Aimée cuisine

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Aimée cuisine

Cuisine familiale

01/09/2026

Filet de saumon à la poêle ( recette ci-dessous)
Ingrédient
- filet de saumon sans peau , coupé en 5 tranches (500g)
- Huile d’olive (1 cuillère à soupe )
- Beurre (30g)
- Ail épluché et coupé en deux (2 gousses)
- Romarin frais lavé ( 1 brindille )
- Cotton jaune Maé et coupé en quartiers (1/2 citron)
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
- je place les tranches de saumon sur une planche ; je les badigeonne d’un filet d’huile d’olive.
- Je chauffe la poêle avec ya moitié du beurre et l’huile d’olive. Je commence par faire revenir 1 -2 minutes l’ail et le romarin avant de faire griller le saumon 2-3 minutes à feu vif sur la première face. J’ajoute le reste de beurre.
- Je retourne le saumon, je baisse le feu à moyen élevé ; je continue la cuisson 3-4 minutes sur l’autre face en arrosant très régulièrement avec la graisse de cuisson.
- J’assaisonne avec le sel et le poivre avant de servir le poisson saupoudré de ciboulette et accompagné de quartiers de citron .
Bonne dégustation 😋

31/08/2026

Salade de pâtes au pesto tomate et mozza (recette ci-dessous)
Ingrédients
- pâtes cuites al denté ( 500g)
- Tomates cerises lavées et coupées en deux (500g))
- Oignon rouge épluché et émincé (1)
- Mozzarella / petites billes ( 300g)
- Basilic lavé et équeuté ( 2 branche )
- Ail épluché et coupé en deux (3 gousses)
- Sauce pesto maison ( 3 bonnes cuillères à soupe )
- Vinaigre balsamique (2 cuillères à soupe)
- Huile d’olive (3 cuillères à soupe)
- Sel et poivre (au goût )
‘Préparation
- dans un saladier , je mélange les pâtes, les tomates cerises, l’oignon .
- Dans un petit bol je mélange la sauce pesto avec le vinaigre et l’huile d’olive . J’ajoute cette préparation ainsi que la mozza et le basilic et l’ail . Je rectifie l’assaisonnement et je mélange bien.
- Je laisse reposer quelques minutes au frais ; je retire l’ail avant de déguster .
Bon appétit 😋

30/08/2026

Légumes surgelés grillés à la poêle ( recette ci-dessous)
Ingredients
- Légumes surgelés :brocolis, clous fleurs. Carottes (500g)
- Huile d’olive ( 1 cuillère à soupe)
- Beurre (20g)
- Sel, poivre ( au goût)
- Persil frais lavé et ciselé (2 brindilles)
Préparation
- Je fais chauffer l’huile et le beurre dans la poêle .
- Je sors les légumes du congélateurs et je les mets directement congelés dans l’huile /beurre. J’assaisonne avec le sel et le poivre et je laisse griller 8-10 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
- Je saupoudre de persil avant de les déguster un peu croquants comme je les aime .
Bonne dégustation 😋

29/08/2026

Mousse au chocolat simple ( recette ci-dessous)
- chocolat noir (250g)
- Beurre (50g)
- Œuf (6)
- Sel (pincée)
- Sucre ( 1/2 cuillère à café)
Préparation
- Je découpe le chocolat et je fais fondre au bain marie avec le beurre en remuant régulièrement. Je réserve .
- Je sépare les jaunes des blancs des œufs; dans un bol je mélange le jaune avec le sucre jusqu’à l’apparition de petites bulles. Je réserve .
- Je fais monter le blanc en neige avec une pincée .
- Je mélange d’abord le jaune d’œufs au chocolat fondu avant d’incorporer le blanc monté en neige . Je mélange délicatement de façon à ne pas casser le blanc. Jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
- Je place la mousse dans de petites verrines et je mets au frigo pour au moins deux heures .
Bonne dégustation 😋

27/08/2026

Patate sautée à l’oignon vert (recette ci-dessous)
Ingrédients
- Pomme de terre à chair farineuse bien cuite (500g)
- Beurre (50 gr)
- Oignon vert lavé et émincé ( 180g)
- Sel et poivre( au goût)
Preparation
- je fais chauffer le beurre dans un poêle à feu vif et je fais dorer la patate .
- J’ajoute oignon et je continue la cuisson quelques minutes en remuant de temps en temps . J’assaisonne en sel et poivre .
- je baisse le feu à moyen élevé et je continue la cuisson 3-4 minutes avant de servir et déguster.
Bonne dégustation 😋

26/08/2026

Saumon & épinard et crème fraîche (recette ci-dessous)
Ingrédient
- Darne de saumon nettoyée , ôtées de sa peau et arrêtés et coupée en deux (2)
- Épinard (100g): j’ai pris surgelé .
- Tomates cerises lavées et coupées en deux (5)
- Ail épluché et coupé en deux (1 gousse)
- Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
- Beurre (15g)
- Crème fraîche (200g)
- Sel et poivre(au goût)
- Parmesan râpé (1 cuillère à soupe)
Préparation
- je place le saumon dans un plat; j’asperge d’un filet d’huile d’olive et l’étale à l’aide d’un pinceau.
- Je chauffe l’huile et le beurre dans une poêle. Je fait revenir 1-2 minutes l’ail avant d’ajouter le saumon et la faire dorer de tous les côté à feu vif. Je réserve dans un plat allant au four. J’arrose avec un peu de graisse de cuisson et j’assaisonne. J’ajoute la tomate cerise et l’épinard .
- J’enfourne 15-20 minutes à 200 degrés . 5 minutes avant la fin de la cuisson, j’ajoute la crème fraîche et le parmesan.
- Je déguste accompagné de pommes de terre .
Bon appétit 😋

25/08/2026

Épaule de porc au romarin ( recette ci-dessous)
Ingrédients
- épaule de porc ( un morceau de de 1kg
- Romarin frais (2 branches)
- Ail épluché (4 gousses)
- Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
- Bouillon de volaille dissout dans 300 ml d’eau)
- Miel (1 cuillère à soupe)
- Sel et poivre ( au goût)
Préparation
- Je place la viande sur une planche , je fais trois incisions et introduit les gousses d’ail.
- Je mélange l’huile, le sel et poivre et j’étale sur toute la surface de la viande. Je la place dans un plat allant au four.
- Dans un bol. Je mélange le bouillon et le miel. Je réserve .
- J’ajoute le romarin dans le plat avant d’enfourner 20 minutes à 200 degrés .
- Je baisse le feu à 170 degrés ; j’ajoute la préparation miel- bouillon et continue 1 h00 la cuisson.
- Je récupère le jus de cuisson que je filtre et réserve au chaud.
- Je découpe la viande en tranches ; je les place sur un plat et arrosées de jus de cuisson .
Bon appétit 😋

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