Guillaume Restaurant

12/06/2025

Eind juli opent in het gekende gezellige huisje in de Korte Lane een nieuw restaurant. Volg Goesting om meer te weten. Wij zijn alvast zeer benieuwd!
🍽️🐟🍖🥂🍷🍽️

We zijn volop bezig met de opbouw van Goesting, de opening zal eind juli plaatsvinden ❤️❤️❤️

19/05/2025

Gisteren sloten we na iets meer dan 25 jaar met trots en dankbaarheid het hoofdstuk van Guillaume af. Wat een reis is het geweest – vol smaak, passie en bijzondere ontmoetingen. Tijd om het boek open te slaan op nieuwe uitdagingen.
Bedankt aan iedereen die deel uitmaakte van dit verhaal.

30/04/2025

Een nieuw hoofdstuk voor Restaurant Guillaume!
Na 25 onvergetelijke jaren vol culinaire avonturen gaat Restaurant Guillaume vanaf juni in nieuwe handen over.

Wij willen al onze trouwe gasten hartelijk bedanken voor hun steun en de mooie momenten die we samen hebben mogen beleven - van de verfijnde creaties van chef Wim tot de innovatieve gerechten van chef Stoffel.

Tot en met 18 mei verwelkomen wij u nog graag voor een laatste Guillaume-ervaring.

Goed nieuws: vanaf juli bent u welkom in Goesting en met een vernieuwd concept. De nieuwe uitbaters Annick, Oleg en Gregory (gekend van restaurant De Zevende Hemel op het Walplein) brengen meer dan 30 jaar ervaring in de Brugse horeca met zich mee en staan te popelen om u te verwelkomen. Met veel ‘goesting’, dus…

Dank voor 25 prachtige jaren! ❤️🍽️

25/04/2025

👨‍🍳 Details maken het verschil ✨

Achter elk gerecht bij Guillaume schuilt vakmanschap en precisie. Op deze foto zie je hoe onze chef de morilles zorgvuldig opvult met een farce van kip – een delicaat werkje dat straks deel uitmaakt van een subliem gerecht: kreeftenstaart met spinazie, opgevulde morilles en een verfijnde Champagnesaus.

Een creatie waarin elk detail telt – en waarin smaken naadloos in elkaar overvloeien. Kom het zelf ontdekken.

📍 Reserveer via www.guillaume2000.be

22/04/2025

🥩 Lamslende zoals u die nog nooit proefde 🌿🔥

In het hoofdgerecht van ons Crazy Creations-menu laat chef Stoffel het voorjaar spreken met een sublieme combinatie van smaken: perfect gegaarde lamslende, frisse erwten, licht geroosterde gele biet en een intense, aromatische gerooktehooisaus.

Een gerecht dat elegantie en karakter moeiteloos samenbrengt – puur, verrassend en onweerstaanbaar.

📍 Ontdek het volledige Crazy Creations-menu bij Guillaume. Reserveren kan via www.guillaume2000.be



📸 Thibo Vanbelle

18/04/2025

🦞 Elegant, rijk en onweerstaanbaar 🍾

Deze creatie uit het Crazy Creations-menu is pure verfijning: kreeftenstaart met een heerlijke morille, opgevuld met een delicate farce van kip, afgewerkt met een zijdezachte Champagnesaus.

Een elegante smaakexplosie waarin land en zee elkaar perfect aanvullen – verrassend, rijk en helemaal Guillaume. ✨

📍 Ontdek dit gerecht en meer in ons Crazy Creations-menu. Reserveren kan via www.guillaume2000.be.



📸 Thibo Vanbelle

13/04/2025

💥 Een ware smaakbom van chef Stoffel 💥

In ons nieuwe Crazy Creations-menu zorgt deze combinatie voor vuurwerk op het bord én in de mond: Belgische asperge met zachte gnocchi, een perfect gepocheerd ei en een luxueuze, romige saus van Comté.

Een gerecht dat de lente omarmt met verfijning en kracht – een echte smaakbom, helemaal op z’n Guillaume’s. 🌿✨

📍 Kom proeven en ontdek de creativiteit van chef Stoffel. Reserveren kan via www.guillaume2000.be.



📸 Thibo Vanbelle

01/04/2025

🌿 Crazy Creations: het nieuwe lentemenu is er! 🌿

De lente brengt frisheid, kleur en nieuwe smaken naar Guillaume! Met ons gloednieuwe Crazy Creations-menu laat chef Stoffel zijn creativiteit de vrije loop. Verwacht een gedurfde combinatie van verfijning en verrassing, met onder andere:

🍽️ Gemarineerde zeebaars – tartaar van kalf – venkel
🍽️ Asperge – gepocheerd ei – Comté
🍽️ Pieterman – Feijoada – cassave
🍽️ Kreeftenstaart – kip – morille – Champagnesaus
🍽️ Lamslende – erwten – gele biet – gerooktehooisaus
🍽️ Yoghurtmousse – mango – passievrucht – Deense streusel

Een menu dat de lente viert in al haar glorie! 🌸✨

📍 Reserveer uw tafel en proef de seizoenscreaties van Guillaume.

29/03/2025

Nog maar een paar dagen om te genieten van ons huidige Crazy Creations-menu – een gedurfde, smaakvolle reis vol verrassingen! Laat u verrassen door de creativiteit van chef Stoffel, voor het plaatsmaakt voor ons gloednieuwe Lente-menu vanaf komende woensdag. 🌿✨

Mis deze laatste kans niet en kom proeven! 🍽️

📍 Reserveer nu via 050-344 605 of www.guillaume2000.be.

18/03/2025

🐟✨ Verse skrei, recht van de koude, noordelijke wateren naar je bord bij Guillaume! Onze chef combineert deze delicate winterkabeljauw met een zijdezachte crème van rode biet en cannellinibonen, en werkt het af met knapperige, gedroogde pancetta.

Een smaakvolle creatie, puur en perfect in balans. Te proeven in ons Crazy Creations-menu.

Kom jij deze culinaire topper ontdekken? 🍽️

14/03/2025

De ovenkoeken van Guillaume – een klassieker met een verhaal! Gemaakt in samenwerking met Bakkerij Vanhauwaert uit de Beenhouwersstraat en elke dag vers gebakken in ons restaurant.

Luchtig, smaakvol en heerlijk met een beetje licht gezouten boter. Een vaste waarde aan tafel, perfect om je maaltijd compleet te maken.

Zien we je binnenkort?