L'Aiglon

28/11/2017

Céline aux fourneaux.....

Nous y sommes.... les menus de fête sont disponibles!

« Menu Prestige» à 35.00 €
Trio de Mises en Bouche Festives
*****
Assiette de Produits Nobles de nos Ardennes
Réduction à la saint Hubert
OU
L’Assiette du Pêcheur
Saumon, Ecrevisses, Huître… et leurs compagnons
*****
Crème de Butternut, Crumble de Noisettes et Chantilly de Foie Gras
*****
Steak de Biche, Sauce Lacquemant
Gaufre Salée et Chips de Légumes Oubliés
Gratin de Cèpes
OU
Cœur de Cabillaud en Croûte et Beurre de Mangue
Fondue de Légumes et Ecrasé de Pommes de Terre à la Ricotta
*****
Trio de Fromages Wallons
Ou
Explosion de Chocolats

« Menu du Chef» à 32.00 €
Trio de Mises en Bouche Festives
*****
Demi-Homard à la Parisienne
Sirop de Gingembre et Vinaigrette Passion
OU
Caille à la Souvaroff (truffe et foie gras) et Stoemp au Brocoli
*****
Bouillon de Vongole
*****
Mignon de Veau Basse Température Crème à l’Armagnac et Foie Gras Flan de Champignons des Bois Tombé de Chicons
OU
Filet de Saumon et son Cappuccino de Homard
Accras de Pommes de Terre aux Herbes et Tomates Séchées
Coloré de Carottes
*****
Assiette Gourmande

Menu Sympa à 21.50 €
Jambon D’Ardennes aux Agrumes
*****
Civet de Marcassin au Sirop de Liège
Compotée d’Airelles
Duxelles de Champignons
PDT Grenailles aux Lardons
*****
Crumble de Spéculoos aux Pommes et Figues
Menu JUNIOR à 12.50 €
Soupe Tomate aux P’tites Boulettes
OU
Croquettes au Fromage Maison et Crudités Fraîches
*****
Aiguillette de Volaille à la Crème
Compote de Pommes, Ecrasé de Pommes de Terre
*****
Moëlleux au Chocolat

04/02/2017

Celine au travail....

26/12/2016

La relève .....

31/07/2016

Rien de tel que le fait maison !

MIAM :-)
En mode "desserts" cette semaine!!!
Après la glace au chocolat avec les enfants, nous testons la réalisation d'îles flottantes :-)

21/07/2016

Notre activité traiteur est à découvrir à la page facebook Le grain de Cel'In

07/02/2016

Madame, Monsieur,
Chers clients,
C'est avec une profonde émotion que je vous adresse ce courrier afin de vous annoncer que des raisons impérieuses de santé me forcent à arrêter mes activités professionnelles à partir du 1er janvier 2016.
Le restaurant "L'Aiglon" est donc définitivement fermé....
En ce qui concerne le service traiteur à domicile, ma fille Céline se propose de continuer l'activité pour son propre compte. Je vous la recommande chaleureusement: elle a été formée par mes soins et vous avez déjà eu l'occasion de bénéficier de ses services à maintes reprises.
Je vous remercie pour votre fidélité tout au long de ces années.
Jacques Rouche

06/01/2016

Toute l'équipe du restaurant vous présente ses meilleurs vœux pour 2016 :-)
L'avalanche de travail a eu raison de nous le we dernier.... et le chef a bien besoin de repos.....
Le restaurant vous accueillera donc dès le vendredi 15 janvier, au top et avec quelques nouveautés en prime :-p
A très bientôt donc
Gustativement vôtre
Céline

23/12/2015

INFOS IMPORTANTES !!!!
Outre les fermetures des 24 et 31 décembre, nous sommes au regret de vous informer que le restaurant sera exceptionnellement fermé ces samedi 26 et dimanche 27 décembre....
Victime du succès de notre service traiteur, nous ne serons pas en mesure de vous accueillir dans les meilleures conditions :-(
Merci de voter compréhension et rendez-vous les 2 et 3 janvier pour la choucroute porte bonheur :-)

26/11/2015

Notre service traiteur pour les fêtes de fin d'année....
Notre chef s'est surpassé cette année, voyez plutôt !!!!

