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Pronto la botte

Name: Pronto la botte
Address: avenue pré des agneaux 1, Brussels, 1160, BE
Telephone: +3226738012

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België
Brussels
Pronto la botte

pizza et plats à emporter.... et plus .....

25/06/2023

Chers clients hier soir après presque 30 ans de travail j'ai dû virer une table de 6 personnes à cause de l'un d'entre eux, grossier et arrogant.
La Botte est un restaurant de quartier, accueillant, chaleureux, familier. Celui qui mange une pizza, prend un verre, est servi de la même manière que celui qui mange un déjeuner somptueux. Tous sont égaux et méritent notre attention mais, il n'y a pas de place pour les personnes arrogantes et présomptueuses. Nous nous réservons le droit de refuser une place à cette sous-espèce de clientèle, afin de préserver la tranquillité et le plaisir d'une belle soirée pour les autres. Avec de l'argent, beaucoup de choses peuvent être faites, mais l'éducation, le savoir-faire et la dignité ne s'achètent pas.
Se faire rejeter par un restaurant apres 5 minute, c'est un record mondial🤣🤣🤣
Je remercie mon équipe pour le professionnalisme dont a fait preuve hier malgré l'impolitesse de ce client, coupable de gâcher la soirée même pour ses amis.
Bon dimanche
Antonio&Rosa

17/06/2023

Les Scialatielli sont un format de pâtes typique de la Campanie, en particulier de la région d'Amalfi, dont le nom vient de l'union de deux termes dialectaux : Scialare (déguster) et Tiella (casserole). Une autre interprétation soutient plutôt que le terme vient d'un autre mot dialectal, « sciglià » qui signifie « gâcher », une description des scialatielli qui sur l'assiette ressemblent à des cheveux en désordre. La découverte de l'origine de ce terme m'a fait sourire surtout en ce qui concerne le terme SCIALARE. Pour nous Napolitains, le terme scialare signifie quelque chose de très drôle, de très bon et d'inoubliable… avez-vous déjà goûté des scialatielli ?!?!?! Si vous hochez la tête en ce moment, cela signifie que vous les avez mangés et que vous avez aussi "scialato" !!!!! L'invention de cette bonté appartient au chef Enrico Cosentino qui, dans les années 60, a commencé à essayer ce type de pâtes. Après plusieurs tentatives, il a mis du lait dans la pâte à la place des œufs et de l'huile d'olive extra vierge, du parmesan et du basilic toujours dans la pâte. Finalement, il a coupé la pâte comme des nouilles mais a décidé de les couper en longueurs de 10 m. C'est ainsi que les Scialatielli sont nés et sont devenus célèbres avec leur inventeur qui, en 1978, a également remporté le prix de l'entremetier culinaire. Traditionnellement, les Scialatielli sont préparés avec des fruits de mer et également assaisonnés avec des tomates cerises. Bien qu'ils aient été récemment "inventés", ils sont maintenant devenus célèbres dans toute la Campanie et ont également été inclus parmi les produits agroalimentaires traditionnels de la région de Campanie.

