Le Prieuré Saint-Géry

Name: Le Prieuré Saint-Géry
Address: Rue Lambot 9, Beaumont, 6500, BE
Telephone: +3271589700
Price range: £££
Rating: 4.8

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Beaumont
Le Prieuré Saint-Géry

Une table raffinée, une cuisine sensible, inspirée. Toute en finesses et en créativité sachant marier sophistication et naturel.
(706)

Il est des routes qu’il faut oser entreprendre et même oser s’y perdre… A l’issue de celles qui mènent au village agricole de Solre-Saint-Géry, aux confins de la Botte du Hainaut, tout près de la France, se révèle discrètement l’ancien prieuré devenu joyau de délicatesses et de douceur de vivre. Sous la gouverne du chef-propriétaire Vincent Gardinal, l’Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry réserve à ses hôtes les charmes d’un restaurant et d’un petit hôtel où seul importe le bonheur de l’instant. Des chambres douillettes, silencieuses et des attentions délicieuses. Et puis à l’heure du départ, le sentiment infiniment précieux d’une offrande au cœur … en promesse de retour

24/09/2026

L'automne !

Ça y est, nous y sommes ! Les températures et les couleurs changent, mais si l’air se refroidit, les saveurs se réchauffent, elles me semblent plus gourmandes et plus généreuses.

Depuis le ciel, Madame Georgette veille sur nous avec bienveillance, nous envoyant tout l’amour d’une Maman. C’est mon plaisir de vous recevoir nombreux pour le nouveau menu de ce début d’automne.

Cela se résume à aimer.
Vincent.

——————-

Menu « Chez Madame Georgette » au Prieuré. Automne 2026
Au prix doux de 55 euros.

—————

Entrées :

Classique : Une une belle Quiche aux deux Saumons, frais et fumé, quelques poireaux émincés, avec chantilly au fromage frais relevée de raifort et d’œufs de saumon.

Ou

Incontournable : Le Croque-Monsieur aux deux boudins noir et blanc, tartiné de Foie gras et accompagné de pickles originaux.

Ou

Saison : La belle part de Terrine de gibier confectionnée par nos soins, Melon mariné, chutney de poivrons en aigre doux.

—————

Plats :

Marin : Le beau filet de poisson du jour cuit en papillote, sauce Dugléré selon la recette de Monsieur Escoffier (sur la base d'un beurre blanc, aux dés de tomate et persil frais), purée de pomme de terre au beurre fermier.

Ou

Confort : L'effiloché d'Agneau lentement braisé relevé, avec, pour le peps, des dés de merguez finement épicées, et ratatouille, le tout présenté en cocotte à la façon d'un hachis Parmentier gratiné à la feta bio.

Ou

Tradition : le beau râble de Lapin farci de pruneaux comme les Liégeois aiment le faire, avec des oignons caramélisés, déglacés à la bière de Chimay bleue, un hommage à ma région d'adoption.

—————

Desserts :

Georgette : Sa recette de Pain perdu de brioche, Pomme confite au caramel, pralin à la fleur de sel.

Ou

Renée : Le biscuit aux amandes imbibé d'un espresso à l’italienne bien corsé (comme son caractère, à Renée), coulis de poire, et crémeux mascarpone à la vanille.

Ou

Fraîcheur : Le sorbet du moment et fruits de saison en salade relevée de basilic de notre jardin.

—————-

Menu servi les jeudi, vendredi, samedi soir ainsi que le dimanche midi.

Tel. 071/589700.
[email protected]
WWW.PRIEURESTGERY.BE

22/09/2026

L'automne !
Ça y est, nous y sommes ! Les températures et les couleurs changent, mais si l’air se refroidit, les saveurs se réchauffent, elles me semblent plus gourmandes et plus généreuses.

Depuis le ciel, Madame Georgette veille sur nous avec bienveillance, nous envoyant tout l’amour d’une Maman. C’est mon plaisir de vous recevoir nombreux pour le nouveau menu de ce début d’automne.

Cela se résume à aimer.

Vincent.

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Menu « Chez Madame Georgette » au Prieuré. Automne 2026

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Entrées :

Classique : Une une belle Quiche aux deux Saumons, frais et fumé, quelques poireaux émincés, avec chantilly au fromage frais relevée de raifort et d’œufs de saumon.

