01/09/2026
Vandaag ga ik even 50 jaar terug in de tijd. Op 1 september 1976 begon mijn culinaire reis op PIVA. Wat is er in die halve eeuw veel veranderd achter het fornuis! Van de klassieke Franse basiskeuken naar moderne technieken, nieuwe smaken en compleet andere apparatuur.
Het was een boeiende evolutie om van dichtbij mee te maken.Een mijlpaal als deze bereik je niet alleen.
Mijn dank gaat uit naar de mentoren die mij het vak hebben geleerd, de fijne collega’s met wie ik heb samengewerkt, en natuurlijk onze vele trouwe gasten voor het vertrouwen al die jaren.Mijn dankbaarheid is er ook voor mijn vrouw Martine. Zij heeft al die jaren niet alleen achter de schermen gesteund, maar zelf ook keihard meegewerkt. Samen hebben we dit voor elkaar gebokst. Op naar de volgende mijlpaal! 👨🍳🥂