27/05/2023

Roast Beef : viande traditionnelle anglaise pour des recettes au goût italien Roast Beef : viande traditionnelle anglaise pour des recettes au goût italien Le Roast Beef, la viande bien connue typique de la tradition anglo-saxonne, est un vieux plat qui a réussi à conquérir les plats de la cuisine du monde entier. C'est une fine pièce de bœuf qui, après avoir été saupoudrée manuellement de sel marin, est massée à la main pendant quelques jours. Il est ensuite noué de façon artisanale, en passant la ficelle une fois dans le sens de la longueur et au moins trois fois perpendiculairement à la première reliure. Le rosbif, avant d'être cuit à haute température, est recouvert d'épices méditerranéennes parfumées qui rendent la saveur de cette viande unique. Selon la durée de la cuisson, trois couleurs typiques sont obtenues : du rouge-violet au centre, à la noisette latérale, à la couleur dorée extérieure déterminée par le sel et le piquant éventuel. ROAST BEEF : HISTOIRE ET CURIOSITES Le nom "Roast Beef" signifie littéralement "bœuf rôti" et désigne plus précisément à la fois un rôti de bœuf particulier et certaines coupes de viande régionales. Son histoire séculaire et son caractère multiculturel lui ont permis de passer de l'expression anglaise à l'italienne en passant par le terme français "rosbiffe", d'abord adopté en Toscane puis dans d'autres régions centrales. On dit que sa diffusion en Italie a eu lieu dans la première moitié du XIXe siècle, et cette première hypothèse est confirmée par un manuscrit envoyé de Londres par Mazzini en 1837 dans lequel cet aliment particulier est mentionné comme plat principal pour des occasions spéciales. Cependant il est plus probable que la préparation de ce type de viande soit à envisager par les résidents anglais de la Péninsule. Dans la tradition anglaise, le Roast Beef est un rôti fait à la broche avec la longe de bœuf entière ou une bonne partie de celle-ci : c'est donc un plat de fête, symbole de la richesse culinaire de cette cuisine. Aujourd'hui, le Roast Beef a peut-être perdu son caractère de signification festive, devenant une préparation également adaptée à la table de tous les jours.

20/05/2023

célèbre "Polpo alla Luciana" a des origines anciennes. Son histoire est liée à celle du Borgo di Santa Lucia, un quartier pittoresque de Naples situé sur l'îlot de Megaride, à proximité du Castel dell'Ovo, dans le quartier de San Ferdinando. On raconte que les pêcheurs de ce village, appelés "luciani" (le nom du plat en dérive), le soir, une fois rentrés chez eux après une journée de travail, avaient l'habitude de cuisiner en mer le poulpe fraîchement pêché. La technique de pêche qu'ils utilisaient était dite « de l'amphore » : le soir ils plaçaient sous l'eau de petits pots en terre cuite et des pierres blanches, qu'ils trouvaient le matin remplis de poulpes prêts à être cuits. Les pêcheurs "luciens" étaient également connus pour leur capacité à cuisiner les prises de manière simple mais extrêmement savoureuse. Les poulpes étaient coupés en morceaux grossiers et placés dans une grande casserole recouverte d'un linge humide, et cuits longuement pour les ramollir. Pour maintenir la température constante, une casserole en terre cuite a été utilisée; de plus, selon la recette originale, il n'était pas nécessaire d'ajouter de l'eau ou d'ouvrir le couvercle jusqu'à la fin de la cuisson. D'où le dicton "o purp' s'adda cocer' rint' all'acqua soja!" (« Le poulpe doit cuire longtemps dans son eau ! ») : une cuisson prolongée rend ces invertébrés extrêmement tendres et savoureux. Pour rendre la soupe encore plus savoureuse, des tomates ont ensuite été ajoutées. Ce plat était servi en entrée : il devait être très chaud et additionné de bouillon de cuisine ; mais elle servait aussi de sauce pour assaisonner les pâtes (spaghetti ou linguine).

13/05/2023

La société est composée de deux grandes classes : ceux qui ont plus de déjeuners que d'appétit, et ceux qui ont plus d'appétit que de déjeuners.
(Nicolas de Chamfort)

22/04/2023

Selon certaines légendes populaires, la paternité de cette délicatesse culinaire est attribuée à un cuisinier de la cour de la côte amalfitaine, un peu négligent qui a laissé tomber quelques morceaux de poire à l'intérieur de la ricotta, créant involontairement une splendide combinaison. Légende mise à part, bien que cette reconstitution soit vraiment fascinante et imaginative, la paternité certaine de ce dessert peut être datée des temps modernes précisément en 1998 par le chef pâtissier Salvatore De Riso. Le célèbre pâtissier de Campanie a décidé dans son laboratoire de Minori d'utiliser des produits locaux tels que les noisettes de Giffoni, la ricotta et les poires pennées d'Agerola pour créer un tout nouveau gâteau qui, au fil du temps, est devenu l'un des gâteaux les plus imités et revisités par tous les chefs pâtissiers d'Italie.

