Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Jeudi 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Vendredi 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Samedi 19:00 - 23:00 Dimanche 12:00 - 14:30

L'entre guillemets

Name: L'entre guillemets
Address: Esplanade 13, Ath, 7800, BE
Telephone: +3268333400
Price range: £££
Rating: 4.8

Accueil
België
Ath
L'entre guillemets

Appeler Itinéraire Site Web Contacter l'entreprise

" L’ENTRE GUILLEMETS "

L’entre guillemets, c’est l’aboutissement du parcours initiatique d’un jeune chef. Le début d’une nouvelle carrière. Ses spécialités ?
(268)

Formé à l’école hôtelière de Namur, GUILLAUME DECELLE vous propose une cuisine française élaborée à base de produits frais, de saison, le plus souvent possible en provenance de producteurs régionaux de qualité. Formé à l’école hôtelière de Namur, GUILLAUME DECELLE fait ses premières a***s à l’Ecailler du Palais Royal, restaurant réputé et étoilé de la Place du Sablon à Bruxelles. Il y apprend tous les secrets de la sélection et de la préparation du poisson. Quelques années plus t**d, c’est au De Karmeliet à Bruges (trois étoiles au Michelin) que Guillaume découvre les coulisses d’un restaurant fleuron de la gastronomie belge. Une vraie sympathie l’unit au chef Geert Van Hecke qui le soutient dans cette initiation au monde de la perfection culinaire. Poursuivant son parcours, Guillaume rejoint, comme second, L’Impératif à Maisières. Avec son chef Benoît Neusy, il contribue à décrocher la première étoile de ce restaurant considéré comme un « must » de la gastronomie montoise. Il y retrouve sa passion pour le poisson et côtoie un sommelier hors pair. Avant de se lancer en tant que chef, il choisit de rafraîchir ses connaissances en matière de cuisine de viandes et gibiers en rejoignant l’équipe de Sophie Dumont, « Lady-Chef 2009 », Aux Eleveurs à Hal. Ce restaurant jouit d’une réputation non usurpée, que ce soit dans les plats « classiques » où en matière d’accord mets-vins. Aujourd’hui, avec son ami et complice PHILIPPE LIPPENS, il ouvre dans sa ville natale d’Ath l’ENTRE GUILLEMETS. Dans un cadre entièrement rénové, face à l’Esplanade d’Ath, il a pour ambition d’offrir à ses hôtes une cuisine de grande qualité au juste prix. Les plats de poissons bien entendu (son péché mignon), mais aussi des classiques de la préparation des viandes et gibiers. Le tout bien entendu à base exclusivement de produits frais et, lorsque c’est possible, en provenance de producteurs régionaux de qualité. En salle, son ami Nicolas Brassard vous soignera et vous conseillera des vins particulièrement bien adaptés à vos choix de menus. En plus d’une carte serrée (pour garantir la fraîcheur des produits), mais régulièrement renouvelée, Guillaume vous propose des menus, ainsi que le midi un lunch pour lequel vous aurez le choix entre plusieurs propositions pour chaque service.

10/10/2026

En voilà une bonne idée pour passer un bon week-end !

Réservez votre table sur www.lentreguillemets.be

08/10/2026

🍽️✨ 𝐃𝐞𝐦𝐚𝐢𝐧, 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐯𝐞.

Des plats que tout le monde aime, des saveurs qui parlent d’elles‑mêmes,
et cette cuisine qui fait du bien sans avoir besoin d’en faire trop.
Juste le vrai, le bon, le maîtrisé.

Une carte pensée pour les moments simples,
ceux où l’on se retrouve autour d’une assiette qui fait plaisir,
sans artifices… mais avec tout le savoir‑faire de la maison.

Le week‑end s’annonce mitigé ?
Autant en profiter pour venir vous réchauffer chez nous.
On vous accueille dès demain avec nos nouvelles créations.

𝐋’𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞 𝐆𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞𝐦𝐞𝐭𝐬 — 𝐥à 𝐨ù 𝐥𝐚 𝐬𝐢𝐦𝐩𝐥𝐢𝐜𝐢𝐭é 𝐝𝐞𝐯𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐮𝐧 𝐩𝐥𝐚𝐢𝐬𝐢𝐫.

Réservez votre table sur www.lentreguillemets.be
☎️ 068/333400
📍 13, Esplanade à Ath
⏰ Midi : lundi, jeudi, vendredi & dimanche / Soir, lundi, jeudi, vendredi & samedi

05/10/2026

🍽️✨ Belle semaine à tous !
On démarre cette nouvelle semaine avec le sourire… et avec une petite info gourmande : ce sont les derniers jours pour déguster notre menu du moment.

Si vous ne l’avez pas encore découvert, c’est le bon moment.
Si vous l’avez adoré… c’est le moment de revenir une dernière fois avant qu’il ne laisse place à la prochaine création.

Une belle semaine à vous,
et à très vite L’Entre Guillemets.

« Les meilleurs moments commencent souvent par une assiette. »

🍽️ le midi : lundi, jeudi, vendredi & dimanche
🍽️ le soir : lundi, jeudi, vendredi & samedi

👉 Réservations : www.entreguillemets.be
📍 13, Esplanade à Ath

27/09/2026

Pour un bon dimanche, pensez "𝐋'𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞 𝐆𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞𝐦𝐞𝐭𝐬".

Le Chef Guillaume et son équipe vous accueillent le 𝐝𝐢𝐦𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝐦𝐢𝐝𝐢, et également :
🍽️ le midi : lundi, jeudi, vendredi & dimanche
🍽️ le soir : lundi, jeudi, vendredi & samedi

👉 Réservations : www.entreguillemets.be
📍 13, Esplanade à Ath

𝘜𝘯 𝘴𝘪𝘮𝘱𝘭𝘦 𝘭𝘪𝘬𝘦, 𝘶𝘯 𝘱𝘦𝘵𝘪𝘵 𝘱𝘢𝘳𝘵𝘢𝘨𝘦, ç𝘢 𝘧𝘢𝘪𝘵 𝘵𝘰𝘶𝘫𝘰𝘶𝘳𝘴 𝘱𝘭𝘢𝘪𝘴𝘪𝘳 🥰

27/09/2026

Nous vous accueillons le dimanche midi, pour une fin de week-end toute en saveurs !
Réservez votre table sur www.lentreguillemets.be

Adresse

Esplanade 13
Ath
7800

Heures d'ouverture

Lundi	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Jeudi	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Vendredi	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Samedi	19:00 - 23:00
Dimanche	12:00 - 14:30

Téléphone

+3268333400

Site Web

http://www.lentreguillemets.be/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque L'entre guillemets publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.