Wat zijn de openingstijden?

Woensdag 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Donderdag 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Vrijdag 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Zaterdag 19:00 - 22:00

Max&Moi Restaurant

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België
Braine-l'Alleud
Max&Moi Restaurant

Une expérience gastronomique au coeur de Braine-L’Alleud, avec comme seuls mots d’ordre, le partage et la convivialité.

Le Chef Julien Hauspie, élu Découverte de l’Année 2024 par Gault&Millau. Du mercredi au vendredi midi & soir ainsi que le samedi soir.

13/06/2026

Chaque jeudi et vendredi midi, on prend le temps.
Cinq séquences pensées au rythme de la saison, à savourer tranquillement, en salle ou en terrasse lorsque le temps le permet.

Un déjeuner en toute simplicité, au prix doux de 54€ par personne.

10/06/2026

Une cuisine à l’image d’un printemps florissant, fraîche, végétale et profondément vivante.

06/06/2026

Depuis toujours, vous le savez, on adore travailler les sorbets… en version salée. Pas simplement pour apporter de la fraîcheur, mais pour créer du contraste, jouer sur les températures et réveiller différemment le palais. Chez nous, le froid devient presque un condiment, une manière d’amener une autre lecture du plat.

Et apparemment, on n’est pas les seuls à aimer ça. Le sujet a récemment été repris dans , où Julien a eu l’occasion de partager cette approche autour des “chauds-froids” et des textures en cuisine.

Merci à eux pour l’invitation et pour ce bel article autour du retour des sorbets à table.

26/05/2026

En cuisine, concentrés.

Les gestes s’enchaînent, les regards sont précis, chacun dans son rythme.

Sans mise en scène, juste le travail en cours.

Des instants pris sur le vif, là où tout se construit.

14/05/2026

Le Coucou de Malines, travaillé en trois expressions.

Un filet mariné au koji, poché au beurre.

Une saucisse de cuisses et des abats du Coucou de Malines, saisie au feu, pour une note plus directe, légèrement fumée.

La peau, en tuile, pour le croustillant.

Autour, la pomme de terre et le chicon, cuisinés, grillés, taillés minute, entre rondeur, amertume et fraîcheur.

Deux jus viennent lier l’ensemble : l’un de chicon fermenté, vif, l’autre de volaille, plus profond.

12/05/2026

Julien, Momo, Lucas., en cuisine, là où la magie opère.

Rien ne se fait seul ici.

Chaque geste s’inscrit dans une suite, entre préparation et ajustement.

Un travail d’ensemble, discret, précis.

Adres

Grand Place Baudouin 1er, 4
Braine-l'Alleud
1420

Openingstijden

Woensdag	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Donderdag	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Vrijdag	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Zaterdag	19:00 - 22:00

Website

https://www.maxetmoi.be/

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