01/01/2026
đŹ Ăpisode 1 SINCKA : le dĂ©mĂ©nagement France â Bruxelles
On va se le dire : on nâa pas âjusteâ ouvert un restaurant.
On a changĂ© de pays et on a lancĂ© SINCKA alors quâon vivait Ă distance :
Celia Ă Paris et moi Ă Marseille.
Ăa faisait 3 ans quâon construisait ce projet : Ă©tudes de marchĂ©, business plan, Ă©laboration de la carte, tests, ajustementsâŠ
En fĂ©vrier, elle visite un local Ă Bruxelles, gros coup de cĆur : âCâest ici quâon ouvrira le premier SINCKA.â
AprĂšs ça, tout sâenchaĂźne :
â
démarches administratives à distance
â
banque + demande de crédit
â
crédit accepté
â
bail signé
đ
27 mars 2025 : je quitte Marseille, direction Paris en train. On se rejoint, on charge un camion, et on roule Paris â Bruxelles avec nos vies dans des cartons.
On emmĂ©nage et pendant plus de deux mois, on vit entre les travaux, la poussiĂšre et surtout les imprĂ©vusâŠ
Le restaurant nâest pas encore fini, mais le 21 juin, on fait une prĂ©-ouverture. Parce quâil fallait se lancerâŠbref : on a changĂ© de vie.
Ăpisode 2 Ă venir : le pari du 180 Avenue Louise (et là ⊠ça devient trĂšs sĂ©rieux).
đ« Info pratique : SINCKA est fermĂ© pour congĂ©s jusquâau 11/01.
âĄïž Active les notifs si tu veux suivre la sĂ©rie du dĂ©but Ă la fin.
đ Avenue Louise, 1050 Ixelles
ââââââââ
ââââââââ
đž : .cmd