13/01/2026
Italiaanse uitmuntendheid met het hart: een historische erkenning voor Il Gabbiano 🇮🇹❤️
Beste vrienden, beste klanten,
Terwijl ons restaurant momenteel gesloten is om onze verhuizing naar de De Smet de Naeyerlaan 25 voor te bereiden, neem ik graag even de tijd tussen de werken door om een nieuwsbericht te delen dat ons diep raakt.
Onlangs hebben wij het officiële rapport ontvangen van de certificering "Eccellenze Italiane". Dit internationale label, dat als missie heeft het authentieke Italiaanse gastronomische erfgoed wereldwijd te beschermen en te certificeren, heeft ons de maximale score van 5/5 toegekend. ⭐⭐⭐⭐⭐
De betekenis van een zeldzame erkenning
In België hebben slechts 17 restaurants het voorrecht om dit zegel te dragen. Maar wat me persoonlijk nog het meeste raakt, is dat deze titel ook op mijn eigen naam, als Chef, is toegekend. Het ontvangen van deze dubbele onderscheiding voor zowel het restaurant als voor mijn culinaire signatuur is een zeldzame mijlpaal in een carrière. Het is de erkenning van een leven dat gewijd is aan de "Cucina d’Autore", zonder compromissen op onze Siciliaanse wortels.
Een rapport dat over ons vertelt... en over u
Professionaliteit is niets zonder het menselijke aspect. Bij het lezen van de evaluatie was ik ontroerd dat de experts niet alleen het bord hebben beoordeeld, maar de ziel van ons huis:
Ze prezen een "explosie van smaken", met een eervolle vermelding voor onze signatuurgerechten zoals de Gambero Rosso uit Marsala en onze Vittelo Tonato.
Ze benadrukten het onberispelijke professionalisme en de passie van Valerio, evenals de onmisbare aanwezigheid van Sara.
Ze voelden vooral die sfeer van "onthaasting" die ons zo nauw aan het hart ligt.
Eenvoudigweg, dank u.
Dat ik dit succes vandaag met u deel, doe ik in alle nederigheid. Deze 5/5 is geen eindpunt, maar een drijfveer. We werken momenteel dag en nacht aan onze nieuwe locatie om u een kader te bieden dat deze onderscheiding waardig is.
Deze titel dragen wij voor u. Want onze grootste trots blijft, en zal altijd blijven, het vertrouwen dat u ons bij elk bezoek schenkt.
We kijken er enorm naar uit om u begin februari terug te zien om deze "Italiaanse uitmuntendheid" samen te vieren, rond de tafel, recht uit het hart.
Met oprechte dankbaarheid,
Alessandro Sansone
Chef-Eigenaar Il Gabbiano
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L'excellence au service de l'émotion : une étape historique pour Il Gabbiano 🇮🇹❤️
Chers amis, chers clients,
Alors que le restaurant est actuellement fermé pour préparer notre déménagement vers le De Smet de Naeyerlaan 25, je m'autorise une petite pause dans les travaux pour partager avec vous une nouvelle qui nous honore profondément.
Nous avons récemment reçu le rapport officiel de la certification "Eccellenze Italiane". Ce label international, dont la mission est de protéger et de certifier le véritable patrimoine gastronomique italien à travers le monde, nous a attribué la note maximale de 5/5. ⭐⭐⭐⭐⭐
Le poids d'une reconnaissance rare
En Belgique, seuls 17 établissements ont le privilège de porter ce sceau. Mais au-delà de l'institution, ce titre m'a également été décerné en mon nom propre, en tant que Chef. Recevoir cette double distinction pour le restaurant et pour ma signature culinaire est une étape rare dans une carrière. C’est la reconnaissance d’une vie dédiée à la "Cucina d’Autore", sans aucun compromis sur l'authenticité de nos racines siciliennes.
Un rapport qui parle de nous... et de vous
Le professionnalisme n'est rien sans l'humain. En lisant l'évaluation, j'ai été touché de voir que les experts n'ont pas seulement jugé l'assiette, mais l'âme de notre maison :
Ils ont salué une "explosion de saveurs", honorant nos plats signatures comme le Gambero Rosso de Marsala et notre Vitello tonato.
Ils ont souligné le professionnalisme irréprochable et la passion de Valerio, ainsi que la présence essentielle de Sara.
Ils ont surtout ressenti cette atmosphère "sans hâte" que nous chérissons tant.
Merci, tout simplement.
Si je vous partage ce succès aujourd'hui, c'est avec une grande humilité. Ce 5/5 n'est pas une fin en soi, c'est un moteur. Nous travaillons d'arrache-pied sur notre nouvelle adresse pour vous offrir un écrin à la hauteur de cette distinction.
Ce titre, nous le portons pour vous. Car notre plus grande fierté reste, et restera toujours, la confiance que vous nous témoignez à chaque service.
Nous avons hâte de vous retrouver début février pour fêter cette "Excellence Italienne" ensemble, autour d'une table, avec le cœur.
Avec toute ma gratitude,
Alessandro Sansone
Chef-Propriétaire Il Gabbiano
