Kom genieten van onze heerlijke gerechten die een unieke culinaire ervaring bieden, uitnodigende sfeer en regelmatige live jazz- en bluesoptredens en gezellige free stage avonden. Brasserie José is terug – niet als relikwie uit het verleden, maar als vernieuwde en vernieuwende klassieker. Onder leiding van Davy en Christine herleeft de brasserie met slimme keuzes, vlotte bediening en gastronomische precisie. Chef Johan Mares voegt daar smaak en sound aan toe, met zijn kenmerkende combinatie van vakmanschap en muzikale flair. Voor wie houdt van een avondje uit waar lekker eten, warme bediening en live muziek samenkomen. Sedert eind vorig jaar bruist het weer bij Brasserie José, Blankenberge’s vaste waarde voor culinaire muziekliefhebbers. Davy en Christine, de gepassioneerde nieuwe uitbaters, zetten vanaf dag één in op wat José al bijzonder maakte: perfecte bediening, klassieke brasseriegerechten en live muziek. Ze kozen bewust voor continuïteit: vaste favorieten blijven prominent op de kaart staan – denk aan steak tartare, bouillabaisse en vlot klaargemaakte pasta – maar steeds bereid met een persoonlijke, originele toets en grote precisie. Auteur van dat lekkers is chef-kok-muzikant Johan Mares. Voormalig chef van het Gentse Europa Hotel/restaurant Courant d’Eau, brengt hij nu zowel keuken- als podium passie naar Brasserie José. Zijn visie komt tot leven in verfijnde gerechten, met een vleugje gastronomische flair die perfect past in de informele brasserie sfeer. En als het meezit, jamt Johan op de jazz- en bluesavonden avonden ook nog een eindje mee met de muzikale gasten.
“Stand-up blues & jazz performances in an Art Deco setting” – zo prijst de brasserie zelf haar muzikale programma aan. Live-optredens vinden plaats om de twee weken, doorgaans op zondagavond. Gasten dineren in een warme, intieme setting terwijl lokale muzikanten en Mares zelf het podium beklimmen voor meerstemmige blues, akoestische sets en jazzy klanken. Denk aan optredens zoals het Jan De Bruijn Trio, of acts zoals Los Chupitos, met onder meer Pierre Haesaert. En de kaart moet zeker niet onderdoen voor het muzikale programma: brasserieklassiekers bereid met een hedendaags oog voor detail; professionele, vriendelijke bediening die hoffelijk en attent is zonder ooit stijfjes te worden, en live muziek die geen achtergrondgeluid is, maar stevige optredens waar je van opkijkt. Dat is het originele recept van Brasserie Jose. Reserveren is aan te raden, zeker bij live optredens. Dat kan telefonisch via +32 50 69 07 08 of via de website van Hotel José. De brasserie bevindt zich aan de Vissersstraat 16‑18, centraal in Blankenberge en op wandelafstand van strand en pier. Hotel José biedt bovendien comfortabele kamers aan voor wie het weekend wil doortrekken. Restaurant Blankenberge Brasserie José.
