07/10/2023
Nouveautés !
Le Bo Kho ,
Au Vietnam , nous avons aussi un délicieux ragoût de bœuf qui nous vient sans conteste de l’influence culinaire française .le ragoût de bœuf à une résonance particulière pour moi . Il évoque ma mère et mes sœurs , leurs cuisines , leurs gourmandises . Petit , j’ai droit au Bo Kho chaque semaines de leur part .
Alors qu’est ce qu’un ragoût de bœuf à la Vietnamien ( bo kho )? C’est simplement un ragoût de bœuf aux épices ( cannelle , anis étoilé , du curry saté , etc )à la citronnelle et la plupart du temps aux carottes et/ou aux tomates .
Comment déguste-t-on le bô kho ? Avec une baguette bien croustillante (les Vietnamiens en raffolent - on note l'influence française supplémentaire dans ce plat avec l'utilisation du pain), ou avec du riz nature ou encore en version soupe (hú tieu bò kho) avec des pâtes de riz plates hú tiêu (elles ressemblent aux pâtes de riz pour la soupe pho, mais elles sont plus fines).
Chez NSB , on le fera en deux versions , aux riz et en soupe .
Hâte de vous faire goûter ce fameux plat la semaine prochaine.
Meilleures salutations,
M.Chieu
