13/10/2026
Streekproducten in de kijker!!!
Van krokante chips en smeuïge paté tot fijne droge worstjes: West-Vlaanderen heeft heel wat lekkers voor op de aperoplank in huis. We zetten met '100% Smaak op de plank' drie streekproducten en hun makers extra in de kijker:
't Potje Paté van De Veurn' Ambachtse
Het verhaal van De Veurn’Ambachtse begint in 1980, wanneer Jan en Rita Missiaen in Alveringem een atelier voor ambachtelijke vleeswaren oprichten. Twintig jaar later stappen zoon Joris en dochter Carmen mee in de zaak. Ze openen naast het atelier restaurant ’t Potje Paté, aanvankelijk als proefhuis waar bezoekers de eigen producten konden ontdekken. Intussen is het uitgegroeid tot een vaste waarde in de Westhoek.
Een belangrijke stap volgt in 2004, wanneer De Veurn’Ambachtse een bedrijf overneemt dat gespecialiseerd is in culinaire patés in bokaaltjes. Die worden gesteriliseerd en kunnen daardoor tot drie jaar op kamertemperatuur worden bewaard. Handig voor winkels en horecazaken, maar ook voor geschenkpakketten. Jaarlijks verlaten zo’n 300.000 tot 400.000 bokaaltjes het atelier.
Het kleine formaat leent zich perfect voor lokale samenwerkingen. Zo maakt De Veurn’Ambachtse bier-patés en rillettes met onder meer Rodenbach, Sint-Bernardus, Vleteren 8 en Entre-Deux-Monts. Ook andere streekproducenten vinden hun weg naar het atelier, zoals de Rabarberhoeve voor een paté met rabarber. Elk bokaaltje verenigt zo het vakmanschap van De Veurn’Ambachtse met een andere smaak uit de streek
https://www.100procentwest-vlaams.be/proeven/100-smaak-op-de-plank?utm_source=100%25+West-Vlaams&utm_campaign=a5fb5ce858-EMAIL_CAMPAIGN_2024_01_03_12_13_COPY_01&utm_medium=email&utm_term=0_-732248e2d5-465297090&mc_cid=a5fb5ce858&mc_eid=83590bb09e
