Le Tournant

Appeler Itinéraire Site Web

Le Tournant Une cuisine faite avec amour accompagnée de vins naturels Ouvert le samedi pour les événements privés (a partir de 25 pers)

Fermeture d’une semaine au Tournant… et pas question de gaspiller. Les légumes qui restaient sont passés en bocaux : pic...
23/10/2026

Fermeture d’une semaine au Tournant… et pas question de gaspiller. Les légumes qui restaient sont passés en bocaux : pickles de courgette, de fenouil et de chou romanesco.
C’est ce qu’on aime avec les pickles : ça marche avec tous les légumes (et certains fruits aussi…), et on peut aussi partir en lacto-fermentation. Ça nous permet de garder des légumes toute l’année et de les retrouver dans nos entrées et nos plats, pour apporter cette acidité qu’on adore en cuisine.

17/10/2026

15 restaurants bruxellois, une seule mission : réinventer la croquette au Comté AOP 🧀
Notre version : cèpes & Oude Geuze, double panure à l’anglaise.
Venez la goûter au Tournant (menu 3 services, €50), puis votez en ligne pour votre préférée

https://comte.be/concours-meilleure-croquette-au-comte/


Blanquette, étape un.Pas de veau cette fois, mais du porc.Le veau qu’on trouve souvent est séparé de sa mère et élevé da...
14/10/2026

Blanquette, étape un.

Pas de veau cette fois, mais du porc.

Le veau qu’on trouve souvent est séparé de sa mère et élevé dans le noir, en carence de fer, pour que sa viande reste blanche. Au Tournant, on ne travaille pas ce veau-là : le nôtre est élevé sous la mère.

Cette semaine, pas de veau disponible. Plutôt que de céder sur l’élevage, on a gardé l’envie de blanquette et changé d’animal : un porc Duroc élevé en plein air Teroir_boucherie

La suite : un peu de crème fraîche, poireaux, carottes, céleri et champignons. Smaak!

Les verres sont en place, la cave est prête. Kevin aussi.En 2016, il ne connaissait rien au vin. Dix ans, beaucoup de fo...
05/10/2026

Les verres sont en place, la cave est prête. Kevin aussi.

En 2016, il ne connaissait rien au vin. Dix ans, beaucoup de formations et des milliers de bouteilles goûtées plus t**d, il est devenu un sommelier de très haut niveau, et sommelier saké en prime. Dix ans qu’on avance ensemble, et c’est lui qui vous guide aujourd’hui parmi nos 150 références de vins naturels.

Merci Kevin.

Fin septembre, le raisin est là. Dans trois mois il n’y sera plus.Alors on le met en bocal. Vinaigre, un peu de sucre, c...
24/09/2026

Fin septembre, le raisin est là. Dans trois mois il n’y sera plus.

Alors on le met en bocal. Vinaigre, un peu de sucre, cardamome, et on laisse le temps faire son travail. Le pickle, c’est une vieille technique toute simple : on attrape un produit au sommet de sa saison et on le garde tel quel, pour le retrouver en plein hiver quand plus rien ne pousse.

Un raisin croquant, acidulé, parfumé, en janvier, à côté d’un pâté en croûte ou d’un fromage. C’est ça qu’on cherche : cuisiner la saison, même quand elle est passée.

23/09/2026

On nous demande parfois pourquoi il n’y a plus de saumon à la carte. La réponse est simple : le saumon qu’on mange presque tous vient d’élevages intensifs en mer, en Norvège ou en Écosse. Des poissons entassés dans des cages, traités contre les parasites, nourris avec d’autres poissons pêchés à l’autre bout du monde, puis transportés sur des milliers de kilomètres jusqu’à nos assiettes. Le sauvage, lui, on l’a déjà trop pêché.

Alors pourquoi continuer, quand on a ça à deux heures de Bruxelles ?

La truite d’Ondenval grandit dans l’eau des Hautes Fagnes, à son rythme. Une chair fine, rosée, franche. Un producteur qu’on connaît, un poisson qui ne voyage pas.

Le saumon, c’est une habitude. La truite, c’est un choix.

20/09/2026

pâté en croûte maison
tout est fait ici, même la pâte

100% porc duroc élevé en liberté . un cochon qui vit dehors, ça se sent dans l’assiette

.be

18/09/2026

🐱 Il paraît qu’on va avoir un voisin.

Et pas n’importe lequel : Philippe Geluck installe son musée juste en face du Tournant. Le Chat qui traverse la rue pour venir s’installer chez nous — franchement, on n’aurait pas rêvé plus beau tournant pour le quartier.

Alors bienvenue, cher voisin. La table sera mise, les quilles au frais, et il y aura toujours une place pour vous (et pour le Chat).

Petite note bruxelloise au passage : la conférence de presse, c’était pour lundi… mais ici, un secret bien gardé finit toujours par miauler un peu trop tôt. Comme quoi — pour être soutenu dans ce quartier, mieux vaut un bon voisin qu’une promesse d’échevin. 😉

Hâte, Philippe. Vraiment.

Adresse

168 Chaussée De Wavre
Brussels
1050

Heures d'ouverture

Lundi 19:00 - 22:30
Mardi 19:00 - 22:30
Mercredi 12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Jeudi 12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Vendredi 12:00 - 14:30
19:00 - 22:30

Téléphone

+3225026165

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Le Tournant publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Raccourcis

Partager

Catégorie