02/07/2026
🍕 Toutes les pizzas ne se ressemblent pas… et leur pâte non plus !
Quand on pense à une pizza, on pense souvent à sa garniture. Pourtant, c’est bien la pâte qui lui donne toute son identité.
Voici quelques-uns des styles les plus connus :
🇮🇹 La Napolitaine traditionnelle
La plus emblématique. Une pâte souple, une belle corniche, un centre fin et une cuisson très rapide à haute température.
🔥 La Napolitaine contemporaine
Inspirée de la traditionnelle, mais avec une hydratation plus élevée et une fermentation encore plus travaillée. Résultat : une corniche très développée, légère et particulièrement alvéolée.
🥖 La Romaine
Plus fine et croustillante. Ici, on recherche avant tout le croquant.
🗽 La New-Yorkaise
Une pâte plus grande et plus souple, que l’on peut facilement plier en deux pour la déguster. Un incontournable des rues de New York.
🏙️ La Chicago Style (Deep Dish)
Tout l’inverse ! Une pâte épaisse, cuite dans un moule profond, avec une généreuse quantité de fromage et de garniture. Plus proche d’une tourte que de la pizza italienne.
❤️ Chez O’Fourno, c’est la pizza napolitaine, et plus particulièrement la napolitaine contemporaine, qui nous inspire. Nous travaillons une pâte artisanale qui repose 24 heures afin d’obtenir une pizza légère, digeste et une belle corniche bien développée.
🌍 Et ce n’est qu’un petit aperçu ! Il existe bien d’autres styles de pizzas à travers le monde. Chaque région a développé sa propre façon de travailler la pâte, ce qui fait toute la richesse et la diversité de cet incroyable plat.
Au final, il n’y a pas une meilleure pâte qu’une autre. Chaque style a son histoire, sa technique… et ses amateurs.
👉 Et vous, quel style de pizza vous fait le plus envie ?
🍕 Pour goûter nos pizzas, rendez-vous sur www.ofourno.be
