PtitBeur

22/10/2026

22/10/2026

🍂 La nouvelle carte automne-hiver est arrivée chez PtitBeur ! 🍂

Une cuisine marocaine contemporaine, sincère et créative, inspirée par les saisons, les produits biologiques et le plaisir de travailler les saveurs.

De nouvelles créations, des épices maîtrisées, des produits soigneusement choisis et toujours cette envie de vous faire découvrir le Maroc autrement. 🇲🇦✨

🌿 Restaurant engagé
🍽️ Cuisine artisanale
💚 Produits issus de l’agriculture biologique

Au plaisir de vous accueillir et de vous faire découvrir cette nouvelle carte chez PtitBeur, à Saint-Gilles.

RestaurantEngagé

23/09/2026

Un petit mot pour parler d’une réalité que beaucoup de restaurateurs vivent.

Ce soir, mon restaurant était réservé à environ 3/4 de sa capacité.

Et puis, au dernier moment :
3 tables ont annulé pour des « contretemps »…
et 12 personnes ne sont tout simplement pas venues. Sans prévenir.

Une table de deux est même arrivée… puis est repartie parce qu’il n’y avait pas de couscous.

Cette table avait pourtant réservé depuis 15 jours.

Derrière une réservation, il y a des achats, de la mise en place, des produits frais préparés, du temps de travail… et surtout une table que nous avons gardée pour vous et que nous n’avons plus pu proposer à quelqu’un d’autre.

Je ne demande pas qu’on ne puisse jamais avoir un imprévu. Bien sûr que si.

Je demande simplement une chose : prévenir.

Un message. Un appel. Deux minutes.

Pour un petit restaurant indépendant, ça peut faire une énorme différence.

Et parfois, derrière une réservation qui n’est pas honorée, ce n’est pas seulement une table vide.

C’est le travail de toute une journée qui part avec.

🙏🏼🌿

23/09/2026

Un petit mot pour parler d’une réalité que beaucoup de restaurateurs vivent.

Ce soir, mon restaurant était réservé à environ 3/4 de sa capacité.

Et puis, au dernier moment :
3 tables ont annulé pour des « contretemps »…
et 12 personnes ne sont tout simplement pas venues. Sans prévenir.

Une table de deux est même arrivée… puis est repartie parce qu’il n’y avait pas de couscous.

Cette table avait pourtant réservé depuis 15 jours.

Derrière une réservation, il y a des achats, de la mise en place, des produits frais préparés, du temps de travail… et surtout une table que nous avons gardée pour vous et que nous n’avons plus pu proposer à quelqu’un d’autre.

Je ne demande pas qu’on ne puisse jamais avoir un imprévu. Bien sûr que si.

Je demande simplement une chose : prévenir.

Un message. Un appel. Deux minutes.

Pour un petit restaurant indépendant, ça peut faire une énorme différence.

Et parfois, derrière une réservation qui n’est pas honorée, ce n’est pas seulement une table vide.

C’est le travail de toute une journée qui part avec.

🙏🏼🌿

05/09/2026

Aujourd’hui, vendredi 5 septembre, vers 15 h. En plein jour à Saint-Gilles.

Deux personnes se sont battues juste devant le PtitBeur. Dans leur altercation, ma terrasse a été saccagée et mes bacs à aromatiques ont été détruits.

Encore une fois.

Et c’est ça qui me révolte le plus : ce n’est pas un incident isolé. C’est le troisième acte de vandalisme que subit mon restaurant.

Au total, ce sont déjà plusieurs milliers d’euros de dégâts et de pertes que j’ai dû encaisser à cause de comportements qui n’ont absolument rien à voir avec mon activité.

Je travaille. Je paie mes charges. Je fais vivre mon établissement. J’essaie de proposer un endroit agréable, propre, accueillant, dans lequel les gens viennent manger, boire un verre, passer un bon moment.

Et pendant ce temps, en plein après-midi, devant mon restaurant, deux personnes se battent et mon travail se retrouve une nouvelle fois détruit.

On finit par se demander où est la limite.

Parce qu’à force de considérer que tout peut être dégradé, cassé, saccagé, que la violence peut se produire n’importe où et à n’importe quelle heure, ce sont toujours les mêmes qui paient : les commerçants, les indépendants, ceux qui travaillent et investissent.

Je suis profondément fatigué de cette situation.

Et aujourd’hui, je dois être honnête : je commence sérieusement à me demander s’il ne serait pas temps de partir.

Partir d’un endroit où j’ai investi des années de travail, d’argent et d’énergie, ce n’est évidemment pas une décision que je prends à la légère.

Mais un commerce ne peut pas vivre normalement si son propriétaire doit constamment craindre le prochain incident, la prochaine dégradation, la prochaine facture.

On mérite mieux que ça.

Je vais encore réparer. Encore nettoyer. Encore payer.

Mais jusqu’à quand ?

04/09/2026

Merci à pour ce bel article. 🙏🏼🌿

Dans la cuisine ouverte de son restaurant Ptitbeur à Saint-Gilles, Fouad Zabata livre une interprétation très personnelle de son héritage culinaire marocain.

04/09/2026

Merci et 💚🐝