01/06/2026
Il Gabbiano is geboren uit een gedeelde droom.
Een plek creëren waar de keuken een verhaal vertelt, waar elke gerecht een herinnering draagt, een emotie, een oprechte intentie.
Ik ben Alessandro Sansone, chef en mede‑eigenaar, en naast mij staat Sarah Cala, mijn vrouw, mijn steun, mijn evenwicht en mede‑eigenares van het restaurant. Samen wilden we Il Gabbiano laten voelen als een thuis: een warme plek waar met het hart wordt gekookt en waar gastvrijheid centraal staat.
Maar Il Gabbiano zou niet bestaan zonder de mensen die het elke dag tot leven brengen.
Ons team in de zaal, in de keuken, aan de bar is onze familie.
Hun glimlach, hun energie, hun discipline en hun passie geven ziel aan dit huis.
Zij zijn de stille kracht achter elke service, elke smaak, elk moment dat we met onze gasten delen.
De onderscheidingen die we hebben ontvangen vervullen ons met trots, maar ze zijn niet alleen van ons.
Ze zijn het resultaat van jullie vertrouwen, jullie steun en het harde werk van een team dat elke dag opnieuw het beste van zichzelf geeft.
Dank aan al onze gasten om deel uit te maken van dit verhaal.
Dank aan ons team om elke dag opnieuw magie te creëren.
Alessandro Sansone & Sarah Cala
Chefs & eigenaars – Il Gabbiano
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Il Gabbiano est né d’un rêve partagé.
Celui de créer un lieu où la cuisine raconte une histoire, où chaque assiette porte une émotion, un souvenir, un geste sincère.
Je suis Alessandro Sansone, chef et co‑propriétaire, et à mes côtés se trouve Sarah Cala, mon épouse, mon soutien, mon équilibre, et la co‑propriétaire du restaurant. Ensemble, nous avons imaginé Il Gabbiano comme une maison : une maison où l’on cuisine avec le cœur, où l’on accueille avec chaleur, où chaque détail compte.
Mais Il Gabbiano ne serait rien sans ceux qui le font vivre chaque jour.
Notre équipe en salle, en cuisine, au bar est une famille.
Ce sont leurs sourires, leur énergie, leur rigueur et leur passion qui donnent une âme à ce lieu.
Ils sont la force silencieuse derrière chaque service, chaque assiette, chaque moment partagé.
Les distinctions que nous avons reçues sont une immense fierté, mais elles ne nous appartiennent pas vraiment.
Elles sont le reflet de votre confiance, de votre fidélité, et du travail de toute une équipe qui donne le meilleur d’elle‑même, jour après jour.
Merci à vous, nos clients, de faire partie de cette histoire.
Merci à notre équipe, de transformer chaque journée en une aventure humaine et culinaire.
Alessandro Sansone & Sarah Cala
Chefs & propriétaires – Il Gabbiano