19/04/2023

Le dessert fait sa première apparition "certaine" dans un texte de cuisine des années 1930 et commence à connaître une grande popularité après la Seconde Guerre mondiale. Pourtant, il y a deux histoires qui seraient à l'origine du gâteau de la Forêt-Noire. La première nous apprend que c'est Josef Keller, gérant du Café Agner à Bad Godesberg - une commune autrefois indépendante et maintenant incluse dans l'arrondissement de Bonn - qui l'a inventé dans son café en 1915 ; la deuxième version veut que le dessert soit originaire de la Forêt-Noire, ou de la région montagneuse du Bade-Wurtemberg, où abondent les cerisiers, traditionnellement plantés par les jeunes mariés. Le gâteau de la Forêt-Noire n'est traditionnellement consommé qu'en Allemagne : la Forêt-Noire est également considérée comme un dessert typique dans une grande partie de l'Autriche, de la Suisse et de l'Italie (notamment dans le Trentin Haut-Adige).

15/04/2023

L'origine des gnocchi remonte au XVIe siècle environ, lorsque les pommes de terre ont été importées en Italie depuis l'Amérique. En réalité, encore plus tôt, vers le XVIe siècle, on servait un plat rappelant les gnocchis, mais la texture était différente car ils étaient mélangés avec de la farine, de l'eau et quelques œufs. On peut donc dire que le gnocco est né comme un plat pauvre, même s'il a aujourd'hui été revisité sous diverses formes et recettes également en fonction de la région visitée.

01/04/2023

L'esistenza del casatiello, al pari di quella della pastiera, altro prodotto pasquale partenopeo, è attestata almeno a partire dal Seicento.

Una conferma indiretta proviene dalla favola La gatta Cenerentola di Giambattista Basile, scrittore napoletano vissuto a cavallo tra il XVI e il XVII secolo, nel passo dove vengono descritti i festeggiamenti dati dal re per trovare la fanciulla che aveva perso la scarpetta:

«E, venuto lo juorno destenato, oh bene mio: che mazzecatorio e che bazzara che se facette! Da dove vennero tante pastiere e casatielle? Dove li sottestate e le porpette? Dove li maccarune e graviuole? Tanto che ’nce poteva magnare n’asserceto formato.»

(Giambattista Basile, La gatta Cenerentola)

28/03/2023

Intorno agli anni trenta Dino Villani, direttore pubblicità della ditta milanese Motta già celebre per i suoi panettoni natalizi, ebbe l'idea di sfruttare gli stessi macchinari e lo stesso impasto per la creazione di un dolce simile al panettone, ma destinato alla festività della Pasqua.

Da allora la colomba pasquale si diffuse in Italia e all'estero. L'impasto originale, a base di farina, b***o, uova, zucchero e scorza d'arancia candita, con una glassatura alle mandorle, assunse successivamente varie forme e varianti.

11/03/2023

Les origines de cette fameuse sauce de Gênes se trouvent même dans la Rome antique. Le moretum était une sauce à tartiner que les Romains mangeaient avec du pain, composée d'herbes, de fromage, de sel, de vinaigre, d'huile d'olive et pilée dans un mortier. Mais la première recette du pesto tel que nous le connaissons aujourd'hui remonte au XIXe siècle, s'inspirant probablement de la sauce à l'ail ligurienne et du pistou français.
Les ingrédients sont:
basilic frais, ail ,pignons, pecorino râpé et parmesan râpé.

07/03/2023

C'est le 26 décembre 1831 que Norma de Vincenzo Bellini fait ses débuts pour la première fois au Teatro alla Scala de Milan. Un début peu encourageant pour l'opéra en deux actes du cygne de Catane, qui heureusement a été démenti par les représentations suivantes, devenant le plus célèbre de ses dix opéras et connaissant un grand succès. Selon les dires, un chef sicilien a créé un plat pour l'occasion, qui a été servi le soir du début de l'opéra de Bellini : les pasta alla Norma. Qui sait si le chef en question n'a pas été inspiré pour préparer un premier plat également du nom de la première interprète de Norma, la soprano Giuditta Pasta.

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