nouvelles créations subtiles. ✨

Dans le Menu Résonance : Le Cabillaud.
Marié à un risotto onctueux, relevé par la vivacité de l'oseille et la fraîcheur poivrée du cresson de fontaine.

Dans le Menu Résonance Végétale : La Courgette.
Une déclinaison où la courgette remplace le poisson, travaillée avec la même finesse autour des mêmes accords de risotto, d'oseille et de cresson.

Une double lecture d'un même équilibre à découvrir juste avant nos vacances annuelles. La carte restera inchangée à notre retour, mais le plaisir de la table se conjugue au présent : rejoignez-nous encore cette semaine.

Fermeture du 12 au 28 juillet.

➡️ Découvrez le menu dans son entièreté et réservez votre expérience sur notre site internet : https://om-restaurant.be

07/07/2026

✨ Une dernière semaine avant notre parenthèse estivale

Quelques jours encore pour s'attabler, avant qu'Om ne s'éclipse pour ses congés, du 12 au 28 juillet inclus.

Venez vivre un moment suspendu, au cœur de notre salle ou sur la terrasse, où l'expérience se prolonge naturellement, avant ou après le repas.

Réservez votre table dès à présent sur notre site internet, et partagez avec nous ces derniers instants avant cette petite pause.

Réservations : https://om-restaurant.be

30/06/2026

Découvrez le nouveau dessert qui vient couronner les menus Résonance & Résonance Végétale. Un équilibre parfait entre la douceur de la fraise, les notes résineuses du sapin et l'acidité délicate de l'oxalis.

✨ Au programme de cette nouvelle carte :

Menu Résonance : Saumon Ikejime, Poireaux, Cabillaud*, Ris de Veau**, Paleron.

Menu Résonance Végétale : Carottes, Poireaux, Courgette*, Chou-Fleur**, Chou-Rave.

Prolongez l'expérience en optant pour nos déclinaisons en 5* ou 6** temps.

✨ Détails du menu à découvrir sur notre site internet : https://om-restaurant.be

Une table vous attend déjà pour vibrer au rythme de cette nouvelle saison.

Adresse

Voie De L'Ardenne, 112
Chaudfontaine
4052

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 15:30
Jeudi	12:00 - 15:30
	19:00 - 23:30
Vendredi	12:00 - 15:30
	19:00 - 23:30
Samedi	19:00 - 23:30

Téléphone

+3242464124

Site Web

http://www.om-restaurant.be/

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