Ou

Incontournable : Le Croque-Monsieur aux deux boudins noir et blanc, tartiné de Foie gras et accompagné de pickles originaux.

ou

Saison : La belle part de Terrine de gibier confectionnée par nos soins, Melon mariné, chutney de poivrons en aigre doux.

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Plats :

Marin : Le beau filet de Daurade cuit en papillote, sauce Dugléré selon la recette de Monsieur Escoffier (sur la base d'un beurre blanc, aux dés de tomate et persil frais), purée de pomme de terre au beurre fermier.

Ou

Confort : L'effiloché d'Agneau lentement braisé relevé, avec, pour le peps, des dés de merguez finement épicées, et ratatouille, le tout présenté en cocotte à la façon d'un hachis Parmentier gratiné à la feta bio.

Ou

Tradition : le beau râble de Lapin farci de pruneaux comme les Liégeois aiment le faire, avec des oignons caramélisés, déglacés à la bière de Chimay bleue, un hommage à ma région d'adoption.

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Desserts :

Georgette : Sa recette de Pain perdu de brioche, Pomme confite au caramel, pralin à la fleur de sel.

Ou

Renée : Le biscuit aux amandes imbibé d'un espresso à l’italienne bien corsé (comme son caractère, à Renée), coulis de poire, et crémeux mascarpone à la vanille.

Ou

Fraîcheur : Le sorbet du moment et fruits de saison en salade relevée de basilic de notre jardin.

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Menu servi les jeudi, vendredi, samedi soir ainsi que le dimanche midi.
Au prix de 55 euros.
Tel. 071/589700.
[email protected]
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19/09/2026

Et Gaston à 6 ans en pleine forme. Et si il pouvait faire des petits ? Un beau pédigrée à recevoir en MP de ma part. Pour des éleveurs plus que sérieux. Cela va faire une belle lignée.

18/09/2026

Offrez vous une paranthèse à la campagne.
L'automne pointe le bout du nez, et quelle magnifique saison ; les couleurs seront mordorées mais les saveurs appétissantes.

Rendez vous donc "Chez Madame Georgette" dans les murs du Prieuré et c'est avec un réel bonheur que je vous proposerai notre nouveau menu, qui mettra à l'honneur nos producteurs et nos artisans. Fêtons-les ensemble, une fois encore.

Nos propositions changeront la semaine prochaine avec la saison, faisant la part belle aux quiches, terrines de gibiers maison, hachis parmentier à l'agneau, pain perdu aux pommes... Et bien d'autres !
Terroir et tradition cela ne veut pas dire ringard, cela résonne avec plaisir et gourmandise.

Après quelques petites mises en bouche à ma façon, ce sera à votre choix :

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En entrée :

- Fraîcheur : Grosses Crevettes sauvages, souplesse de Thon, crémeux de fromage frais, avocat, et tomates marinées.

ou

- Gourmandise : Croque-Monsieur aux deux Boudins (noir et blanc), Foie gras, et nos pickles du moment.

ou

- Finesse : L’œuf cuit parfaitement, velouté de petits pois, chantilly parfumée à la Truffe, croûtons et lardons.

—————

En plat :

- Marin : Poisson du jour en croûte de Pomme de terre , tombée d'épinards, émulsion au curry de madras/porto blanc/lait de coco/citronnelle.

ou

- Canaille : Souris d'Agneau lentement braisée, aubergine et olives, purée de Pommes de terre au bon beurre fermier.

ou

- Maman : Courgette farcie, Mozzarella, coulis de Poivron doux, et salade de fregola sarda aux légumes croquants.

————

En dessert :

- Saison : Quelques beaux fruits de notre région, meringue, chantilly à la vanille...

ou

- Confort : Le pain perdu de Maman, confit de Poire au café et glace pistache.

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Menu servi au prix de 55 euros.

————-

Nous espérons vous accueillir en terrasse si le temps le permet, si pas, dans l'une de nos confortables salles.
A tout bientôt.
Vincent.
WWW.LEPRIEURESTGERYBE
Téléphone
071/589700
E-mail
[email protected]

15/09/2026

L'automne pointe le bout du nez, et quelle magnifique saison ; les couleurs seront mordorées mais les saveurs appétissantes.
Rendez vous donc "Chez Madame Georgette" dans les murs du Prieuré et c'est avec un réel bonheur que je vous proposerai notre nouveau menu, qui mettra à l'honneur nos producteurs et nos artisans. Fêtons-les ensemble, une fois encore.