Sur commande, Plateaux de Fruits de Mer

Prix sur demande en fonction de vos desideratas…

La choucroute Porte Bonheur du Nouvel An à 12.50 €
Choucroute Royale et accompagnements

Livraison à domicile sur demande

Pour s’ouvrir l’appétit…

Assortiment de Cuillères, Verrines et Zakouskis chauds et froids 1.00 € la pièce
Les Entrées Froides

* Foie Gras, sa Compote Acidulée, Sa Gelée au Pinot Noir, Son Pain Brioché 15.00 €
* Tartare de Saumon sur Lit d’Artichaut, Ses Crudités Fraîches 12.00 €
* Mesclun de Homard aux Mandarines, Ses Crudités Fraîches et Vinaigrette aux Herbes 17.50 €
* Trio de Pâtés de Gibier, Son duo de Pains Toastés, Ses Crudités Fraîches et Son Duo de Sauces Froides 13.75 €

Les Entrées Chaudes

* Cannelloni Farcis aux Deux Saumons, Sauce aux Herbes Fraîches et Nid de Tagliatelles de Légumes 14.50 €
* Papillote de Rouget à la Mangue et au Chorizo, Nouilles Sautées aux Champignons des Bois 14.50 €
*Noix de Saint-Jacques Gratinées au Beurre d’Agrumes et Jeunes Légumes, Son Petit Riz safrané 16.00 €
* Filets de Caille façon Tajine, Fruits Secs, Légumes Glacés et Pommes de Terre Grenailles 12.75 €

Les Potages

* Bisque de Homard, Ses Garnitures Classiques 4.50 €
* Cappuccino de Champignons et Foie Gras 5.00 €
*Crème de Topinambour aux Châtaignes 4.50 €

Les Plats de Résistance

*Steak de Biche aux Echalotes et Lardons sur son Pain d’Epices, Purée de Potimarron, Crumble de Tomates et Chèvre 18.50 €
*Chapon farci au Foie Gras et Marrons, Fa**ts de Haricots, Pommes de Terre Farcies au Lard et Fromage Blanc, Tomate Surprise 17.50 €
*Filet de Bœuf en Croûte aux Figues et Porto, Tourelle de Légumes de Provence, Parmentier de Céleri et Chips de Parmesan 16.25 €
*Cassolette de Lotte et Saumon aux Petits Légumes, Gnocchi à la Sauge et au Citron 19.50 €

Menu Sympa à 19.90 €

Saumon Rose en Belle-Vue, ses Crudités Fraîches et son duo de Sauces
*****
Velouté de Tomates au Mascarpone
*****
Filet Mignon de Porc aux Saveurs Boisées
Jeunes Légumes Glacés
Pommes Macaires
*****
Poire Pochée au Vin d’Epices et Crème Anglaise

Menu du Chef à 29.50 €

Trio de Mise en Bouches
*****
Trio de Pâtés de Gibiers, Son duo de Pains Toastés, Ses Crudités Fraîches
OU
Cannelloni Farcis aux Deux Saumons
*****
Crème de Topinambour aux Châtaignes
*****
Filet de Bœuf en Croûte aux Figues et Porto
*****
Petite Déclinaison autour du Chocolat

Menu Prestige à 35.00 €

Une Verrine, Une Cuillère Apéritive et Un Macaron salé
*****
Mesclun de Homard aux Mandarines, Ses Crudités Fraîches et Vinaigrette
OU
Noix de Saint-Jacques Gratinées au Beurre d’Agrumes et Jeunes Légumes
*****
Cappuccino de Champignons et Foie Gras
*****
Steak de Biche aux Echalotes et Lardons sur Pain d’Epices
*****
Assiette de Trois Fromages Belges et Garnitures
OU
Palette de Cinq Réductions Sucrées

Menu JUNIOR à 12.50 €

Fondus au Fromage Maison et ses Garnitures
*****
Escalope de Volaille Sauce Crème, Compote de Pommes de la Maison Buttiens
Croquettes
*****
Coupelle de Mousse aux Deux Chocolats

30/10/2015

7ème fois grand-père et ouverture de la chasse !

Pour fêter dignement la venue de sa petite fille, le chef vous propose une nouvelle formule ....
L'apéritif et ses amuse-bouche
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La brochette géante de bœuf, crudités, pommes au choix et palette de sauces
OU
Le poisson selon l'humeur de la mer
*****
Le dessert du jour et son café

1/2 LITRE DE VIN PAR PERSONNE ET LES SOFTS DURANT LE REPAS
Au prix de 29.50 € par personne

La carte reste bien sûr d'actualité et s'étoffe même avec l'arrivée de notre carte de GIBIERS ( marcassin, cerf, lièvre, faisan et perdreau )

Au plaisir de vous croiser !!
Gustativement vôtre :-)