Nos propositions changeront la semaine prochaine avec la saison, faisant la part belle aux quiches, terrines de gibiers maison, hachis parmentier à l'agneau, pain perdu aux pommes... Et bien d'autres !
Terroir et tradition cela ne veut pas dire ringard, cela résonne avec plaisir et gourmandise.

Après quelques petites mises en bouche à ma façon, ce sera à votre choix :
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En entrée :

- Fraîcheur : Grosses Crevettes sauvages, souplesse de Thon, crémeux de fromage frais, avocat, et tomates marinées.

ou

- Gourmandise : Croque-Monsieur aux deux Boudins (noir et blanc), Foie gras, et nos pickles du moment.

ou

- Finesse : L’œuf cuit parfaitement, velouté de petits pois, chantilly parfumée à la Truffe, croûtons et lardons.

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En plat :

- Marin : Poisson du jour en croûte de Pomme de terre , tombée d'épinards, émulsion au curry de madras/porto blanc/lait de coco/citronnelle.

ou

- Canaille : Souris d'Agneau lentement braisée, aubergine et olives, purée de Pommes de terre au bon beurre fermier.

ou

- Maman : Courgette farcie, Mozzarella, coulis de Poivron doux, et salade de fregola sarda aux légumes croquants.

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En dessert :

- Saison : Quelques beaux fruits de notre région, meringue, chantilly à la vanille...

ou

- Confort : Le pain perdu de Maman, confit de Poire au café et glace pistache.

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Menu servi au prix de 55 euros.

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Nous espérons vous accueillir en terrasse si le temps le permet, si pas, dans l'une de nos confortables salles.
A tout bientôt.
Vincent.
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10/09/2026

C'est où?

Mais à Solre Saint-Géry pardi !
Toujours à la même adresse, mais à présent sous le nom et l’âme de "Madame Georgette".

C'est qui Madame Georgette?

C’est tout simplement ma Maman, qui s'en est allée il y a presque qu'un an. À travers ce nouveau nom, je tenais à lui rendre hommage, et travailler désormais sous la protection de son souvenir.

Et c’est quand ?

C’est les soirs des mercredi, jeudi, vendredi et samedi, et dimanche le midi.

Et c’est quoi ?

C’est chez moi, une belle table avec de la vraie cuisine gourmande. Ça mijote, ça fricote délicieusement et ça braise généreusement.
Beaux produits, belles cuissons, assaisonnements précis, de l’harmonie et du goût.
Chaque moment devient un heureux souvenir des beaux repas de famille, une occasion de s'offrir une parenthèse gustative à prix doux.

Et on mange quoi ?

Après quelques petites mises en bouche à ma façon, ce sera à votre choix :

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En entrée :

- Fraîcheur : Grosses Crevettes sauvages, souplesse de Thon, crémeux de fromage frais, avocat, et tomates marinées.

ou

- Gourmandise : Croque-Monsieur aux deux Boudins (noir et blanc), Foie gras, et nos pickles du moment.

ou

- Finesse : L’œuf cuit parfaitement, velouté de petits pois, chantilly parfumée à la Truffe, croûtons et lardons.

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En plat :

- Marin : Poisson du jour en croûte de Pomme de terre , tombée d'épinards, émulsion au curry de madras/porto blanc/lait de coco/citronnelle.

ou

- Canaille : Souris d'Agneau lentement braisée, aubergine et olives, purée de Pommes de terre au bon beurre fermier.

ou

- Maman : Courgette farcie, Mozzarella, coulis de Poivron doux, et salade de fregola sarda aux légumes croquants.

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En dessert :

- Saison : Quelques beaux fruits de notre région, meringue, chantilly à la vanille...

ou

- Confort : Le pain perdu de Maman, confit de Poire au café et glace pistache.

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Menu servi au prix de 55 euros.

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Nous espérons vous accueillir en terrasse si le temps le permet, si pas, dans l'une de nos confortables salles.

A tout bientôt.
Vincent.

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071/589700
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06/09/2026

https://www.youtube.com/watch?v=ligjTyvxrlI
C'était il y a 6 ans. Mais à présent vive Madame Goergette.

05/09/2026

Une envie de se faire plaisir ce dimanche midi?
Rendez vous donc "Chez Madame Georgette"
Terroir et tradition cela ne veut pas dire ringard...
Après quelques petites mises en bouche à ma façon, à votre choix :
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En entrée :
- Fraîcheur : Grosses Crevettes sauvages, souplesse de Thon, crémeux de fromage frais, avocat, et tomates marinées.
ou
- Gourmandise : Croque-Monsieur aux deux Boudins, noir et blanc, foie gras, et nos pickles du moment.
ou
- Finesse : L’œuf cuit parfaitement, velouté de petits pois, chantilly parfumée à la Truffe, croûtons et lardons.
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En plat :
- Marin : Poisson du jour en croûte de Pomme de terre , tombée d'épinards, émulsion au curry de madras/porto blanc/lait de coco/citronnelle.
ou
- Canaille : Souris d'Agneau lentement braisée, aubergine et olives, purée de Pommes de terre au bon beurre fermier.
ou
- Maman : Courgette farcie, Mozzarella, coulis de Poivron doux, et salade de fregola sarda aux légumes croquants.
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En dessert :
- Saison : Quelques beaux fruits de notre région, meringue, chantilly à la vanille...
ou
- Confort : Le pain perdu de Maman, confit de Poire au café et glace pistache.
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Menu servi au prix de 55 euros.
Nous espérons vous accueillir en terrasse si le temps le permet, si pas, dans l'une de nos confortables salles.
A tout bientôt.
Vincent.

02/09/2026

L'automne pointe le bout du nez, et quelle magnifique saison ! Les couleurs seront mordorées mais les saveurs gourmandes.
Mais sera sans musique et donc en toute quiétude.
Rendez vous donc "Chez Madame Georgette"

C'est avec un réel bonheur que je vous propose notre menu, qui met à l'honneur nos producteurs et nos artisans.
Terroir et tradition cela ne veut pas dire ringard...
Après quelques petites mises en bouche à ma façon, à votre choix :

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En entrée :

- Fraîcheur : Grosses Crevettes sauvages, souplesse de Thon, crémeux de fromage frais, avocat, et tomates marinées.

ou

- Gourmandise : Croque-Monsieur aux deux Boudins, noir et blanc, foie gras, et nos pickles du moment.

ou

- Finesse : L’œuf cuit parfaitement, velouté de petits pois, chantilly parfumée à la Truffe, croûtons et lardons.

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En plat :

- Marin : Poisson du jour en croûte de Pomme de terre , tombée d'épinards, émulsion au curry de madras/porto blanc/lait de coco/citronnelle.

ou

- Canaille : Souris d'Agneau lentement braisée, aubergine et olives, purée de Pommes de terre au bon beurre fermier.

ou

- Maman : Courgette farcie, Mozzarella, coulis de Poivron doux, et salade de fregola sarda aux légumes croquants.

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En dessert :

- Saison : Quelques beaux fruits de notre région, meringue, chantilly à la vanille...

ou

- Confort : Le pain perdu de Maman, confit de Poire au café et glace pistache.

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Menu servi au prix de 55 euros.

Nous espérons vous accueillir en terrasse si le temps le permet, si pas, dans l'une de nos confortables salles.

A tout bientôt.
Vincent.

01/09/2026

Dîner en musique au Prieuré !

Pour une rentrée charmeuse autant que charmante, nous vous proposons une soirée exceptionnelle autour de la gastronomie et la musique !

Ce vendredi 4 septembre la soirée sera toute en musique et gourmandise « chez Madame Georgette », avec nos amis Marino et Mika.

Ce duo, c'est d'abord une rencontre de passionnés de Django Reinhardt dans un magasin de guitare Namurois, il y a 20 ans. Et 20 ans, c'est l'âge qui les sépare.

Leur relation "mentor - disciple" s'est transformée au fil des ans en une réelle complicité, soudée par la musique. Ensemble, ils revisitent les standards de Django, du swing américain, en passant par la bossa nova et la chanson française.

Vous ferez au gré de vos envies parmi les suggestions de notre menu au prix de 55 euros hors boissons.

Et nous les mettrons en musique dans votre assiette pendant qu’ils charmeront vos oreilles.

Vincent.
WWW.PRIEURESTGERY.BE

Adresse

Rue Lambot 9
Beaumont
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Téléphone

+3271589700

Site Web

http://www.prieurestgery.be/

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